单选题徽菜起源于（　　）县，发扬光大于绩溪县。A 休宁B 歙C 黟D 祁门

题目
单选题
徽菜起源于（　　）县，发扬光大于绩溪县。
A

休宁

B

歙

C

黟

D

祁门

相似考题

1.徽菜是我国八大菜系之一，起源于( )古歙州歙县一带。A、北宋B、南宋C、元末D、明初

2.龙川、许村和唐模分别位于我省( )。A、绩溪县、黄山区和徽州区B、绩溪县、歙县和徽州区C、徽州区、泾县和铜陵市D、休宁县、黄山区和徽州区

3.香榧是我国稀有的土特产品，主要分布在皖南和浙西地区。皖南山区以( )产品最为著名，品种资源极为丰富，冠于全国。A、黟县B、歙县C、绩溪县D、祁门县

4.文物古迹星罗棋布，有“文物之海”之称。A、绩溪县B、寿县C、歙县D、黟县

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
徽菜即徽州菜肴的简称，它是我国八大菜系之一，起源于南宋的古徽州歙县一带，发扬光大于绩溪县“徽帮厨师”。
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  • 第1题：

    徽菜即徽州菜肴的简称，它是我国八大菜系之一，起源于南宋的古徽州黟县一带，发扬光大于绩溪县“徽帮厨师”。( )


    正确答案：×
    ×起源于南宋的古徽州歙县一带

  • 第2题：

    徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。( )


    答案：对
    解析：
    徽菜素以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，代表菜有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。

  • 第3题：

    女书起源于湖南省的（）

    • A、宁远县
    • B、江永县
    • C、桑植县
    • D、东安县

    正确答案:B

  • 第4题：

    徽菜不等同于安徽菜。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    将“互联网+”概念发扬光大的是（）。

    • A、马云
    • B、马化腾
    • C、于杨
    • D、刘强东

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    将“互联网+”概念发扬光大的是（）。
    A

    马云

    B

    马化腾

    C

    于杨

    D

    刘强东


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    祠堂，规模较大、建筑较精美的有两处，即安徽绩溪县龙川胡氏宗祠和广州市中山八路的____。

    正确答案： 陈家祠堂
    解析：
    祠堂是族人祭祀祖先或先贤的场所。祠堂建筑精美有很高的历史和文化价值。其中安徽绩溪县龙川胡氏宗祠和广州市中山八路的陈家祠堂规模更大、建筑更加精美。

  • 第9题：

    问答题
    简述徽菜的特点。并写出至少四种典型的徽菜代表。

    正确答案：
    (1)徽菜的特点
    徽菜主要由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三大部分组成。
    ①皖南风味
    皖南风味主要特点是:擅长烧、炖,讲究火功,并习惯以火腿佐味,冰糖提鲜,善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖,原锅上桌,不仅体现了徽昧古朴典雅的风格,而且香气四溢,诱人食欲。
    ②沿江风味
    沿江风味以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀工,注意形色,善于用糖调味,擅长红烧、清蒸和烟熏技艺,其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。
    ③沿淮风味
    沿淮风味特色是质朴、酥脆,咸鲜、爽口。在烹调上长于烧、炸、馏等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。
    总之,徽菜擅长烧、炖、蒸、爆、熏等技法,讲究重油、重色、重火功。
    (2)代表菜
    火腿炖甲鱼、徽州臭鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、黄山炖鸽、问政山笋、符离集烧鸡等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    我省下列历史文化名城中，有徽墨、徽菜、徽厨、徽剧之乡美誉的是（　　）。
    A

    黟县

    B

    泾县

    C

    歙县

    D

    绩溪县


    正确答案： D
    解析：
    绩溪非物质文化遗产丰富，有徽墨、徽菜、徽厨、徽剧之乡的美誉。胡开文墨庄所制“地球墨”，曾获巴拿马万国博览会金质奖章；由绩溪民间乡土菜肴演变形成的徽菜，跻身于中华八大菜系，誉满海内外的徽厨技艺，为绩溪赢得了“中国厨师之乡”的称号；原生态的徽剧徽调和极具乡土文化气息的花朝会、秋千台阁等徽风民俗，历史悠久，自然淳和，至今仍在民间广为流传。

