单选题餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是()。A 尽量选取曲线B 尽可能集中C 进出门分设D 客用通道与服务通道交叉设置

题目
单选题
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是()。
A

尽量选取曲线

B

尽可能集中

C

进出门分设

D

客用通道与服务通道交叉设置

相似考题

1.某餐厅生意兴隆，顾客众多。某天，某顾客到该餐厅用餐，将自己的衣服挂在椅背上。服务员提醒他，这样做的话，容易发生财务损失，但该顾客没有在意。结果在用餐过程中，某小偷窃走了该顾客的钱包。对于顾客的损失，以下说法正确的是( )A.顾客的损失应由餐厅二人赔偿B.顾客的损失应由窃贼承担C.顾客的损失应由窃贼承担，餐厅承担补充责任D.顾客的损失应由窃贼和餐厅根据公平原则分担

2.餐厅公关强调的是()之间的信息交流,是一种客我双向沟通的形式。A、顾客与顾客B、服务员与服务员C、前台与后台D、餐厅与顾客

3.关于流线，错误的说法是（　　）。 A、流线不能相交 B、流线可以是一条直线，也可以是光滑的曲线，但不可能是折线 C、在恒定流中，流线与迹线重合 D、流线表示不同时刻的流动趋势

4.天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()A、利顺德饭店B、餐厅服务员C、利顺德饭店和餐厅服务员D、利顺德饭店或餐厅服务员

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 餐厅流线设计的基本要求是：尽可能分流，进出门分设，客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞，尽量选取直线，避免迂回曲线，通道的宽度要符合营业服务的需要。
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  • 第1题：

    餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。


    正确答案:行进方向

  • 第2题：

    云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

    • A、云杉饭店
    • B、餐厅服务员
    • C、云杉饭店和餐厅服务员
    • D、云杉饭店或餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、餐厅服务员，餐厅主管
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
    • D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理

    正确答案:D

  • 第4题：

    下面关于流线、脉线、迹线等说法中，正确的是（）

    • A、在定常流动中，流体质点的迹线与流线重合
    • B、在非定常流动中，流体质点的迹线与流线一定不重合
    • C、在定常流动中，流线是流体不可跨越的曲线
    • D、在所有点处，流线不能相交、分叉、汇交、转折，流线只能是一条光滑的曲线

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    下列关于流向的描述不正确的是（）

    • A、流线上某点的切线与该点的微团速度指向一致
    • B、在定常流动中，流体质点的迹线与流线重合
    • C、在定常流动中，流线是流体不可跨越的曲线
    • D、在同一时刻，一点处不可能通过两条流线

    正确答案:D

  • 第6题：

    "廉洁奉公"（）

    • A、与餐厅服务员没有关系
    • B、只与高级餐厅服务员有关
    • C、是餐厅服务员的行为准则
    • D、是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则

    正确答案:C

  • 第7题：

    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？


    正确答案:（1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

  • 第8题：

    单选题
    关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（　　）。
    A

    尽量选取曲线

    B

    尽可能集中

    C

    进出门分设

    D

    客用通道与服务通道交叉设置


    正确答案： C
    解析：
    餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。流线设计的基本要求有：①进出门分设；②客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；③尽量选取直线，避免迂回曲折；④通道的宽度要符合营业服务的需要。

  • 第9题：

    单选题
    关于流线的说法：①由流线上各点处切线的方向可以确定流速的方向；②恒定流流线与迹线重合，一般情况下流线彼此不能相交；③由流线的疏密可以了解流速的相对大小；④由流线弯曲的程度可以反映出边界对流动影响的大小及能量损失的类型和相对大小。以下选项正确的是（　　）。[2017年真题]
    A

    上述说法都不正确

    B

    上述说法都正确

    C

    ①②③正确

    D

    ①②④正确


    正确答案： C
    解析：
    在指定时刻，通过某一固定空间点在流场中画出一条瞬时曲线，在此曲线上各流体质点的流速向量都在该点与曲线相切，则此曲线定义为流线，它给出了该时刻不同流体质点的速度方向。流线的特点有：①恒定流流线的形状及位置不随时间而变化；②恒定流流线与迹线重合；③一般情况下流线本身不能弯曲，流线彼此不能相交；④由流线上各点处切线的方向可以确定流速的方向；⑤流线密集处流速大，稀疏处流速小；⑥由流线弯曲的程度可反映边界对液体流动影响的大小以及能量损失的类型和相对大小。

