更多“名词解释题感官检验”相关问题
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第1题：
感官检验有（）两类检验方法。
- A、分析型感官检验和嗜好型感官检验物理检验
- B、物理检验和化学检验
- C、数值表示法和语言表示法
- D、微生物检验和动物毒性检验
正确答案:A -
第2题：
感官检验的分类（）。
- A、分析型感官检验
- B、视觉检验
- C、听觉检验
- D、嗜好型感官检验
- E、破坏性检验
正确答案:A,D -
第3题：
名词解释题分析型感官检验正确答案： 把人的感觉作为测定仪器，把评价的内容按感觉分类，逐项评分，用来测定食品的特性或差别的感官评价方法。解析： 暂无解析 -
第4题：
填空题感官鉴别有（）、视觉检验、（）、（）、（）。正确答案： 味觉检验,触觉检验,嗅觉检验,听觉检验解析： 暂无解析 -
第5题：
名词解释题食品感官检验正确答案： 以心理学、生理学、统计学为基础，依靠人的感觉（视、听、触、味、嗅觉）对食品进行评价、测定或检验的方法解析： 暂无解析 -
第6题：
名词解释题嗜好性感官检验正确答案： 嗜好型感官检验是根据消费者的嗜好程度评定食品特性的方法。对食品的美味程度、口感的内容不加严格明确要求，只由参加品尝人的随机感觉决定解析： 暂无解析 -
第7题：
单选题以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A分析型感官检验
B偏爱型感官检验
C随机感官检验
D非确定性感官检验
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。正确答案： 感官评价室,多人解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题感官检验的分类（）。A分析型感官检验
B视觉检验
C听觉检验
D嗜好型感官检验
E破坏性检验
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题分析型感官检验和偏爱型感官检验对检验人员的要求一样。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
名词解释题感官评定正确答案： 主要是凭借人体自身的感觉器官，即凭借眼、耳、鼻、口和手等，对原料的品质好坏进行判断。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题感官检验中，区别检验要求有25—40个参与者，要求有较好的感官灵敏度。A对
B错
正确答案： 对解析： 区别检验在实际应用中广泛采用，典型的区别检验要求有25—40个参与者，他们均经过筛选，对普通食品有较好的感官灵敏度。 -
第13题：
感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。
正确答案:分析；嗜好 -
第14题：
感官检验通常需在（）进行，并要有（）的感官评判结果，才能得出感官检验结果。
正确答案:感官评价室；多人 -
第15题：
多选题感官检验的分类( )。A分析型感官检验
B视觉检验
C听觉检验
D嗜好型感官检验
E味觉检验
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第16题：
填空题食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：（）和（）两大类，按感官检验方法的不同又可分为：（）、（）和（）三类。正确答案： 分析型,偏爱型,差别检验法,类别检验法,描述检验法解析： 暂无解析 -
第17题：
判断题产品外观检验又称感官检验。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第18题：
名词解释题定量描述和感官剖面检验法正确答案： 要求鉴评员尽量完整的对形成样品感官特性的各个指标强度进行评价的检验方法。解析： 暂无解析 -
第19题：
名词解释题感官检验正确答案： 用人的感觉器官检查分析食品感官特性的一种分析检验方法解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题感官检验可以分为分析型感官检验和（）。A判断型感官检验
B嗜好型感官检验
C非分析型感官检验
D理化检验
正确答案： B解析： 分析型感官检验和嗜好型感官检验 -
第21题：
填空题感官检验分为（）型感官检验和（）型感官检验。正确答案： 分析型,嗜好型解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题感官检验在技术只是依靠检验人员各种感官的灵敏度和多年积累的经验进行检验。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法和（）检验法。正确答案： 差别,排序,分析描述解析： 暂无解析 -
第24题：
判断题嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析