  • 第11题：

    单选题
    龙川、许村和唐模分别位于我省（　　）。
    A

    绩溪县、黄山区和徽州区

    B

    绩溪县、歙县和徽州区

    C

    徽州区、泾县和铜陵市

    D

    休宁县、黄山区和徽州区


    正确答案： C
    解析：
    龙川村，又称坑口，距全国历史文化名城——徽州绩溪县县城约13公里，是一个古老的徽州村落，形成了其独特的自然和人文景现，现为全国历史文化保护区；许村位于安徽省黄山市歙县（原徽州府）县，地处黄山主脉箬岭南麓；唐模村，原为歙县所辖，现属徽州区，是唐朝越国公汪华的太曾祖父叔举创建。

  • 第12题：

    判断题
    徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。(    )
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：

  • 第13题：

    祠堂，规模较大、建筑较精美的有两处，即安徽绩溪县龙川胡氏宗祠和广州市中心路的__________。


    正确答案：
    陈家祠堂

  • 第14题：

    徽菜为全国八大菜系之一,起源于（)。

    A.款县
    B.宏村
    C.黄山区
    D.唐模

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    （）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世

    • A、浙菜
    • B、徽菜
    • C、豫菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第16题：

    （）发端于唐宋，兴盛于明清。

    • A、闽菜
    • B、湘菜
    • C、川菜
    • D、徽菜

    正确答案:D

  • 第17题：

    闽菜起源于闽侯县，由福州、闽南、闽西三个地方菜构成。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    判断题
    皖南菜起源于徽州，故又称“徽菜”，向以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    （）发端于唐宋，兴盛于明清。
    A

    闽菜

    B

    湘菜

    C

    川菜

    D

    徽菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    世界文化遗产西递和宏村均位于安徽省（）。
    A

    歙县

    B

    黟县

    C

    休宁县

    D

    绩溪县


    正确答案： A
    解析：

  • 第21题：

    单选题
    徽菜起源于（　　）县，发扬光大于绩溪县。
    A

    休宁

    B

    歙

    C

    黟

    D

    祁门


    正确答案： B
    解析：
    徽菜即徽州菜肴的简称，它是我国八大菜系之一，起源于南宋的古徽州歙县一带，发扬光大于绩溪县“徽帮厨师”。

  • 第22题：

    单选题
    徽菜是中国八大菜系之一，起源于______，发扬光大于______。（　　）
    A

    绩溪县；歙县

    B

    歙县；绩溪县

    C

    休宁县；歙县

    D

    黟县；绩溪县


    正确答案： C
    解析：
    徽菜即徽州菜肴的简称，它是我国八大菜系之一，起源于南宋的古徽州歙县一带，发扬光大于绩溪县“徽帮厨师”。

  • 第23题：

    单选题
    女书起源于湖南省的（）
    A

    宁远县

    B

    江永县

    C

    桑植县

    D

    东安县


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    问政山笋、佛跳墙、三套鸭、糖醋鲤鱼分别是（　　）。
    A

    徽菜、闽菜、湘菜、沪菜

    B

    闽菜、沪菜、京菜、湘菜

    C

    徽菜、闽菜、苏菜、鲁菜

    D

    京莱、徽菜、湘菜、苏菜


    正确答案： C,A
    解析：
    鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等；苏菜代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；徽菜代表菜有火腿炖甲鱼、徽州臭鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、黄山炖鸽、问政山笋、符离集烧鸡等；闽菜代表菜有佛跳墙、醉糟鸡、东壁龙珠、太极明虾、七星鱼丸、梅开二度等。

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