单选题低温贮藏，一般不低于（ ）A 2℃B 4℃C 10℃D 15℃E 20℃

题目
单选题
低温贮藏，一般不低于（   ）
A

2℃

B

4℃

C

10℃

D

15℃

E

20℃

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1.低温贮藏，一般不低于A、2℃B、4℃C、lO℃D、15℃E、20℃

2.烹饪原料的贮藏方法可以分为().A.保鲜贮藏法B.常温贮藏法C.加工贮藏法D.高温贮藏法E.双低温贮藏法

3.乳品厂收购回来用于奶油加工的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()。A、-15℃低温贮藏B、-4℃低温贮藏C、-1~0℃低温贮藏D、2~4℃低温贮藏

4.粮食在贮藏期间可用低温，一般控制在()A、20℃B、15℃C、12℃以下D、0℃

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  • 第1题：

    生药贮藏,真空包装属于()。

    A、对抗贮藏

    B、气调养护

    C、密闭贮藏

    D、常温贮藏

    E、低温贮藏


    参考答案：B

  • 第2题：

    中药的贮藏条件一般要求是

    A、干燥、低温、避光

    B、干燥、冷冻、防虫

    C、干燥、低温、防虫

    D、干燥、冷冻、避光

    E、干燥、低温、防虫


    参考答案：A

  • 第3题：

    低温贮藏，一般不低于

    A.2℃
    B.4℃
    C.10℃
    D.15℃
    E.20℃

    答案：A
    解析：
    一般蛀虫在环境温度8℃～10℃停止活动，在-4℃～-8℃进入冬眠状态，温度低于-4℃经过一定时间，可以使害虫致死。采用低温（2℃～10℃）贮存饮片，就可以有效防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生。有些贵重中药也多采用低温养护。故此题应选A。

  • 第4题：

    散堆贮藏和（）是种子贮藏的2种方式。

    • A、包装贮藏
    • B、低温贮藏
    • C、室内贮藏
    • D、热贮藏

    正确答案:A

  • 第5题：

    大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。


    正确答案:清除糠杂

  • 第6题：

    （）是种子贮藏的2种方式。

    • A、低温贮藏和高温贮藏
    • B、热贮藏和冷贮藏
    • C、散堆贮藏和包装贮藏
    • D、室内贮藏和室外贮藏

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列哪种不是花卉种子长期贮藏方法（）

    • A、低温种质库
    • B、干燥低温密闭法
    • C、超干贮藏法
    • D、超低温贮存法

    正确答案:B

  • 第8题：

    低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。


    正确答案: 根据低温贮藏中食品物料是否冻结，可以将其分为冷藏（ColdstoragE.和冻藏（FrozenstoragE.。冷藏特点（1）冷藏温度一般15～-2℃，常用4～8℃。植物性食品的冷藏温度：15～2℃，动物性食品冷藏温度：2～-2℃。（2）物料的贮藏期随物料种类及其冷藏前的状态而异，可几天～几个月。如成熟番茄的贮藏期较短，土豆贮藏期较长。冻藏特点（1）冻藏温度一般冻藏为-12～-30℃，常用的温度为-18℃。
    （2）物料的贮藏期十几天—一年以上，适用于长期保藏。食品低温贮藏的一般工艺过程（食品物料）？前处理？冷却或冻结？冷藏或冻藏？回热或解冻。不同食品物料的特性有所不同，具体的工艺条件不尽相同。

  • 第9题：

    单选题
    低温贮藏，一般不低于（）
    A

    2℃

    B

    4℃

    C

    10℃

    D

    15℃

    E

    20℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。

    正确答案： 常规贮藏
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种不是花卉种子长期贮藏方法（）
    A

    低温种质库

    B

    干燥低温密闭法

    C

    超干贮藏法

    D

    超低温贮存法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常见的物理贮藏方法有_________。

    A.低温贮藏

    B.气调贮藏

    C.减压贮藏

    D.电离辐射


    标准答案：A，B，C，D

  • 第14题：

    低温贮藏，一般不低于

    A.2℃
    B.4℃
    C.10℃
    D.l5℃
    E.20℃

    答案：A
    解析：
    低温养护法:采用低温（2℃-10℃）贮存饮片，可以有效防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生。

  • 第15题：

    中药的贮藏条件一般要求是

    A.干燥、低温、避光
    B.干燥、冷冻、防虫
    C.干燥、低温、防虫
    D.干燥、冷冻、避光
    E.干燥、低温、防虫

    答案：A
    解析：
    中药材宜在干燥、低温、避光条件下贮藏。

  • 第16题：

    烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.

    • A、保鲜贮藏法
    • B、常温贮藏法
    • C、加工贮藏法
    • D、高温贮藏法
    • E、双低温贮藏法

    正确答案:A,C

  • 第17题：

    稻谷贮藏方法（）、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。


    正确答案:常规贮藏

  • 第18题：

    颗粒剂的最佳贮藏条件是（）

    • A、低温贮藏
    • B、阴凉干燥处贮藏
    • C、通风处贮藏
    • D、避光处贮藏
    • E、干燥处贮藏

    正确答案:B

  • 第19题：

    低温贮藏库


    正确答案: 低温贮藏库又叫恒温恒温库，是一种用人工制冷来降低仓内温、湿度，使种子处于低温干燥状态的种子仓库。仓内温度在15℃以下，相对湿度在65%以下的种子库。

  • 第20题：

    单选题
    颗粒剂的最佳贮藏条件是（）
    A

    低温贮藏

    B

    阴凉干燥处贮藏

    C

    通风处贮藏

    D

    避光处贮藏

    E

    干燥处贮藏


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    子贮藏的方法有：干燥贮藏法、干燥密闭法、低温贮藏法、层积贮藏法（砂藏法）、（）

    正确答案： 水藏法
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。

    正确答案： 根据低温贮藏中食品物料是否冻结，可以将其分为冷藏（ColdstoragE.和冻藏（FrozenstoragE.。冷藏特点（1）冷藏温度一般15～-2℃，常用4～8℃。植物性食品的冷藏温度：15～2℃，动物性食品冷藏温度：2～-2℃。（2）物料的贮藏期随物料种类及其冷藏前的状态而异，可几天～几个月。如成熟番茄的贮藏期较短，土豆贮藏期较长。冻藏特点（1）冻藏温度一般冻藏为-12～-30℃，常用的温度为-18℃。
    （2）物料的贮藏期十几天—一年以上，适用于长期保藏。食品低温贮藏的一般工艺过程（食品物料）？前处理？冷却或冻结？冷藏或冻藏？回热或解冻。不同食品物料的特性有所不同，具体的工艺条件不尽相同。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    窖藏和沟藏属于（）。
    A

    低温贮藏

    B

    常温贮藏

    C

    气调贮藏

    D

    新技术贮藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。

    正确答案： 清除糠杂
    解析： 暂无解析

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