单选题下面关于冰箱保存食品正确的是？（）A 不能长期保存B 任何食品都可以混合保存在冰箱里C 生熟分开后可以长期保存

第1题：

第2题：

第3题：

关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）。

• A、千万不要把热的食品放到冰箱里
• B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品
• C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭
• D、肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域

正确答案:A,B,C,D

第4题：

下面关于冰箱保存食品正确的是？（）

• A、不能长期保存
• B、任何食品都可以混合保存在冰箱里
• C、生熟分开后可以长期保存

正确答案:A

第5题：

冰箱保存食品的目的是（）

• A、杀死食品中的细菌
• B、抑制细菌繁殖
• C、防止细菌污染
• D、食品不会腐败变质

正确答案:B

第6题：

关于使用冰箱的注意事项，下列说法正确的是（）

• A、需要较长时间保存的食物，应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存
• B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存
• C、剩余食品在放进冰箱保存前，应充分加热煮透
• D、生熟食物要分开存放

正确答案:A,C,D

第7题：

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是？（）

• A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
• B、冰箱不是保险箱，不要食用在冰箱里放置较久的食品
• C、直接从冰箱中取出的熟食，不需要加热可以直接食用
• D、至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒

正确答案:C

第8题：

关于厨房和食品库工作，描述正确的是：（）

• A、在冰箱内，生食放在上面，熟食放在下面
• B、食品库内，食品可以放在地上存放，因为地上比较凉
• C、厨房内，切肉类、蔬菜类的案板应分开
• D、厨师每年体检一次

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

关于食品原料的冷藏，说法正确的是（）

• A、千万不要把热的食品放到冰箱里
• B、不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品
• C、冷库（冰箱）的门应经常保持关闭
• D、为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

正确答案:A,B,C,D

第15题：

使用冰箱的注意事项有（）

• A、婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中
• B、冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存
• C、生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下
• D、以上都是

正确答案:D

第16题：

关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）

• A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
• B、B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
• C、C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
• D、D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

正确答案:C

第17题：

冰箱能否长期保存食品？

正确答案: 不能，因为冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖的速度，而不能杀灭细菌，储存的时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐烂变质。

第18题：

在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放？

正确答案: 分开存放。

第19题：

冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）

正确答案:抑制细菌繁殖

第20题：

冰箱内温度越低，对食品的保存越好，保存期越长，因此，冰箱温度内温度越低越好是吗？为什么？

正确答案:不是，要看具体保存什么东西，保存多长时间，同时温度太低可能伤害食物本身。

第21题：

第22题：

第23题：