单选题在烤肉季的饭庄内有一题词称“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝”，该题词的名人是（ ）。A 缚雪斋B 黄苗子C 黄华D 费孝通
题目
单选题
在烤肉季的饭庄内有一题词称“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝”，该题词的名人是（ ）。
A
缚雪斋
B
黄苗子
C
黄华
D
费孝通
相似考题
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
烤肉季饭庄成立于清朝道光28年，位于风景秀丽的什刹海，是京城知名的老字号，有“南宛北季”的美誉，被原国内贸易部命名为“中华老字号”，门外有原全国人大常委副委员长费孝通先生的题词：“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝”，形象而生动的道出了此地、此景、此店的传统与特色。
烤肉季饭庄成立于清朝道光28年，位于风景秀丽的什刹海，是京城知名的老字号，有“南宛北季”的美誉，被原国内贸易部命名为“中华老字号”，门外有原全国人大常委副委员长费孝通先生的题词：“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝”，形象而生动的道出了此地、此景、此店的传统与特色。
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第1题：
韩国烤肉店会提供哪种食物供客人去除嘴巴里的异味？
正确答案: 提供薄荷糖。 -
第2题：
巴西有名的菜肴是（）
- A、烤肉
- B、肥鹅肝
- C、蜗牛
- D、香肠
正确答案:A -
第3题：
大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是朝鲜同胞典型的饮食。
正确答案:正确 -
第4题：
俄罗斯族人性情开朗，说话幽默，民族自尊心较强，一般都好客，讲究礼节。迎接客人，最隆重的传统礼节是用（）和（）迎接客人，象征着善意和友谊.
- A、面包，盐
- B、熏肉，白酒
- C、烤肉，啤酒
- D、面包，烤肉
正确答案:A -
第5题：
烟袋斜街的历史遗迹及特色店铺有（）
- A、广福观
- B、大清邮局
- C、鑫园浴池
- D、烤肉季外卖窗口
- E、庆云楼
正确答案:A,B,C,D,E -
第6题：
单选题通州牛堡屯人季德彬、季阁臣祖孙在西山泉水汇聚的什刹海边建立闻名京城的烤肉馆，人称“烤肉季”，其实正式店名是（ ）。A天兴居
B和顺居
C潞泉居
D砂锅居
正确答案： C解析：
烤肉季以烤羊肉著称。清咸丰年间，通县牛堡屯的农民季德彬来到什刹海银锭桥边，在这里摆摊卖烤羊肉，深受好评，被称为烤肉季。1927年，季德彬的孙子季阁臣接手烤肉季时，小摊儿已经发展成餐馆。但人们依旧沿用旧称。店名“潞泉居”反而被遗忘。 -
第7题：
多选题远古时代女性的角色是（）A采集物品
B打猎
C抚育后代
D烤肉
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题某研究机构耗时9年，追踪调查6.3万名健康人士的饮食习惯，包括肉的消费量、肉类烹调方式以及肉类煮熟的程度等，研究小组按烤肉食用量的多少把研究对象分为5组。截至研究结束时，共有208人患上胰腺癌，他们大多集中在烤肉食用量最高的两组。因此，研究者得出大量食用烤肉更容易患胰腺癌。以下哪项如果为真，最能削弱上述结论？（ ）A研究表明，父母若有一人患胰腺癌，子女患该病的几率将提高30%
B研究显示，长期食用煮食肉类和长期食用烤肉的人群相比，患胰腺癌的比例相当
C调查数据表明，大量食用烤肉的人有98%都喜欢一边喝啤酒一边吃烤肉，并且常常熬夜
D该研究中偏好半熟烤肉的人罹患胰腺癌的比例比偏好全熟烤肉的人高约60%
正确答案： A解析：
题中由“患上胰腺癌的人大多集中在烤肉食用量最高的两组”推出“大量吃烤肉更容易导致胰腺癌”。B项正确，指出食用煮食肉和食用烤肉患胰腺癌的比例是相当的，则大量吃烤肉并非更容易导致胰腺癌，直接否定了题中的观点；A项错误，引入他因，但是“30%”与结论中的“易”不能进行对比；C项错误，指出患胰腺癌的原因可能是边食用烤肉边喝啤酒且常熬夜的习惯，但并不能否认“食用烤肉”可能更“易”患胰腺癌；D项错误，只能说明偏好半熟烤肉的人更易患胰腺癌，不能削弱题中结论。 -
第9题：
问答题熏烤肉制品概念、分类与特点是什么？正确答案： 熏烤肉制品（smoked meat products）是以熏烤为主要加工方法生产的肉制品。熏烤包含熏制和烤制两种不同的加工方式，其产品分为熏烟肉制品和烧烤肉制品两大类。
熏烟肉制品（smoked meat）指以烟熏为主要加工工艺的一类肉制品，根据熏制时原料状态可分为生熏制品和熟熏制品两种。生熏制品是指原料经整理、腌制后，烟熏而成的一类生肉制品，产品一般呈棕黄色，烟香纯正，肉色鲜艳，味道适中，其代表品种有火腿、培根还有猪排、猪舌等；熟熏制品，多指原料在煮熟后进行熏制的一类熟肉制品，产品外观金黄，表面干燥，有烟熏风味，耐藏性好，代表品种有熏肘子、熏猪舌、熏鸡等。
