单选题主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。A 蛋白质B 脂肪C 碳水化合物D 维生素

题目
单选题
主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。
A

蛋白质

B

脂肪

C

碳水化合物

D

维生素

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1.儿童食物品种应( )。A.多样化B.以谷类为主食C.以蛋白质为主食D.注意荤素搭配

2.主食是人类获取能量的主要来源。（ ）

3.计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。A.1465B.1884C.2303D.2721

4.山西人一日三餐,()。A、重主食，轻副食B、重主食，重副食C、轻主食，轻副食D、轻主食，重副食

更多“主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。”相关问题

  • 第1题：

    关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。

    • A、冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果
    • B、冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心
    • C、冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心
    • D、热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

    正确答案:A

  • 第2题：

    设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。

    • A、能量
    • B、碳水化合物
    • C、蛋白质
    • D、脂肪

    正确答案:C

  • 第3题：

    给肥胖儿添饭，应该（）。

    • A、多给蔬菜，多给主食
    • B、多给蔬菜，少给主食
    • C、少给蔬菜，少给主食
    • D、少给蔬菜，多给主食

    正确答案:B

  • 第4题：

    儿童食物品种应（）

    • A、多样化
    • B、以谷类为主食
    • C、以蛋白质为主食
    • D、注意荤素搭配

    正确答案:A,B,D

  • 第5题：

    中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）。

    • A、冷盘、热菜、主食、汤、饮料
    • B、饮料、冷盘、热菜、主食、汤
    • C、饮料、冷盘、热菜、汤、主食
    • D、冷盘、热菜、汤、主食、饮料

    正确答案:D

  • 第6题：

    主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。

    • A、蛋白质
    • B、脂肪
    • C、碳水化合物
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第7题：

    食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    单选题
    配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。
    A

    蔬菜

    B

    水果

    C

    肉类、豆类

    D

    食用油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。
    A

    能量

    B

    碳水化合物

    C

    蛋白质

    D

    脂肪


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    成人主食用量计算步骤有（　　）。
    A

    确定职业、年龄和体型

    B

    估算体重

    C

    确定能量需要

    D

    计算碳水化合物供给量

    E

    确定主食数量


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。
    A

    冷盘、热炒、汤、主食

    B

    冷盘、汤、热炒、主食

    C

    主食、冷盘、热炒、汤

    D

    冷盘、热炒、主食、汤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算

    • A、350
    • B、450
    • C、550
    • D、650

    正确答案:A

  • 第14题：

    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为400kcal来计算。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    早餐品种除粮食外，还应有蛋白质含量高的食物；既要有主食也要有副食；既要有干的，也要有稀的。请每项各说出两种以上的食物。


    正确答案: 干主食可选馒头、花卷、烧饼、油条、肉包子等；稀主食可选豆浆、牛奶、米粥或蛋汤等；副食可选咸鸭蛋、香肠、煮黄豆、豆腐干、花生仁等；小菜可选有开胃功能的酱瓜、豆腐乳、拌西红柿等。

  • 第16题：

    作为主食，主食点心以（）为主。


    正确答案:面食

  • 第17题：

    餐车供应品种主食２种以上，炒菜4种以上。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同，一般由酒水、头盆、热菜、主食、果品五大类构成。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。

    • A、冷盘、热炒、汤、主食
    • B、冷盘、汤、热炒、主食
    • C、主食、冷盘、热炒、汤
    • D、冷盘、热炒、主食、汤

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断题
    计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为400kcal来计算。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    晋菜特点为（     ）
    A

    重主食、副食

    B

    重主食、轻副食

    C

    重副食、轻主食

    D

    轻主食、副食


    正确答案： D
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。
    A

    蛋白质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    维生素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐车供应品种主食２种以上，炒菜4种以上。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    儿童食物品种应（）
    A

    多样化

    B

    以谷类为主食

    C

    以蛋白质为主食

    D

    注意荤素搭配


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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