  • 第10题：

    单选题
    关于流线，错误的说法是（　　）。[2017年真题]
    A

    流线不能相交

    B

    流线可以是一条直线，也可以是光滑的曲线，但不可能是折线

    C

    在恒定流中，流线与迹线重合

    D

    流线表示不同时刻的流动趋势


    正确答案： D
    解析：
    ABC三项，流线基本性质有：①流线表示某时刻流动方向的曲线；②过空间某点在同一时刻只能作一根流线；③流线只能是光滑的连续曲线，不能转折；④对流速不随时间变化的恒定流动，流线形状不随时间改变，与迹线重合，对非恒定流流线形状随时间而改变；⑤流线密处流速快，流线疏处流速慢。D项，迹线是一个流体质点在一段连续时间内在空间运动的轨迹线，表示不同时刻的流动趋势。而流线是同一时刻不同流体质点所组成的曲线，它给出该时刻不同流体质点的速度方向。

  • 第11题：

    单选题
    在气流中，把微粒的流动方向按流动路线连接起来，称为流线，它可以表示流动速度的快慢。下列关于流线的描述中，正确的是（）
    A

    流线疏的地方流动快

    B

    流线疏的地方流动慢

    C

    流线疏的地方动压力大

    D

    流动的速度与流线疏密无关


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下面关于流线、脉线、迹线等说法中，正确的是（）
    A

    在定常流动中，流体质点的迹线与流线重合

    B

    在非定常流动中，流体质点的迹线与流线一定不重合

    C

    在定常流动中，流线是流体不可跨越的曲线

    D

    在所有点处，流线不能相交、分叉、汇交、转折，流线只能是一条光滑的曲线


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。

    • A、客人
    • B、服务员
    • C、食物
    • D、器物

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    下列选项中关于前台在进行VIP接待服务时会涉及到的协作部门叙述正确的是哪一项（）？

    • A、客房/餐厅
    • B、客房/安全服务员/工程
    • C、客房/餐厅/工程
    • D、客房/安全服务员/工程/餐厅

    正确答案:D

  • 第16题：

    以下关于流线的说法正确的是（）

    • A、流体微团的轨迹线与流线重合
    • B、流线是流体不可跨越的线
    • C、流线不可能相交
    • D、在速度为零的地方，流线可以相交

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。

    • A、尽量选取曲线
    • B、尽可能集中
    • C、进出门分设
    • D、客用通道与服务通道交叉设置

    正确答案:C

  • 第18题：

    在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅里最好使用桃红色和紫红色等。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    问答题
    什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？

    正确答案： （1）餐厅服务员向宾客点菜时所做的介绍，推荐或建议就是餐厅推销
    （2）基本要求是第一根据不同对象的特点推销，第二根据宾客来自何地及其信仰，生活习惯推销，第三主动询问，现场示范推销，第四提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下关于流线的说法正确的是（）
    A

    流体微团的轨迹线与流线重合

    B

    流线是流体不可跨越的线

    C

    流线不可能相交

    D

    在速度为零的地方，流线可以相交


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。

    正确答案： 行进方向
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是()。
    A

    尽量选取曲线

    B

    尽可能集中

    C

    进出门分设

    D

    客用通道与服务通道交叉设置


    正确答案： C
    解析： 餐厅流线设计的基本要求是：尽可能分流，进出门分设，客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞，尽量选取直线，避免迂回曲线，通道的宽度要符合营业服务的需要。

  • 第23题：

    单选题
    关于流线，错误的说法是（  ）。
    A

    流线不能相交

    B

    流线可以是一条直线，也可以是光滑的曲线，但不可能是折线

    C

    在恒定流中，流线与迹线重合

    D

    流线表示不同时刻的流动趋势


    正确答案： A
    解析：

  • 第24题：

    多选题
    餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
    A

    客人

    B

    服务员

    C

    食物

    D

    器物


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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