单选题某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52％，营业费用率为20％，营业费用中变动费用占营业收入的比例为15％，营业税税率为5％。那么该饭店餐饮边际利润率应为（　）。A 23％B 60％C 27％D 32％

题目
单选题
某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52％，营业费用率为20％，营业费用中变动费用占营业收入的比例为15％，营业税税率为5％。那么该饭店餐饮边际利润率应为（　）。
A

23％

B

60％

C

27％

D

32％

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1.单选题饭店与销售代理商之间是（）关系。A 买卖B 商业交换关系C 委托代理关系D 加盟关系

2.单选题下列关于集中化战略的表述错误的是（）。A 饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场B 饭店产品在各细分市场没有差别C 部分细分市场有一定的吸引力D 可以使饭店有效抵御来自市场各个方面的压力与威胁

3.单选题空气质量标准中将我国分为（）类地区。A 三B 五C 六D 八

4.单选题（）调节看价格在上限和下限之间不断波动并最终确定旅游产品的市场价格。A 成本B 利润C 需求D 竞争

更多“某饭店餐饮营业收入为1400000元，销售毛利率为52％，营业费用率为20％，营业费用中变动费用占营业收入的比例为15％”相关问题

  • 第1题：

    多选题
    李先生在入住时，只在登记表上签了个名字，就进入了房间，这是因为（　　）。
    A

    李先生是饭店的常客

    B

    接待员业务繁忙，简化登记程序

    C

    李先生是饭店客户档案的成员

    D

    李先生提前与饭店预订了房间


    正确答案： D,B
    解析：
    顾客关系管理是指利用现代信息技术手段，不断加强与顾客交流，不断了解顾客需求，并不断对产品及服务进行改进和提高以满足顾客的需求的连续过程。其基本目的在于培养忠诚顾客，而培养忠诚顾客的关键在于提高顾客的沉没成本。由于李先生是饭店的常客，该饭店保留了李先生的客户档案，这使得顾客每次入住时，免去了许多繁杂的登记手续。

  • 第2题：

    名词解释题
    饭店企业文化

    正确答案： 从广义上说，是指企业在社会实践过程中所创造的物质财富与精神财富的总和；从狭义上说，是指企业在经营管理过程中所形成的独具特色的思想意识、价值观念和行为方式，是以价值观为核心的企业的内在素质及其外在表现。包括精神文化、物质文化、制度文化。
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    问答题
    住店客人毛先生通知前台，他们公司有几间房都在10层，明天他们的老板到店，订的套房能否也安排在同层。前台员工小焦经查询电脑后，答应客人没有问题，房号为RM1005。当天一位有预订的客人入住，订的是套房。另一位前台员工小钱查询电脑只有一间1005，查电脑看有第二天预抵客人占上了此房。于是就把此房号从该预订上解锁下来，先出租给当天到店的客人。待第二天毛先生带着公司老板到前办入住手续时，前台给客人分了RM1522房，毛先生当时很是不解，讲昨天已订好住1005房。但前台一查电脑1005房已经出租给别的客人，于是毛先生由于无法向自己的老板交代，很是生气，马上要求找饭店负责人投诉。该饭店服务存在哪些方面问题？

    正确答案： 遵守预订服务程序。
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
    A

    餐饮是以手工劳动为基础的

    B

    顾客的差异大

    C

    过程复杂

    D

    依赖性强


    正确答案： C
    解析： 餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面：①餐饮是以手工劳动为基础的，菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制，员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响②顾客的差异大，顾客来自不同的地区，其生活习惯不同，口味要求各异，这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务，产生截然不同的结果；③依赖性强，餐饮质量的好坏依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约，从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等，要求环环紧扣，密切配合，稍有脱节，就会产生次品。

  • 第5题：

    问答题
    如何进行危机预防管理。

    正确答案： ①危机意识培养
    ②危机管理体制的建立
    ③加强公关意识
    ④危机管理技能培训
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    多选题
    目前，国际饭店集团化经营正在朝着（）方向发展。
    A

    寡头垄断的市场结构

    B

    市场区域的国际化

    C

    经营战略的多元化

    D

    组织文化的单一化

    E

    企业品牌的多样化


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    根据美国学者迈克尔·波特的“五力”竞争模型，（　　）在很大程度上决定了企业的竞争态势。
    A

    行业竞争

    B

    潜在进入者

    C

    行业环境

    D

    购买者竞争能力


    正确答案： B
    解析：
    美国学者迈克尔·波特指出，行业环境在很大程度上决定了企业的竞争态势。在一个行业中存在五种基本竞争力量，即潜在进入者、替代品厂商、购买者、供应者以及行业现有竞争间的抗衡。这五种基本竞争力量的状况及综合强度，引发行业内在经济结构的变化，从而决定行业内部竞争的强度和最终获利能力。

  • 第8题：

    多选题
    饭店治安管理的基本环节包括()。
    A

    配备必要的设施

    B

    提高人员素质

    C

    制定意外事件预案

    D

    加强对客服务管理

    E

    做好突发事件的处理


    正确答案： A,E
    解析： 饭店的治安管理的基本环节是：①配备必要的设施；②制定意外事件预案；③健全管理制度；④加强对客服务管理；⑤做好突发事件的处理。

  • 第9题：

    多选题
    人力资源作为一种重要而又特殊的资源，除了能动性外，还具有以下特征（　）。
    A

    生物性

    B

    时效性

    C

    再生性

    D

    排他性

    E

    社会性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    旅行社通过培训达到调动起员工实现新战略的积极性和主动性的工作称为()。
    A

