单选题毒鼠强引起人食物中毒后，主要危害是（）。A 神经系统B 消化系统C 呼吸系统D 循环系统

第1题：

第2题：

下列不会引起毒鼠强中毒的情况是（）。

• A、误食含毒鼠强的饵料
• B、在放置毒鼠强的环境中停留
• C、食用了被毒鼠强毒死的家禽、家畜
• D、误食被毒鼠强污染的食物和饮水

正确答案:B

第3题：

以下哪类因素是食物中毒最主要的原因？（）

• A、化学性危害和物理性危害
• B、细菌和病毒
• C、寄生虫和霉菌

正确答案:B

第4题：

叙述毒鼠强中毒后，病人的主要表现及救护原则？

正确答案:病人的表现：头痛、头晕、乏力、胸闷、心悸、恶心、呕吐、腹痛、烦躁不安、可伴抽搐等。严重者会突然晕倒、意识丧失，常伴剧烈抽搐和强直性惊厥。
救护原则：①紧急呼救拨打呼救电话②要尽早彻底清除毒物，及时采取催吐、洗胃、导泻等措施。③立即洗胃，催吐，洗胃要彻底反复。④病者抽搐时用钢勺或筷子缠绕多层纱布，从一侧嘴角放入，保护病者舌头。⑤毒鼠强中毒目前尚无特效解毒剂。急送医院抢救。

第5题：

误食毒鼠强造成的食物中毒属于（）

• A、细菌性食物中毒
• B、真菌性食物中毒
• C、植物性食物中毒
• D、动物性食物中毒
• E、化学性食物中毒

正确答案:E

第6题：

转化人炉蒸汽流量调节阀失灵，最主要的危害是引起转化催化剂水解。

正确答案:错误

第7题：

微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起（）和（）。

正确答案:食物中毒；消化道传染病

第8题：

毒鼠强引起人食物中毒后，主要危害是（）。

• A、神经系统
• B、消化系统
• C、呼吸系统
• D、循环系统

正确答案:A

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

• A、使食品腐败变质
• B、使食品失去营养价值
• C、引起食源性疾病
• D、引起食物中毒

正确答案:A,C,D

第15题：

如何预防类似亚硝酸盐食物中毒、有机磷中毒、小儿毒鼠强中毒事件的发生？

正确答案: 针对亚硝酸盐食物中毒：
1）加强餐饮单位、集体食堂的监管，严格管理亚硝酸盐的使用，防止误食；
2）“五不吃”不吃腐败变质的食物、不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜、不吃在冰箱放置过久的食物、不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品）、不吃腌制时间不足的腌菜；
3）尽量不用含硝酸盐高的井水煮饭；
4）肉类食品企业要严格按国家标准规定添加硝酸盐和亚硝酸盐，不得违规滥用硝酸盐和亚硝酸盐。
针对有机磷中毒：
1）严格按照“农药安全使用标准”的规定，收获遵守安全间隔期
2）专人专库保管，
3）喷洒时做好个人防护
4）禁止食用因农药致死的家畜家禽。
针对小儿毒鼠强中毒：
1）加大对制售违禁药物行为的打击力度，防止违禁药物的扩散；
2）加强鼠药的管理，特别加强小儿的看管，提高防范中毒的意识；
3）中毒患儿要立即到专业儿科医院进行救治。

第16题：

某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧引起该食物中毒的主要食品是（）

• A、罐头食品
• B、发酵食品
• C、海产品及盐渍食品
• D、剩米饭、凉糕
• E、家庭自制豆制品

正确答案:C

第17题：

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）

• A、发病季节性明显
• B、常见的细菌性食物中毒病程短
• C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
• D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
• E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

正确答案:E

第18题：

变形杆菌食物中毒主要是大量（）侵入肠道引起的感染型食物中毒。

正确答案:活菌

第19题：

疥螨对人的危害主要是（）。

• A、作为病原体引起皮炎
• B、吸入后可引起变态反应
• C、误食后引起消化道疾病
• D、可作为传播疾病的媒介
• E、以上情况均可以发生

正确答案:A

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：