问答题简述饭店功能和结构布局的原则
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简述饭店功能和结构布局的原则
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第1题：
问答题简述城市对外交通综合布局的原则。正确答案： （1）各类对外交通运输设施之间，应按其联运要求创造方便条件，以便于组织水、陆、空各种运输方式的综合运输。
（2）各类对外交通运输的客运部分应与城市市区靠近，联系直接方便。
（3）对外交通站场与城市交通性干道系统密切联系，由干道把城市大量货流的集散点（如工业区、仓库区、货站、码头等）串联起来，充分发挥市内交通与对外交通的运输效率。
（4）对外交通运输设施的布置与城市功能布局密切配合，尽量减少对城市的干扰。解析： 暂无解析 -
第2题：
问答题简述饭店员工绩效考评的含义、内容、目的及原则正确答案： 员工绩效考评是按照一定的标准，采用科学的办法，考核评定饭店员工对职务所规定的职责的履行程度，以确定其工作成绩的一系列活动。绩效考评的内容主要有四个方面：一是德，即员工的精神境界、道德品质和思想追求的综合体现。二是能，即员工的能力素质，如操作能力、思维能力、组织能力等。三是勤，指员工的工作态度，如工作热情、主动性、出勤率等。四是绩，即员工的工作业绩，包括工作的数量、质量、经济效益。绩效考评的主要目的：通过对员工全面综合的评价，判断他们是否称职，并以此作为饭店人力资源管理的基本依据，切实保证员工培训、报酬、晋升、调动、辞退等工作的科学性。员工绩效考评的原则有：公开透明；客观公正；多层次、全方位评价；经常化、制度化。解析： 详见答案 -
第3题：
问答题简述装置结构布局正确答案： 倾斜布局，垂直布局，水平布局。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题简述园林总体布局原则。正确答案： （1）根据园林性质、功能、规模要求确定主题思想、形式与设施内容。
（2）因地制宜，巧于因借。
（3）要有不同的功能区别与景区、景点的布局。
（4）充分估计工程技术与经济条件的可行性。
（5）正确认识传统园林艺术的保留与继承的关系。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题简述招聘饭店员工的原则正确答案： （1）要有计划性。正常运营的饭店，人才需求有三种情况：①因营业量突然增加或因员工升迁、辞职、辞退而造成人员短缺或职位空缺，时间紧迫需要紧急招聘；②饭店扩大营业，增加新的服务设施或项目需要增加员工；③从长远角度预测人员变动趋势，预测离、退休人员人数比例及缺员时间，估计员工流动比例等
（2）任人唯贤与择优录用。利用广泛的招聘渠道收纳人才
（3）建立科学合理的实施程序。将饭店的实际情况与人力资源招聘管理的一般规律相结合，制定出一套科学而实用的操作程序。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题简述综合运输布局的影响因素和原则。正确答案： 国民经济发展需求，自然条件，技术条件，旅游景区。
1.相互协调
2.科学预测科学的近、中、远期客、货运量的预测，是做好综合运输布局的基础。
3.因地制宜
4.点、线、面结合
5.保护环境、节约用地
6.结合城市规划
7.巩固国防，加强战备解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述饭店成本控制的原则正确答案： （1）严格遵守国家规定的成本开支标准（2）按权责发生制度原则严格成本核算（3）正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系（4）健全成本管理责任和成本管理系统解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述门市常用的各种标识、标牌的布局摆放原则。正确答案： ⑴各种辅助设施的设计摆放必须符合出版物发行行业特点，从整体风格上要反映出门市的经营特色。
⑵要符合消费者的审美习惯。
⑶根据自己的财力，量力而行。不要盲目求洋、求豪华，合理分配辅助设施和进货的资金。
⑷店内的宣传、服务设施风格要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得粗俗人，就会失去市场。
