问答题简述饭店成本控制的方法

题目
问答题
简述饭店成本控制的方法
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1.某饭店拥有客房500间，当年客房固定成本4000万元，变动成本为150元间/天，营业税税率5％。该饭店的所有成本中有2000万来自于长期借款，这笔长期借款的手续费为0.1%，年利率为5%，饭店的所得税为25%。为了应付竞争，饭店决定让利不让市场，仍要保持客房出租率80％。 如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（ ）。A．战略成本法 B．预算控制 C．标准成本控制 D．价格控制 E．固定成本控制

2.简述饭店的培训成本构成。

3.饭店成本控制的方法有（）。A、预算控制法B、主要消耗指标控制法C、制度控制法D、标准成本控制法E、实际成本控制法

4.试述饭店成本控制的方法

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  • 第1题：

    简述用标准成本对成本进行有效控制的方法。


    正确答案:实际成本与标准成本之间的差异额称为成本差异。实际成本超过标准成本，成本差异表现为正数，称为不利差异或逆差；实际成本低于标准成本，成本差异表现为负数，称为有利差异或顺差。成本如果出现有利逆差，则表示经营成果优于预定目标，而不利差异则表明经营的结果不如预期的目标。成本差异的方向和幅度，提示管理人员进一步去寻找实际成本脱离标准成本的原因和经济责任，并采取相应的措施，及时消除生产经营中各种不正常的可控制的低效能因素，以避免不利差异的再度出现，并使有利差异得到在线和扩深，从而对成本实行控制。

  • 第2题：

    简述常用的薪酬成本控制的方法。


    正确答案:1.通过雇用量进行薪酬控制：雇用量取决于企业里的员工人数和他们相应的工作时数，通过控制这两个要素来控制劳动力成本可能也是最简单和最为直接的一种做法.
    2.通过薪酬水平和薪酬结构来进行薪酬控制：对薪酬的控制，更主要的还是要通过对薪酬水平、福利支出和薪酬结构的调整来实现.
    3.通过薪酬技术进行潜在的薪酬控制：薪酬可以通过薪酬技术进行控制，即可以通过最高或最低薪酬水平来控制员工的薪酬，也可以通过薪酬比较比率来控制。

  • 第3题：

    简述饭店成本费用的内容


    正确答案: （1）营业成本
    （2）营业费用
    （3）管理费用
    （4）财务费用

  • 第4题：

    简述饭店管理的基本方法


    正确答案: （1）制度管理法
    （2）经济管理法
    （3）行政管理法
    （4）教育管理法
    （5）表单管理法
    （6）定量管理法
    （7）走动管理法
    （8）感情管理法

  • 第5题：

    简述饭店成本控制的原则


    正确答案: （1）严格遵守国家规定的成本开支标准
    （2）按权责发生制度原则严格成本核算
    （3）正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系
    （4）健全成本管理责任和成本管理系统

  • 第6题：

    某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9 811 000元，变动成本率15%，营业税税率5%，平均房价300元，年平均客房出租率80%，利润18 221 000元。明年计划增加广告费30 000元，房价不变。 如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（）。

    • A、战略成本法
    • B、预算控制
    • C、标准成本控制
    • D、价格控制
    • E、固定成本控制

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    问答题
    简述用标准成本对成本进行有效控制的方法。

    正确答案： 实际成本与标准成本之间的差异额称为成本差异。实际成本超过标准成本，成本差异表现为正数，称为不利差异或逆差；实际成本低于标准成本，成本差异表现为负数，称为有利差异或顺差。成本如果出现有利逆差，则表示经营成果优于预定目标，而不利差异则表明经营的结果不如预期的目标。成本差异的方向和幅度，提示管理人员进一步去寻找实际成本脱离标准成本的原因和经济责任，并采取相应的措施，及时消除生产经营中各种不正常的可控制的低效能因素，以避免不利差异的再度出现，并使有利差异得到在线和扩深，从而对成本实行控制。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    简述饭店的培训成本构成。

    正确答案： （1）培训员和受培训员工的工资；
    （2）工具；
    （3）设备、材料；
    （4）初次培训期间出现的错误和低效率；
    （5）其他杂项，如培训休息时的茶点。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    饭店成本控制的方法主要有（）。
    A

    收入指标控制

    B

    标准成本控制

    C

    预算控制

    D

    营业额控制

    E

    事后控制


    正确答案： D,E
    解析： 饭店成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使企业的成本管理由被动的事后算账转为比较主动的预防性管理。饭店成本控制主要有：①预算控制，即以分项目、分阶段的预算指标数据来实施成本控制；②标准成本控制，即以各营业项目的标准成本为依据，来对实际成本进行控制。

