多选题食品添加剂使用基本要求包括（）A不应对人体产生任何健康危害B不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C不应改变食品的色香味D不应降低食品本身的营养价值E不应掩盖食品腐败变质

题目
多选题
食品添加剂使用基本要求包括（）
A

不应对人体产生任何健康危害

B

不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C

不应改变食品的色香味

D

不应降低食品本身的营养价值

E

不应掩盖食品腐败变质

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1.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是?()A.食品添加剂的品种B.食品添加剂的使用范围C.食品添加剂的用量D.食品添加剂的来源

2.目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、“食品添加剂”种类过多，使用过频。

3.目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;B.超范围使用食品添加剂;C.在食品中超量使用食品添加剂;D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。

4.食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项包括()A、使用范围B、使用用量C、“食品添加剂”字样D、贮存条件

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  • 第1题：

    下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

    A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
    B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
    C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
    D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
    E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

    答案：A,B,D,E
    解析：
    食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

  • 第2题：

    使用食品添加剂的原则（）。

    • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
    • B、食品添加剂专柜存放，专人保管
    • C、使用时准确称量、建立使用记录
    • D、食品添加剂可以无限量使用

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。

    • A、使用范围
    • B、使用用量
    • C、使用方法
    • D、“食品添加剂”字样

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

    • A、《食品添加剂通用标准》
    • B、《食品添加剂使用卫生标准》
    • C、《食品添加剂限量标准》
    • D、《食品添加剂限量卫生标准》

    正确答案:B

  • 第5题：

    不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括（）

    • A、使用非法添加物
    • B、超范围超量使用食品添加剂
    • C、使用药食两用物质
    • D、使用工业级添加剂

    正确答案:C

  • 第6题：

    我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。

    • A、使用禁用的食品添加剂
    • B、超出规定范围使用食品添加剂
    • C、超出规定限量
    • D、使用工业级代替食品级的添加剂
    • E、使用未经国家批准的食品添加剂

    正确答案:B,C

  • 第7题：

    使用食品添加剂必须符合卫生部颁发的《食品添加剂使用标准》，必须严格执行《食品添加剂卫生管理方法》。在食品化学保藏中使用的食品添加剂是（）。


    正确答案:防腐剂和抗氧化谷光甘肽，抗坏血酸和生育酚，维C

  • 第8题：

    食品添加剂使用中的安全问题包括（）

    • A、食品添加剂的滥用危害
    • B、非食品添加剂的非法使用危害
    • C、食品添加剂的毒性危害
    • D、以上都不是

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    食品添加剂使用基本要求包括（）

    • A、不应对人体产生任何健康危害
    • B、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
    • C、不应改变食品的色香味
    • D、不应降低食品本身的营养价值
    • E、不应掩盖食品腐败变质

    正确答案:A,B,D,E

  • 第10题：

    多选题
    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）
    A

    把非食用物质作为食品添加剂

    B

    超量使用食品添加剂

    C

    超范围使用食品添加剂

    D

    载明“食品添加剂”字样


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述食品添加剂使用的基本要求

    正确答案： 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）。
    A

    使用范围

    B

    使用用量

    C

    使用方法

    D

    “食品添加剂”字样


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？


    正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

  • 第14题：

    使用食品添加剂应符合哪些基本要求？


    正确答案: （一）不应对人体产生任何健康危害；
    （二）不应掩盖食品腐败变质；
    （三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂；
    （四）不应降低食品本身的营养价值；
    （五）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

  • 第15题：

    食品添加剂的基本要求是什么？


    正确答案: ①必须经过严格的毒理鉴定，保证在规定使用量范围内对人体无毒
    ②有严格的质量标准，其有害物质不得超过允许限量
    ③进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外
    ④用量少，效果明显，能真正提高食品的商品质量和内在质量
    ⑤使用安全方便

  • 第16题：

    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、载明“食品添加剂”字样

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    简述食品添加剂使用基本要求。


    正确答案: 1、不应对人体产生任何健康危害。2、不应掩盖食品腐败变质。3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或从中惨杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂4、不应降低食品本身的营养价值。5、在达到预期目的的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

  • 第18题：

    不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）。

    • A、使用非法添加物
    • B、超范围超量使用食品添加剂
    • C、使用药食两用物质
    • D、使用工业级添加剂

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）

    • A、食品添加剂的品种；
    • B、食品添加剂的使用范围；
    • C、食品添加剂的最大使用量；
    • D、食品添加剂的制造方法

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    食品添加剂使用的基本要求是？


    正确答案: ①不应对人体产生任何健康危害。
    ②不应掩盖食品腐败变质。
    ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
    ④不应降低食品本身的营养价值。
    ⑤在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。
    ⑥食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
    ⑦未经卫生部门允许婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。

  • 第21题：

    问答题
    简述食品添加剂的基本要求。

    正确答案： ①应经过规定的食品安全性毒理学评价程序，证明在规定的使用限量内长期使用对人体安全无毒、无害；
    ②食用后不能在体内分解为人体有害的物质，达到使用目的后，能在加工、烹调或贮存中破坏，不得检出有害物质；
    ③要有助于食品的生产、加工、制造和储藏等过程，具有保持食品营养、防止腐败变质、提高食品质量等作用；
    ④食品添加剂应有严格的卫生和质量标准，
    ⑤添加于食品后能被分析鉴定出来，不得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作为伪造手段；
    ⑥不得用非定点厂、无生产许可证及污染、变质的食品添加剂。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    使用食品添加剂应符合哪些基本要求？

    正确答案： （一）不应对人体产生任何健康危害；
    （二）不应掩盖食品腐败变质；
    （三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂掺假伪造为目的而使用食品添加剂；
    （四）不应降低食品本身的营养价值；
    （五）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述食品添加剂使用时应符合的基本要求？

    正确答案： （1）不应对人体产生任何健康危害；
    （2）不应掩盖食品腐败变质；
    （3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
    （4）不应降低食品本身的营养价值：
    （5）在达到预期目的前提下尽尽可能降低在食品中的使用量。
    解析： 暂无解析

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