判断题泡茶时应注意冲泡的次数，一般7-8泡后换茶。A 对B 错
题目
对
错
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第1题：
福建工夫茶的冲泡程序为（）。
- A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
- B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯
- C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡
- D、备具、洁具、赏茶、置茶
正确答案:A -
第2题：
冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
- A、双手奉茶
- B、高冲水
- C、温润泡
- D、浊壶
正确答案:A -
第3题：
冲泡乌龙茶、红茶、名优绿茶、冰茶、袋泡茶各需多高的水温？
正确答案: （1）乌龙茶100度
（2）红茶90度
（3）名优绿茶80度
（4）冰茶60度
（5）袋泡茶80到90度 -
第4题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收据。
正确答案:错误 -
第5题：
普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）
- A、长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
- B、冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质
- C、长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
- D、长时间冲泡可能产生有害物质
正确答案:B,C,D -
第6题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
- A、高冲水
- B、分茶
- C、冲泡
- D、淋壶
正确答案:C -
第7题：
泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
- A、红茶
- B、绿茶
- C、花茶
- D、乌龙茶
正确答案:D -
第8题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
- A、高水冲
- B、分茶
- C、冲泡
- D、淋茶
正确答案:C -
第9题：
近年来，香港人闲时流行的“叹茶”是（）的意思。
- A、识别茶
- B、冲泡茶
- C、欣赏茶
- D、享受茶
正确答案:D -
第10题：
龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等步骤。
正确答案:正确 -
第11题：
泡好一杯茶，除了要根据各种茶的特性，选好水、配好具外，还要掌握好三个基本要素，主要是（）。
- A、泡茶的水温
- B、茶叶的用量
- C、冲泡次序
- D、浸泡时间
正确答案:A,B,D -
第12题：
判断题龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等步骤。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。
正确答案: （1）上投法：例：碧螺春。
冲泡过程：温杯——冲水——投茶
（2）中投法：例：六安瓜片
冲泡过程：温杯——冲水——投茶——冲水
（3）下投法：例：龙井
冲泡过程：温杯——投茶——冲水 -
第14题：
泡茶的水温应因茶类而异，各种（），必须用100°C的滚沸开水冲泡。
- A、绿茶、白茶
- B、白茶、花茶
- C、乌龙茶、普洱茶
- D、普洱茶、花茶
正确答案:C -
第15题：
冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。
正确答案:错误 -
第16题：
审评袋泡茶时，需先拆茶袋，再称取3g茶样用于冲泡。
正确答案:错误 -
第17题：
冲泡茶时（）次泡出的茶汁含量最高。
正确答案:第一次 -
第18题：
泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。。
正确答案:正确 -
第19题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。
- A、送客
- B、收具
- C、奉茶点
- D、喝茶
正确答案:B -
第20题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。
正确答案:错误 -
第21题：
福建功夫茶的冲泡程序为（）。
- A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
- B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
- C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
- D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
正确答案:D -
第22题：
>泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的开水，冲泡西湖龙井等高档细嫩茶叶时，需（）的水温。
- A、100゜C，100゜C
- B、80゜C，.80゜C
- C、100゜C，80゜C
- D、80゜C，100゜C
正确答案:C -
第23题：
判断题在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析