判断题一般来说，白天举行的宴会较之晚上的宴会更为隆重。A 对B 错

第1题：

第2题：

一般来说，白天举行的宴会较之晚上的宴会更为隆重。

A对

B错

错
略

第3题：

一般来说，宴会时间不应与宾客工作、生活安排发生冲突，通常安排在晚上8~10点。

正确答案:错误

第4题：

在正式的宴会上，法国人认为“交谈重于一切”，他们举行的宴会大都时间较长。

正确答案:正确

第5题：

一般来说，白天举行的宴会较之晚上的宴会更为隆重。

正确答案:错误

第6题：

国宴是（）或（）、为欢迎外国元首、政府首脑来访或庆祝重要节日而举办的宴会，国宴是（）的宴会，盛大隆重，礼仪严格。

正确答案:国家元首；政府首脑；规格最高

第7题：

中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。

正确答案:正确

第8题：

宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。

• A、菜式特点
• B、宴会主题
• C、宴会规格
• D、宴请形式

正确答案:B

第9题：

宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。隆重的宴会，花型宜简单、统一；普通的宴会，花型宜复杂多样。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

一般来说，宴会时间不应与宾客工作、生活安排发生冲突，通常安排在晚上8~10点。

A对

B错

错
略

第15题：

宴会是较为隆重的正餐，可分别在中午和晚上进行，其中以（）最为隆重，宴会又可分为三种，即（）、（）和（）

正确答案:晚宴；国宴；正式宴会；便宴

第16题：

正式宴会是一种规格最高、形式最隆重、礼仪要求最严格的宴会。

正确答案:错误

第17题：

一般来说，正式、规格高、人数少的以茶会为宜，人数多则以冷餐或酒会更为合适，妇女界活动多用宴会。

正确答案:错误

第18题：

宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。

• A、宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
• B、宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
• C、宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
• D、宴会是衡量饭店管理水平的重要标志

正确答案:A,B,D

第19题：

在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。

• A、安排绿化
• B、清除绿地
• C、只安排喜庆照明
• D、只安排色彩装饰

正确答案:A

第20题：

晚宴多适用于安排正式宴会，一般在晚上（）钟左右举行。

• A、5点
• B、6点
• C、7点
• D、8点

正确答案:B

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：