问答题简述饭店的主要作用
题目
问答题
简述饭店的主要作用
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第1题：
简述政府支持饭店划分体系的3个主要原因。
正确答案: 政府支持饭店划分体系的3个主要原因是：登记或注册、旅游规则和市场营销。
一、登记或注册：
1.提供有关各种住宿设施类型的全面信息；
2.为各种类型的设施确定最低标准；
3.确保旅游规划所需的全面及时的统计数据，如关税和雇员人数等；
4.确保旅游住宿业能达到公共安全方面的最低标准，如消防安全、安保及客人财产安全。
二、旅游规则：健全的划分体系有助于通过提供各类权威数据为政府制定旅游规划服务，确定国际和国内旅游市场长期和短期对不同类型饭店的需求，用以激励和引导对特定类型饭店的开发。
三、市场营销：划分体系可以针对不同市场推出不同类型的饭店，还有助于剔除那些对优秀品牌、饭店业乃至整个目的地有负面影响的不合格饭店。 -
第2题：
简述饭店的主要作用
正确答案: 饭店的作用
（1）旅游者旅游活动的基地
（2）创造旅游收入
（3）为社会创造就业机会
（4）促进社会消费方式和消费结构的发展与变化
（5）带动其他行业的发展
（6）饭店的发展水平是旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志 -
第3题：
简述饭店餐饮服务管理的主要内容。
正确答案: 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。 -
第4题：
简述饭店前厅部的主要任务。
正确答案: （1）接待宾客并办理各类手续
（2）销售客房和饭店其他产品
（3）保存宾客信息并设立客史档案
（4）为宾客提供各项前厅日常服务
（5）协调各部门的对客服务工作 -
第5题：
简述饭店人力资源规划的作用
正确答案: （1）推动饭店组织战略与目标的实现
（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化
（3）有助于调动员工的创造性和主动性 -
第6题：
问答题简述国际性饭店项目可行性研究的主要内容。正确答案： 国际性饭店项目可行性研究的主要内容：
1.对项目潜在需求的详细分析（分解为不同细分市场）；
2.对供给因素的分析，如区域内现有的和预计进入的饭店；
3.从饭店建成开业之日起，通常期限为10年的详细的财务预测。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述饭店前厅部的主要任务。正确答案： （1）接待宾客并办理各类手续
（2）销售客房和饭店其他产品
（3）保存宾客信息并设立客史档案
（4）为宾客提供各项前厅日常服务
（5）协调各部门的对客服务工作解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述饭店人力资源管理的主要内容正确答案： （1）饭店人力资源战略与规划
（2）工作分析
（3）招聘和选拔
（4）培训与开发
（5）绩效管理
（6）薪酬福利
（7）劳动关系
（8）职业生涯规划和管理解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述世界饭店发展的主要阶段正确答案： （1）客栈时期（2）大饭店时期（3）商业饭店时期（4）现代新型饭店时期解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述饭店餐饮服务管理的主要内容。正确答案： 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题请简述饭店督导人员的作用正确答案： 阶梯作用或者媒介作用；润滑剂作用或者协调作用；监控作用；保证作用解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述客房部在饭店中的地位及作用是什么？正确答案： （1）客房收入是饭店经济收的主要来源；
（2）客房服务质量是饭店服务质量的重要标志；
（3）客房部的管理直接影响全饭店的运行和管理。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述饭店的社会作用。
正确答案: （1）饭店是社会生活的一个组成部分；
（2）饭店在管理和服务方面的表率作用；
（3）饭店在社会文明礼貌方面的表率作用；
（4）饭店在社会中的经济作用；
（5）饭店在解决劳动就业方面的作用；
（6）饭店是一个城市的窗口。 -
第14题：
简述饭店在目的地社会经济中的作用。
正确答案:（1）为洽谈业务、举行会议、文化娱乐等活动提供场所和便利服务；
（2）是旅游创收的重要基地；
（3）是地区发展和创造就业的重要促进者；
（4）是旅游和社交活动的重要场所；
（5）是扩大对外交往、提高居民素质的重要途径。 -
第15题：
简述饭店产品定位的主要方法
正确答案:从市场竞争的角度分析，产品定位的基本模式有三种
（1）对抗性市场定位。即紧逼主要竞争者的市场定位。饭店业的进入屏障较低，产品之间的差异较小，吸引的都是同质客源，因此采用的是与竞争对手定位相同的私产，争取更多的市场份额
（2）差异化定位。这是与主要竞争对手适当拉开距离的定位。