烧烤肉制品（roast meat）指原料肉经预处理、腌制、烤制等工序加工而成的一类熟肉制品，产品具有诱人色泽，皮脆肉嫩，肥而不腻，鲜香味美，代表品种有广东叉烧肉、北京烤鸭、烤鸡、烤乳猪等。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题男：一会儿去吃韩式烤肉吧，省得回家做饭了。女：我都买好菜了，还是回家吃吧，明天再去吃烤肉。问：女的为什么不去吃烤肉？A怕胖
B怕花钱
C不舒服
D菜都买好了
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题烤肉季最早是通县牛堡屯农民季德彬于清咸丰年间在什刹海银锭桥边设立的烤肉摊。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题巴伐利亚小麦啤酒的最佳选择是（）。A烤肉
B鱼
C蔬菜
D烟熏食物
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
尼日尔人最喜欢吃的食物是（）。
- A、鲜奶
- B、烤肉
- C、鱼
正确答案:A,B -
第14题：
多纳把卡又称回旋式烤肉，是哪国的传统美食？
正确答案:是土耳其的传统美食。 -
第15题：
远古时代女性的角色是（）
- A、采集物品
- B、打猎
- C、抚育后代
- D、烤肉
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。
- A、色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
- B、开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
- C、汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
- D、水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
正确答案:A -
第17题：
单选题在烤肉季的饭庄内有一题词称“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝”，该题词的名人是（ ）。A缚雪斋
B黄苗子
C黄华
D费孝通
正确答案： C解析：
烤肉季饭庄成立于清朝道光28年，位于风景秀丽的什刹海，是京城知名的老字号，有“南宛北季”的美誉，被原国内贸易部命名为“中华老字号”，门外有原全国人大常委副委员长费孝通先生的题词：“银锭桥观山一景，烤肉季烤肉一绝”，形象而生动的道出了此地、此景、此店的传统与特色。 -
第18题：
单选题西餐中烤肉厨师主要职责不是（）。A制作各式烤肉
B炖肉
C烧烤肉
D各式面包
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第19题：
单选题目前北京市建筑面积最大的清真餐馆是（ ）。A通州小楼饭庄
B鸿宾楼
C烤肉季
D全素斋
正确答案： A解析：
通州小楼饭庄是目前北京市建筑面积最大的清真餐馆。饭庄原名“义和轩”饭馆，创建于光绪二十六年（1900）。小楼食品初以馅饼出名，后以烧制鲇鱼而闻名。鸿宾楼是清真风味饭庄，始建于清咸丰三年（1853），已有150多年的历史，以“全羊大菜”闻名。烤肉季以烤羊肉著称。现在的烤肉季是北京市一级清真餐馆、旅游定点餐馆。全素斋创始人刘海泉，少时便掌握了宫廷素菜的烹饪技艺，做得一手好素菜。1904年离开御膳房，经营小摊，称为“全素刘”，1953年全素刘改名为全素斋。 -
第20题：
判断题现在的烤肉季是北京市一级清真餐馆、旅游定点餐馆。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井然，依次为（）。A色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
B开胃菜、色拉、汤、热菜、烤肉、甜点和水果
C汤、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、甜点和水果
D水果、色拉、开胃菜、热菜、烤肉、汤和甜点
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题烟袋斜街的历史遗迹及特色店铺有（）A广福观
B大清邮局
C鑫园浴池
D烤肉季外卖窗口
E庆云楼
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题当年京城有“南季北宛”之称，即指北城的烤肉宛、南城的烤肉季两家烤肉名店。（ ）A对
B错
正确答案： 对解析：
北京的烤肉店名家有烤肉季、烤肉宛，当年京城有“南宛北季”之称，即北城的烤肉季、南城的烤肉宛。如今的烤肉宛搬到了海淀万泉河路69号，“南宛北季”成了历史。 -
第24题：
名词解释题烧烤肉制品正确答案： 烧烤肉制品是原料肉经预处理、腌制、烤制等工序加工而成的一类熟肉制品。解析： 暂无解析