  • 第10题：

    问答题
    简述饭店成本控制的原则

    正确答案： （1）严格遵守国家规定的成本开支标准（2）按权责发生制度原则严格成本核算（3）正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系（4）健全成本管理责任和成本管理系统
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述饭店成本控制的重要性

    正确答案： （1）加强成本费用管理，为国家提供更多资金。
    （2）制定合理价格，增强竞争能力
    （3）加强成本费用控制，促进饭店经营管理
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述饭店成本控制的方法

    正确答案： （1）预算控制法。预算是饭店未来一定时期计划的货币数量表现。预算成本费用是按标准成本费用计算的一定业务量下的成本开支额。
    预算控制法是以预算指标作为经营支出限额指标，即以分项目、分阶段的预算数据来实施成本费用控制
    （2）主要消耗指标控制法。主要消耗指标是对饭店成本费用具有决定性影响的指标。主要消耗指标空子，也就是对这部分指标实施严格的控制，以保证成本预算的完成
    （3）制度控制法。这种方法是利用国家及饭店内部各项成本费用开支标准，及上级主管部门的有关规定，是饭店进行成本费用控制时所应该遵循的
    （4）标准成本控制法。标准成本是指饭店在正常经营条件下，以标准消耗量和标准价格计算出的各经营项目的标准成本，即以各经营项目的标准成本作为控制成本时的参考依据，也就是对标准成本率与实际成本率进行比较分析。
    基本步骤：
    ①制定标准成本；
    ②进行成本差异分析；
    ③对成本差异实施管理
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述绝对物流成本控制的具体方法。


    正确答案:（1）缩短物流转运的通路距离，扩大有工厂直接发送货物的比例，消减仓库据点；
    （2）减少运输次数，提高装载效率，设定最低订货量限额，实施计划运输，推进共同运输；
    （3）加强库存管理，适当配置库存量；
    （4）物流作业机械化，集装箱化、托盘化；
    （5）提高物流信息系统的管理水平，保证信息及时沟通。

  • 第14题：

    简述饭店成本控制的方法


    正确答案: （1）预算控制法
    （2）主要消耗指标控制法
    （3）制度控制法
    （4）标准成本控制法

  • 第15题：

    简述饭店成本控制的重要性


    正确答案: （1）加强成本费用管理，为国家提供更多资金。
    （2）制定合理价格，增强竞争能力
    （3）加强成本费用控制，促进饭店经营管理

  • 第16题：

    简述企业控制成本的基本方法。


    正确答案: （1）节约采购成本
    （2）节约人力资源成本
    （3）日常管理精细化
    （4）实现最佳生产规模

  • 第17题：

    饭店成本控制的方法主要有（）。

    • A、收入指标控制
    • B、标准成本控制
    • C、预算控制
    • D、营业额控制
    • E、事后控制

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    旅游饭店成本费用控制的基本方法有（）。

    • A、预算控制法
    • B、线形控制法
    • C、制度控制法
    • D、标准成本控制法

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    多选题
    旅游饭店成本费用控制的基本方法有()。
    A

    预算控制法

    B

    线形控制法

    C

    制度控制法

    D

    标准成本控制法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述常用的薪酬成本控制的方法。

    正确答案： 1.通过雇用量进行薪酬控制：雇用量取决于企业里的员工人数和他们相应的工作时数，通过控制这两个要素来控制劳动力成本可能也是最简单和最为直接的一种做法.
    2.通过薪酬水平和薪酬结构来进行薪酬控制：对薪酬的控制，更主要的还是要通过对薪酬水平、福利支出和薪酬结构的调整来实现.
    3.通过薪酬技术进行潜在的薪酬控制：薪酬可以通过薪酬技术进行控制，即可以通过最高或最低薪酬水平来控制员工的薪酬，也可以通过薪酬比较比率来控制。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述饭店成本费用的内容

    正确答案： （1）营业成本
    （2）营业费用
    （3）管理费用
    （4）财务费用
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9 811 000元，变动成本率15%，营业税税率5%，平均房价300元，年平均客房出租率80%，利润18 221 000元。明年计划增加广告费30 000元，房价不变。 如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（）。
    A

    战略成本法

    B

    预算控制

    C

    标准成本控制

    D

    价格控制

    E

    固定成本控制


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    饭店成本控制的方法有（）。
    A

    预算控制法

    B

    主要消耗指标控制法

    C

    制度控制法

    D

    标准成本控制法

    E

    实际成本控制法


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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