饭店的目标市场、产品及市场策略具有自身特色，因此与竞争者有显著差异，这就避免了与竞争者之间的恶性竞争，使企业赢得了更大的生存与发展空间及宝贵的时间，因此，这是饭店常用的产品定位方法
（3）补缺型市场定位。即市场有潜在需要，但竞争者没有或不愿意或没有能力提供相应的饭店产品，而本饭店却有能力和专长提供相应的产品。因此可定位这样的市场“空白”地带，迅速占领细分市场 -
第16题：
请简述饭店督导人员的作用
正确答案: 阶梯作用或者媒介作用；润滑剂作用或者协调作用；监控作用；保证作用 -
第17题：
简述饭店的主要作用和特点
正确答案: 饭店的作用
（1）旅游者旅游活动的基地
（2）创造旅游收入
（3）为社会创造就业机会
（4）促进社会消费方式和消费结构的发展与变化
（5）带动其他行业的发展
（6）饭店的发展水平是旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志
饭店的特点
（1）服务性：以提供劳务为主
（2）综合性：具有综合功能
（3）享受性：满足宾客享受的需要
（4）文化性：是感受异地文化的消费场所 -
第18题：
问答题饭店销售促进的作用是什么？饭店销售促进主要有哪些方法？正确答案： 主要有以下作用。
1.饭店可以利用销售促进手段来吸引客人。这些客人包括新宾客以及竞争对手的宾客。
2.销售促进是饭店推广新产品，如新菜单、特别活动、主题晚会等的最有效方法。
3.通过销售促进，饭店可以扩大淡季或非营业高峰时的销售。
饭店销售促进的方法：
1.价格优惠。当价格是激发宾客购买行为的主要因素时，使用价格优惠往往能收到很好的效果。
2.奖券和抽奖。发放奖券和抽奖都是刺激宾客消费行为的工具。
3.提供饭店产品样品。如先让客人试住或品尝，再下榻饭店或旅行，也是一些饭店竞争高招。
4.退款和折让。给予未得到满意服务的宾客以全部或部分退款的折让，是使客人对饭店服务质量充满信心的一种保证，同时也是吸引客人的一种方法。
5.优先照顾。饭店对特殊客人，如重要贵宾、饭店俱乐部成员、长期客户等实行特殊服务，如优先订房权、特别礼品盒支票兑换现金的特权等。
6.红利。饭店为了刺激中间商经销积极性，有时采取销售分红的形式，使之共享一定比例的红利。
7.鼓励重复购买。这是对经常下榻本饭店的和与饭店有长期业务关系的客户给予的各种优惠和激励形式，以提高宾客对本饭店的忠诚度。
8.饭店俱乐部。饭店举办俱乐部是稳住客源的一种有效手段。
9.特殊活动。举办各式饭店活动，形成饭店“活动中心”的形象，是饭店进行促销的又一形式，也是饭店促销的一大优势。
10.赠送礼品。向客人和中间商赠送特别礼品也是加强与宾客感情交流和联系的有效途径。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述饭店在目的地社会经济中的作用。正确答案： （1）为洽谈业务、举行会议、文化娱乐等活动提供场所和便利服务；
（2）是旅游创收的重要基地；
（3）是地区发展和创造就业的重要促进者；
（4）是旅游和社交活动的重要场所；
（5）是扩大对外交往、提高居民素质的重要途径。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述饭店的主要作用和特点正确答案： 饭店的作用
（1）旅游者旅游活动的基地
（2）创造旅游收入
（3）为社会创造就业机会
（4）促进社会消费方式和消费结构的发展与变化
（5）带动其他行业的发展
（6）饭店的发展水平是旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志
饭店的特点
（1）服务性：以提供劳务为主
（2）综合性：具有综合功能
（3）享受性：满足宾客享受的需要
（4）文化性：是感受异地文化的消费场所解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述饭店督导人员的作用正确答案： ①阶梯或媒介作用；
②“润滑剂”或协调作用；
③监控作用；
④保证作用解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述政府支持饭店划分体系的3个主要原因。正确答案： 政府支持饭店划分体系的3个主要原因是：登记或注册、旅游规则和市场营销。
一、登记或注册：
1.提供有关各种住宿设施类型的全面信息；
2.为各种类型的设施确定最低标准；
3.确保旅游规划所需的全面及时的统计数据，如关税和雇员人数等；
4.确保旅游住宿业能达到公共安全方面的最低标准，如消防安全、安保及客人财产安全。
二、旅游规则：健全的划分体系有助于通过提供各类权威数据为政府制定旅游规划服务，确定国际和国内旅游市场长期和短期对不同类型饭店的需求，用以激励和引导对特定类型饭店的开发。
三、市场营销：划分体系可以针对不同市场推出不同类型的饭店，还有助于剔除那些对优秀品牌、饭店业乃至整个目的地有负面影响的不合格饭店。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述饭店人力资源规划的作用正确答案： （1）推动饭店组织战略与目标的实现（2）实现饭店人力资源管理工作的有序化（3）有助于调动员工的创造性和主动性解析： 暂无解析