    战略管理

    B

    战略发动

    C

    战略计划

    D

    战略运作


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    若EP表示旅游需求价格弹性，在（）情况下，通过提高旅游价格会导致总收入的增加。
    A

    EP<1

    B

    EP≤1

    C

    EP=1

    D

    EP>1


    正确答案： B
    解析： 当EP<1时，说明旅游需求价格弹性缺乏弹性，即需求量的变化幅度小于价格的变化幅度。当提高旅游价格时，会引起需求量的减少，但减少的幅度小于价格的提高幅度，最终将引起总收入的增加。

  • 第12题：

    单选题
    2000版的核心标准不包括()
    A

    A9001

    B

    B9004

    C

    C19011

    D

    D10013


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    多选题
    下列各项属于成本取向定价策略的主要方法的有（）。
    A

    理解价值定价法

    B

    区分需求定价法

    C

    成本加成法

    D

    目标收益定价法

    E

    保本点定价法


    正确答案： D,B
    解析： 成本取向定价策略，是以饭店产品成本为基数，加上饭店的盈利来定价的策略，其定价方法主要有成本加成法、目标收益定价法、保本点定价法和边际贡献定价法这四种方法。AB两项属于需求取向定价策略

  • 第14题：

    问答题
    结合所学知识和实际经历，请谈谈如何降低员工流失率。

    正确答案： （1）从招聘新员工把关。（2）建立良好的薪酬结构体系。（3）训练与潜能开发。（4）畅通升职渠道，充分授权。（5）树立“员工第一”的思想。（6）在饭店内部形成有效激励的氛围。（7）流畅的沟通渠道。在饭店不断扩充时，组织层级渐渐地复杂化，要使员工的意见能够充分反映给管理阶层知道，并不是一件容易的事情。饭店出现问题的主要原因就是由于信息失真或者沟通不良。如果让员工了解饭店的实际情况和具体操作过程，就可以消除误解，减少阻力。（8）建立合理的制约措施，可用合同约定合理的服务期限，对于商业秘密、客源管理可以通过规章制度加以管理。
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    下列关于饭店收入的说法中不正确的是（　　）。
    A

    饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入

    B

    饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营中提供劳务所获取的收入

    C

    营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收、事后结算及赊账四种方式

    D

    饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金


    正确答案： C
    解析：
    饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营巾提供劳务所获取的收入。营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收和事后结算三种方式。饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金，避免过多的应收账款，避免坏账损失的产生。

  • 第16题：

    单选题
    从本质上来说，旅行社产品属于（）的范畴。
    A

    无形服务产品

    B

    有形服务产品

    C

    一般消费产品

    D

    特殊消费产品


    正确答案： C
    解析： 从本质上来说，旅行社产品属于无形服务产品的范畴。但是，这种无形产品消费的实现必须借助于一定数量和质量的设施设备。这些设施设备等构成了旅行社产品中的有形性因素，其质量的优劣会直接影响到旅游者对旅行社产品质量的感知。

  • 第17题：

    问答题
    简述饭店建筑设计的发展趋势

    正确答案： （1）饭店建筑类型上更倾向于建造别墅式饭店
    （2）饭店造型上追求简洁的外观
    （3）度假酒店趋向于综合化功能设计
    （4）饭店应营造一个良好的生态环境氛围
    （5）饭店内补功能布局设计上强调对特殊需求的满足
    （6）饭店大堂的设计应突出其商务气氛
    （7）客房和卫生间的面积逐步扩大
    （8）餐厅的多功能设计
    （9）康乐设施进一步完善
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    多选题
    旅行社集团较之中小型旅行社，在（）方面具有优势，可以帮助后者做大做强。
    A

    采购

    B

    预订

    C

    营销

    D

    创意

    E

    资金


    正确答案： C,D
    解析： 中小型旅行社可以采用参股、入股的经营战略加盟大型旅行社集团，可以使中小型旅行社充分利用旅行社集团采购、预订、营销、资金等方面的优势，将自己的业务并入集团，实现规模经营，获得规模效益，把企业做大做强。

  • 第19题：

    单选题
    在财务杠杆作用下，饭店自有资金利润率的变动（　）。
    A

    总是大于息税前利润的变动

    B

    总是等于息税前利润的变动

    C

    总是小于息税前利润的变动

    D

    与息税前利润的变动无关


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工（）地工作，从而提高企业的劳动生产率。
    A

    正确

    B

    积极

    C

    高效

    D

    安全

    E

    愉快


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    S饭店为一家新开业的饭店，为了集中精力经营客房业务，该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店，由其负责餐饮业务的运营，并每年向S饭店缴纳一定数额的租金，S饭店的经营方式（　）
    A

    合资经营 

    B

    合作经营 

    C

    特许经营 

    D

    外包经营 


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    服务规程

    正确答案： 是以描述性的语言规定饭店某一特定的服务过程所包含的内容和作业顺序，规定该服务过程所应达到的规格和标准。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    薪酬调查的渠道不包括()。
    A

    企业之间的相互调查

    B

    委托专业机构进行调查

    C

    员工申报统计调查

    D

    从公开的信息中了解


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    饭店规章制度具有五性，即制度的目标性、规范性、同一性、()、发展性。

    正确答案： 强制性和公平性
    解析： 暂无解析

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