单选题国庆招待会菜肴为（）A 清真B 西餐C 中餐D 快餐

题目
单选题
国庆招待会菜肴为（）
A

清真

B

西餐

C

中餐

D

快餐

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1.购销活动(公关活动)中,常用的推销手段是()。A、展销B、宴请招待会C、新闻发布会D、客户招待会

2.配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()

3.在Excel中，若A1单元格内容为数值“2011”，B2为“国庆”，在C1单元格中输入公式为：=A1&B2，则运算结果为（）。A2011B国庆C2011国庆D国庆2011

4.()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。A、多种主料菜肴的组配B、主辅料菜肴的组配C、单一原料菜肴的组配D、烧类菜肴的组配

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  • 第1题：

    我国的国庆招待会中的冷餐会一般由（）举行。

    • A、主席
    • B、秘书长
    • C、外交部长
    • D、国务院总理

    正确答案:D

  • 第2题：

    每年的7月14日是（）。

    • A、英国的国庆节
    • B、法国的国庆节
    • C、意大利的国庆节
    • D、西班牙的国庆节

    正确答案:B

  • 第3题：

    菜肴所配菜盘的大小以菜肴处于菜盘内圈边缘为合适。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    邓小平在天安门广场检阅部队是国庆（）周年。

    • A、国庆30周年
    • B、国庆35周年
    • C、国庆40周年
    • D、国庆45周年

    正确答案:B

  • 第5题：

    在Excel中，若A1单元格内容为数值“2011”，B2为“国庆”，在C1单元格中输入公式为：=A1&B2，则运算结果为（）。

    • A、2011
    • B、国庆
    • C、2011国庆
    • D、国庆2011

    正确答案:C

  • 第6题：

    菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。

    • A、菜肴配色
    • B、菜肴盛装
    • C、菜肴质量
    • D、菜肴口味

    正确答案:C

  • 第7题：

    记者招待会


    正确答案: 又称新闻发布会，是社会组织或个人，根据自身的某种需要，邀请有关新闻单位的记者、编辑、主持人，宣布某一消息，并接受参加者提问的一种特殊会议。它是公关人员与新闻界联络的重要形式，是一种极具影响的公共关系活动。

  • 第8题：

    法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    招待会


    正确答案: 是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。

  • 第10题：

    判断题
    造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    重庆美食是以重庆火锅为龙头、渝派川菜为重点、(    )为特色。
    A

    民间菜肴

    B

    地方小吃

    C

    江湖菜肴

    D

    传统菜肴


    正确答案： A
    解析：

  • 第12题：

    名词解释题
    招待会

    正确答案： 是一种灵活便利、经济实惠的宴请形式，常见的有冷餐会、鸡尾酒会、茶话会。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。

    • A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量
    • B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养
    • C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩
    • D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质

    正确答案:C

  • 第14题：

    各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。


    正确答案:销售

  • 第15题：

    在2003年的国庆招待会上，温家宝同志说：“抗击非典斗争给了我们最重要的启示，就是在全面建设小康社会和整个现代化进程中，必须坚持统筹兼顾，保持经济社会协调发展，城乡协调发展，区域协调发展


    正确答案:正确

  • 第16题：

    国庆招待会菜肴为（）

    • A、清真
    • B、西餐
    • C、中餐
    • D、快餐

    正确答案:C

  • 第17题：

    菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。

    • A、菜肴的质量
    • B、菜肴的档次
    • C、菜肴的质地
    • D、菜肴的口味

    正确答案:B

  • 第18题：

    梅兰宾馆新增一种菜肴，其原材料成本为5.4元，该菜肴的销售毛利率为55.00%，求该菜肴的销售价格。


    正确答案:销售价格=菜品成本/（1—销售毛利率）
    所以此题售价=5.4/（1—55%）=12元

  • 第19题：

    四川人的饮食特点是（）。

    • A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
    • B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之
    • C、不爱吃泡菜
    • D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

    正确答案:A

  • 第20题：

    小型客车免费通行高速公路的时间范围为：（）。

    • A、春节、元旦节、劳动节、国庆节
    • B、春节、清明节、劳动节、国庆节
    • C、春节、端午节、劳动节、国庆节
    • D、春节、中秋节、劳动节、国庆节

    正确答案:B

  • 第21题：

    造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    在Excel中，若A1单元格内容为数值“2011”，B2为“国庆”，在C1单元格中输入公式为：=A1&B2，则运算结果为（）。
    A

    2011

    B

    国庆

    C

    2011国庆

    D

    国庆2011


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    国庆招待会菜肴为（）
    A

    清真

    B

    西餐

    C

    中餐

    D

    快餐


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    我国的国庆招待会中的冷餐会一般由（）举行。
    A

    主席

    B

    秘书长

    C

    外交部长

    D

    国务院总理


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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