名词解释题PDCAAS

题目
名词解释题
PDCAAS
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1.经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（ ）

2.经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。

3.几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释 AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。

4.已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。

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  • 第1题：

    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）


    答案：错
    解析：
    PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第2题：

    PDCAAS


    正确答案:指经消化率修正的氨基酸评分。

  • 第3题：

    单选题
    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×n%          

    B

    PDCAAS=AAS×真消化率

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率  

    D

    PDCAAS=AAS×氮吸收量


    正确答案： B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第4题：

    单选题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）计算公式正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×氮吸收量

    B

    PDCAAS=AAS×n%

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率（AD）

    D

    PDCAAS=AAS×真消化率（TD）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

    A.PDCAAS=AAS×n%
    B.PDCAAS=AAS×真消化率
    C.PDCAAS=AAS×表观消化率
    D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

    答案：B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第6题：

    判断题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： PDCAAS可以取代蛋白质功效比值（PER）对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第7题：

    判断题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

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