单选题粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。A 潮湿B 通风C 阴凉D 避光

题目
单选题
粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。
A

潮湿

B

通风

C

阴凉

D

避光

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1.粮谷类食品应强化的氨基酸是（ ）

2.粮谷类食品不适宜在（ ）的环境中储存。A.潮湿B.通风C.阴凉D.避光

3.宜在凉暗处贮存的药品是

4.粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（ ）的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)


    答案：√

  • 第2题：

    粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。

    • A、色氨酸
    • B、蛋氨酸
    • C、苯丙氨酸
    • D、赖氨酸

    正确答案:D

  • 第3题：

    粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。

    • A、密封
    • B、干燥
    • C、潮湿
    • D、高温

    正确答案:B

  • 第4题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类
    • E、水果类

    正确答案:A

  • 第5题：

    防止粮谷发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在何种程度（）

    • A、12％～14％
    • B、14％～16％
    • C、16％～18％
    • D、18％～20％
    • E、20％～22％

    正确答案:A

  • 第6题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类食品

    正确答案:A

  • 第7题：

    无线电测向运动不适宜在以下（）环境中开展。

    • A、森林复盖
    • B、地形起伏
    • C、高楼林立
    • D、人烟稀少

    正确答案:C

  • 第8题：

    多选题
    营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
    A

    煮熟以后保存

    B

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

    C

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

    D

    分两种方法即冷却和冷冻法保存

    E

    肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中贮存。
    A

    密封

    B

    干燥

    C

    潮湿

    D

    高温


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。
    A

    色氨酸

    B

    蛋氨酸

    C

    苯丙氨酸

    D

    赖氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    钙的最好食物来源是（　　）。
    A

    肉类

    B

    蛋类食品

    C

    粮谷类食物

    D

    绿叶蔬菜

    E

    奶类食品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。
    A

    谷氨酸

    B

    组氨酸

    C

    蛋氨酸

    D

    赖氨酸

    E

    色氨酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）

    • A、煮熟以后保存
    • B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
    • C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
    • D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
    • E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

    正确答案:A,B,D,E

  • 第14题：

    粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。

    • A、潮湿
    • B、通风
    • C、阴凉
    • D、避光

    正确答案:A

  • 第15题：

    防止粮谷类发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在（）

    • A、8%~10%
    • B、12%~14%
    • C、15%~20%
    • D、17%~22%
    • E、20%~25%

    正确答案:B

  • 第16题：

    粮谷类食品应强化的氨基酸是（）

    • A、色氨酸
    • B、组氨酸
    • C、赖氨酸
    • D、酪氨酸
    • E、蛋氨酸

    正确答案:C

  • 第17题：

    粮谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是( )

    • A、蛋氨酸
    • B、赖氨酸
    • C、苏氨酸
    • D、亮氨酸

    正确答案:B

  • 第18题：

    粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）

    • A、谷氨酸
    • B、组氨酸
    • C、蛋氨酸
    • D、赖氨酸
    • E、色氨酸

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是（　　）。
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类

    E

    水果类


    正确答案： C
    解析： 引起细菌性食物中毒的主要食品是动物性食品

  • 第20题：

    多选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类食品


    正确答案： B,D
    解析： [解析] 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉类及其制品居首位，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

  • 第21题：

    单选题
    粮谷类食品应强化的氨基酸是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    粮谷类食品不适宜在（）的环境中贮存。
    A

    潮湿

    B

    通风

    C

    阴凉

    D

    避光


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    粮谷类食品最易发生，影响面最广泛的污染是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    下列属于常见的粮谷类食品的是（）。
    A

    面条

    B

    方便面

    C

    面包

    D

    饼干

    E

    糕点


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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