⑸各种标识、标牌要简洁，宁可“不足”，也不能“过分”。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述饭店市场营销管理的功能。正确答案： （1）发现和了解顾客的需求；
（2）指导饭店举行决策；
（3）开拓市场；
（4）满足顾客需求。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述饭店功能和结构布局的原则正确答案： （1）方便宾客和满足需求的原则（2）效率和效益的原则（3）宾客与员工用设施两分离原则（4）饭店功能设计和结构布局的规范原则（5）美感和文化色彩原则解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述功能区式布局、地块式布局、概念园式布局三种布局模式的优缺点正确答案： （一）功能区式布局模式：
1优点：同类设施统一规划和建设于某一功能区，可以提高设施的共享率和效率；利于同类企业之间的协作。
2.缺点：灵活性较差，可能会因物流需求量预测不准而造成设施建设多余或不足；无法满足入驻物流企业的特殊要求。
3.适用条件：适合由主体企业引导开发的物流园区、依托大型枢纽物流园区以及专业物流园区。
（二）地块式布局模式：
1.优点：用地灵活性高，可减少基础设施的超前投入；入驻企业可以根据自己的需求进行自建自营。
2.缺点：物流流程链缺乏统一规划，物流资源分散，不利于整合优化；入驻企业初建周期长，投入高。
3.适用条件：适合于物流市场发育良好的区域，物流园区内以几家大型物流企业为主导。
（三）概念园式布局模式：
1.优点：结合了功能区式和地块式模式特点，在用地集中性与灵性方面能有效协调。
2.缺点：监管力度可能造成过多非物流设施金额和非物流业务占用物流用地。
3.使用条件：适合于经济发达、高端物流需求旺盛的地区。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述饭店组织机构设置的原则。正确答案： 1）、饭店形式适合经营的原则：管理结构精简；组织结构合理
2）、权责相当原则
3）、命令统一原则：各指令保持一致；逐级指挥；员工听命直接上级，防止多头指挥；分清命令与监督的不同概念。
4）、管理幅度的原则管理幅度是指一个管理者能直接有效地指挥控制下属的人数。3～12人
5）、劳动节约原则：劳动占用的合理性；劳动的合理组织；劳动组织的效率；劳动组织对服务质量的影响。解析： 暂无解析 -
第13题：
问答题简述旧城工业布局存在的问题，旧城工业布局调整的原则和调整的一般措施。正确答案： 旧城工业存在的问题有：
（1）工厂用地面积小，不能满足生产需要。
（2）缺乏必要的交通运输条件。
（3）居住区与工厂混杂。
（4）工厂的仓库、堆场不足。
（5）工厂布局混乱，缺乏生产上的统一安排，形成“小而全”、“大而全”的局面。（1分）
（6）有些工厂的厂房利用一般民房或临时建筑，不合生产要求，影响生产和安全。
旧城工业布局调整的原则有：
（1）发展生产，充分利用与逐步改造相结合。
（2）专业化生产有利于生产的发展。
（3）工业改造必须减少生产对环境的污染。
（4）街道工厂的调整地点，要便于居民参加生产劳动；对外迁工厂的工人居住区和服务设施，必须妥善安排。
旧城工业布局调整的一般措施有：
（1）留。
（2）改。
（3）并。
（4）迁。解析： 暂无解析 -
第14题：
问答题简述题与文的布局结构的含义。正确答案： 指一篇稿件中题与文相互联系的表现形式。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题简述饭店直线职能制组织结构的优缺点。正确答案： 优点：
第一，既有利于整个饭店的统一指挥，又能充分发挥职能部门专业化管理的作用，从而提高经营管理水；
第二，有利于加强直线行政领导的权威，提高饭店经营活动的有效性和高效性；第三，有利于突出饭店经营管理的主次，发挥专业管理人员的作用，提高饭店专业管理水平；第四，有利于培养有较强行政指挥能力的综合管理人员，特别是饭店总经理、部门经理层的管理人员。
缺点：
第一，行政领导容易包揽一切事务，而职能管理部门的作用发挥不够，各职能部门之间横向沟通和协调性差；
