名词解释题饭店制度

题目
名词解释题
饭店制度
相似考题

1.《旅馆业治安管理办法》规定，饭店对旅客寄存的财物要建立( )。A、登记制度B、领取制度C、交接制度D、保管制度

2.旅游饭店星级检查，实行__________制度。

3.职业纪律主要存在于饭店业星级评定标准和饭店自定的各项规章制度中。此题为判断题(对，错)。

4.下面不属于入店教育内容的是( )。A.了解饭店防火安全措施B.了解饭店的娱乐设施和服务设施C.了解饭店的规章制度和岗位责任D.了解饭店管理者的收入

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  • 第1题：

    饭店安全管理制度有哪些？


    正确答案: （1）安全生产例会制度，定期研究该单位的安全生产管理工作，制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。
    （2）事故隐患排查制度，是指根据法律、法规的要求，结合以往的经验教训，用科学的方法进行分析，找出可能引发事故的部位，利用现有条件和科学手段加以控制和预防。
    （3）应急救援预案制度，是指先行制定的、用于发生生产安全事故后抢救人员和设施，减少损失的应急措施和方案。

  • 第2题：

    饭店制度管理


    正确答案: 是以制度的制定与执行来协调企业组织集体协作行为的管理方式。

  • 第3题：

    实行饭店等级制度有利于（）。

    • A、确立饭店产品和服务标准
    • B、饭店经营管理和监督
    • C、维护饭店宾客的利益
    • D、维护饭店企业的利益

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    对饭店而言，组织制度大致可以分为的类型有（）

    • A、有关饭店所有制性质的制度
    • B、有关管理体制的各种制度
    • C、有关饭店内部经营管理的一些基本制度
    • D、各部门的管理制度
    • E、从横向角度制定的业务管理制度

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    《旅馆业治安管理办法》规定，饭店对旅客寄存的财物要建立（）。

    • A、登记制度
    • B、领取制度
    • C、交接制度
    • D、查验制度
    • E、保管制度

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    饭店组织制度主要有：（）制度、（）制度和（）制度


    正确答案:基本制度；部门制度；专业管理制度

  • 第7题：

    饭店管理的内容包括（）。

    • A、饭店质量管理
    • B、饭店工程与设备管理
    • C、饭店星级评定标准的制定
    • D、饭店财务管理
    • E、饭店组织和制度设计

    正确答案:A,B,D,E

  • 第8题：

    多选题
    实行饭店等级制度有利于（）。
    A

    确立饭店产品和服务标准

    B

    饭店经营管理和监督

    C

    维护饭店宾客的利益

    D

    维护饭店企业的利益


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    饭店制度的特性是什么？

    正确答案： 1）目标性。
    2）规范性。
    3）公正性。
    4）强制性。
    5）灵活性。
    6）发展性。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    饭店组织制度主要有：()制度、()制度和()制度

    正确答案： 基本制度,部门制度,专业管理制度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    饭店对旅游者寄存的财物要建立（）。
    A

    登记制度

    B

    领取制度

    C

    保管制度

    D

    交接制度


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为（）。
    A

    刚性制度

    B

    柔性制度

    C

    弹性制度

    D

    临时性制度

    E

    导向性制度


    正确答案： B,E
    解析： 制度要有层次性。根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平、心理承受能力，饭店的制度大体可以分为：①刚性制度，指要求员工不折不扣执行的制度，如有违犯，必受处罚；②弹性制度，指规定基本准则，而不规定具体步骤与方法，员工可以在基本原则下根据具体情况，灵活处理；③导向性制度，指希望员工努力做到的，组织将依据员工的行为表现与程度，给以不同程度的奖励。

  • 第13题：

    饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    饭店对旅游者寄存的财物要建立（）。

    • A、登记制度
    • B、领取制度
    • C、保管制度
    • D、交接制度

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    饭店制度


    正确答案: 是企业组织管理过程中借以引导、约束、激励全体组织成员行为，确定办事方法，规定工作程序的各种章程、条例、守则、规程、程序、标准、办法的总称。

  • 第16题：

    制定和实施饭店（）是提高饭店服务质量的关键，也是饭店服务与质量管理体系的中心内容。

    • A、质量标准
    • B、奖惩机制
    • C、管理制度
    • D、服务规程

    正确答案:D

  • 第17题：

    按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为（）。

    • A、刚性制度
    • B、柔性制度
    • C、弹性制度
    • D、临时性制度
    • E、导向性制度

    正确答案:A,C,E

  • 第18题：

    下面不属于入店教育内容的是（）。

    • A、了解饭店防火安全措施
    • B、了解饭店的娱乐设施和服务设施
    • C、了解饭店的规章制度和岗位责任
    • D、了解饭店管理者的收入

    正确答案:D

  • 第19题：

    问答题
    简述饭店实行等级制度的目的。

    正确答案： 实行饭店等级制度的目的一般有以下几点：
    1、确立饭店产品和服务的标准；
    2、便于经营管理和监督；
    3、维护饭店宾客的利益；
    4、维护饭店企业的利益。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    名词解释题
    饭店组织制度

    正确答案： 饭店为了维护自身利益，保证饭店组织的正常运转，使员工的行为协调一致而制定的规章制度。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    饭店安全管理制度有哪些？

    正确答案： （1）安全生产例会制度，定期研究该单位的安全生产管理工作，制定有效的安全生产措施，并对措施的落实情况进行检查。
    （2）事故隐患排查制度，是指根据法律、法规的要求，结合以往的经验教训，用科学的方法进行分析，找出可能引发事故的部位，利用现有条件和科学手段加以控制和预防。
    （3）应急救援预案制度，是指先行制定的、用于发生生产安全事故后抢救人员和设施，减少损失的应急措施和方案。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    导致M饭店餐厅员工流失率高及服务教条的一个主要原因是饭店的一些管理制度设计缺乏人性化，且过于严格为此，该饭店决定修订制度。为保证制度切实可行，修订时必须注意制度的（　　）。
    A

    目的性

    B

    科学性

    C

    合理性

    D

    超前性

    E

    艺术性


    正确答案： C,B
    解析：
    要有效执行制度，前提条件是制度必须可行。其关键必须注意：①目的性，是指在制定制度的过程中，既要充分考虑组织目标，又要充分考虑员工利益，实现组织与员工的双赢。②科学性，是指必须有科学严谨的态度，必须符合规律和饭店客观实际，必须考虑实施制度的客观条件。③合理性，是指应根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平、心理承受能力，设计不同层次的制度。

  • 第23题：

    多选题
    饭店管理的内容包括（）。
    A

    饭店质量管理

    B

    饭店工程与设备管理

    C

    饭店星级评定标准的制定

    D

    饭店财务管理

    E

    饭店组织和制度设计


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。
    A

    规章制度

    B

    操作程序

    C

    服务规范

    D

    企业文化


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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