单选题黄曲霉毒素B1对人体最严重的危害是（）A 中毒B 致畸变C 致癌D 致敏E 免疫机能低下

题目
单选题
黄曲霉毒素B1对人体最严重的危害是（）
A

中毒

B

致畸变

C

致癌

D

致敏

E

免疫机能低下

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1.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是()A.家禽及蛋类B.蔬菜及水果C.水产D.花生、玉米

2.目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）A.黄曲霉毒索G1B.黄曲霉毒素B2C.黄曲霉毒素G2D.黄曲霉毒素B1

3.目前我国粮食污染最严重的毒素是( )A.展青霉毒素 B.黄曲霉毒素 C.岛青霉毒素 D.杂色曲霉素 E.黄变米毒素

4.黄曲霉毒素污染最严重的是A.肉类食品B.蔬菜和水果C.玉米、花生及其制品SXB黄曲霉毒素污染最严重的是A.肉类食品B.蔬菜和水果C.玉米、花生及其制品D.乳类及其制品E.腌制食品

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

    • A、黄曲霉毒素G1
    • B、黄曲霉毒素B2
    • C、黄曲霉毒素G2
    • D、黄曲霉毒素B1

    正确答案:D

  • 第3题：

    简述黄曲霉毒素对人体的危害？


    正确答案:黄曲霉毒素是剧毒物质，属于肝脏毒，除抑制肝细胞DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成。一次大量口服后，可出现肝实质细胞坏死。胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变。少量持续摄入则引起肝脏纤维细胞增生，甚至发生肝硬化等慢性损伤。

  • 第4题：

    黄曲霉毒素B1对人体最严重的危害是（）

    • A、中毒
    • B、致畸变
    • C、致癌
    • D、致敏
    • E、免疫机能低下

    正确答案:C

  • 第5题：

    最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）

    • A、家禽及蛋类
    • B、蔬菜及水果
    • C、水产品
    • D、花生、玉米

    正确答案:D

  • 第6题：

    黄曲霉毒素对人体的危害主要作用于（）

    • A、肝脏
    • B、肠胃
    • C、大脑
    • D、心脏

    正确答案:A

  • 第7题：

    目前我国粮食污染最严重的毒素是（）。

    • A、黄曲霉毒素
    • B、黄变米毒素
    • C、岛青霉毒素
    • D、杂色曲霉素
    • E、展青霉毒素

    正确答案:A

  • 第8题：

    判断题
    吸烟对人体的最严重的危害是引起冠心病。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（）
    A

    黄曲霉毒素G1

    B

    黄曲霉毒素B2

    C

    黄曲霉毒素G2

    D

    黄曲霉毒素B1


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述黄曲霉毒素对人体的危害？

    正确答案： 黄曲霉毒素是剧毒物质，属于肝脏毒，除抑制肝细胞DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成。一次大量口服后，可出现肝实质细胞坏死。胆管上皮增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变。少量持续摄入则引起肝脏纤维细胞增生，甚至发生肝硬化等慢性损伤。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）
    A

    小麦

    B

    大米

    C

    发酵食品

    D

    高粱

    E

    花生


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    霉变食物中的黄曲霉毒素进入人体后，损害最严重的脏器是（）
    A

    肾脏

    B

    骨骼

    C

    卵巢

    D

    肝脏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    刺激性气体对人体最严重的危害是引起（）。


    正确答案:肺水肿

  • 第14题：

    霉变食物中的黄曲霉毒素进入人体后，损害最严重的脏器是（）

    • A、肾脏
    • B、骨骼
    • C、卵巢
    • D、肝脏

    正确答案:D

  • 第15题：

    吸烟对人体的最严重的危害是引起冠心病。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    产生对人体危害最严重的有毒气体的焊条药皮类型是（）。


    正确答案:低氢型

  • 第17题：

    黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（防霉与去毒两部分）。


    正确答案: 黄曲霉毒素主要作用于肝脏，出现中毒性肝炎，中毒症状为食欲差、呕吐、发热，接着出现黄疸、腹水、下肢浮肿，甚至死亡。黄曲霉毒素持续摄入所造成的慢性毒性，其主要表现是生长障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤及致癌。
    花生在烘烤过程中，有近50％的黄曲霉毒素发生了改变，以至于再也检测不出黄曲霉毒素。炒花生能部分去除，但不能完全去除黄曲霉毒素。
    通常用花生制作花生酱和用坚果生产果仁糖果均可明显减少黄曲霉毒素的污染。
    除去小颗粒（皱缩的和极硬的颗粒），去除不易剥开和褪色的果实，手工拣除变色的果实或用电子设备挑拣等，是去除污染的有效办法。
    油料果实榨油的深加工得到不含黄曲霉毒素的精制油。
    对玉米通过加碱制作成玉米薄饼食品可有效地减少受污染玉米的黄曲霉毒素的浓度。
    其他一些化学方法，如用氨或过氧化氢处理粮食或饲料以及花生蛋白提取物的方法、将物理除污与化学去毒相结合的方法，也是可行的。
    防止黄曲霉毒素污染的有效办法是：花生、玉米收割后迅速干燥。尽可能避免昆虫性损害（因为昆虫会带入霉菌孢子造成早期污染），采取适当的加工去毒措施，隔离受污染与未受污染的食品，以及加强毒素的监测。

  • 第18题：

    在黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2中，毒性最大的是（）。

    • A、黄曲霉毒素B1
    • B、黄曲霉毒素B2
    • C、黄曲霉毒素G1
    • D、黄曲霉毒素G2

    正确答案:A

  • 第19题：

    黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）

    • A、小麦
    • B、大米
    • C、发酵食品
    • D、高粱
    • E、花生

    正确答案:E

  • 第20题：

    单选题
    目前我国粮食污染最严重的毒素是（）。
    A

    黄曲霉毒素

    B

    黄变米毒素

    C

    岛青霉毒素

    D

    杂色曲霉素

    E

    展青霉毒素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    黄曲霉毒素B1是一种强致癌物。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）
    A

    大鼠

    B

    猴

    C

    小鼠

    D

    鸭雏

    E

    鳟鱼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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