第二，在业务指导上直线领导与职能部门会出现一定的矛盾冲突。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题简述中国古代宫殿建筑布局原则。正确答案： 内向含蓄、多层次和均衡对称。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题简述灯光布局的基本原则。正确答案： 一、布置灯光需要先从主光源开始，然后加入辅光源，最后设置背光源。
二、色泽灯光前先对画面的明暗和色彩分布进行规划，使灯光布局有明确的目的性。
三、布置灯光和是还需要注意是灯光和材质想协调。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题简述旅游饭店室内空间结构美的创造。正确答案： （1）善于运用特有的空间造型语言创造不同的空间造型美。
（2）根据饭店不同室内环境的使用功能和精神功能创造室内空间环境美。
（3）运用我国传统的“借景”手法创造饭店室内空间结构美。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题简述服务业布局的原则。正确答案： 服务业的布局要遵循以下原则：
（1）服务区（顾客区）优先。
（2）以主要服务为主，增值服务为辅。
（3）服务台接近顾客。
（4）其他考虑。
专业服务与综合服务的布局略有差异，综合服务型首先要设置明确的指示牌。其次综合服务的布局要根据顾客接受服务的概率计算“物料”的运量。相关分析要考虑主要服务与辅助服务的联系。在考虑服务布局时，要尽可能利用信息化手段去解决各相关服务单元、设备在联系中出现的矛盾，通过信息共享，减少物流量，将人的流动改为电话、网络的“流动”。根据服务的性质，服务业中顾客的集散设计有两种思想，一种是快速疏散型，一种是使顾客尽量多停留。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述决定作物布局的基本原则。正确答案： （1）坚持以市场为导向，立足本地市场，面向全国，考虑国际，适应内外贸易发展的需要，满足社会需求；
（2）坚持发挥区域比较优势，因地制宜，发挥资源、经济、市场技术等方面的区域优势，发展本地优势农产品；
（3）坚持提高农业综合生产能力，严格保持耕地、林地、草地和水资源，保护生态环境，实行可持续发展。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述建设项目和生产经营单位总体布局应符合的原则。正确答案： （1）符合当地城市（镇）规划、区域规划、工业区规划等的要求；有条件时，必须与城镇和邻近工业企业在生产、交通运输、动力公用、修理、综合利用及生活设施等方面协作。
（2）遵守环境保护的在关规定，保护附近城市（镇）和居民区的环境质量，有利于人身和生产安全。
（3）节约土地，不占或少占良田，有条件时应开拓新的土地资源，减少拆迁。
（4）满足生产要求，有篮球物料的输送和节约能源。
（5）因地制宜，充分适应气象、地形、工程水文等自然条件。
（6）近期和远期结合，应考虑到企业远景发展和可能性。
（7）统一布置生产区域内外的输送系统（公路、铁路、水路），应有合理的铁路、公路、水运系统。
（8）厂外管线宜沿道路铺设，高压架空输电线路的布置可与绿化带的规划相结合。
（9）宜保留绿化地，合理布置防护林和新绿地。
（10）建设项目和生产经营单位位于军事禁区、机场、国家自然保护区、够用古迹附近时，要使其符合国家规范和设计的要求，尽量避开以上区域。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述我国宫殿布局原则。正确答案： 1、严格的中轴对称
2、左祖右社
3、前朝后寝，例北京故宫，沈阳故宫解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题饭店组织结构形式的主要原则正确答案： （1）有效性原则
（2）部门化原则
（3）集权与分权管理相结合原则
（4）管理幅度原则
（5）权力层次原则
（6）弹性原则
（7）协调原则
（8）权责相符原则
（9）统一指挥原则
（10）有序原则
（11）纪律原则
（12）公正原则解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题景区结构布局的原则有哪些？正确答案： （1）层次性，处理好局部、整体、外围的关系；
（2）协调性，解决规划对象的特征、作用、空间关系的有机结合问题；
（3）发展性，促进风景区有序发展，协调各组成部分，为整体最优创造理想条件；
（4）特色性，构思新颖、体现地方和自身特色。解析： 暂无解析