问答题菜系

题目
问答题
菜系
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1.三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系

2.宫爆鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于（ ）。A．四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系B．浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系C．四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系D．福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系

3.我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

4.经众多食品研究都归纳,认为世界范围内的烹饪构成大致分为三大菜系,即东方菜系、西方菜系以及()。A法国菜系B美国菜系C清真菜系D中东菜系

更多“菜系”相关问题

  • 第1题：

    德州扒鸡、宫保鸡丁、百鸟朝凤分别是哪个菜系名菜 （ ）

    A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系

    B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系

    C．广东菜系、湖南菜系、山东菜系

    D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系


    正确答案：A

  • 第2题：

    烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是( ).

    A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系

    B.江苏菜系、上海菜系、四川菜系

    C.上海菜系、四川菜系、江苏菜系

    D.四川菜系、上海菜系、江苏菜系

    请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!


    正确答案：A

  • 第3题：

    一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

    • A、粤菜系
    • B、湘菜系
    • C、苏菜系
    • D、鲁菜系

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    下列不属于八大菜系的是（）

    • A、鲁菜系
    • B、川菜系
    • C、赣菜系
    • D、湘菜系

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列不属于八大菜系的是＿

    • A、山东菜系
    • B、四川菜系
    • C、赣菜系
    • D、湘菜系

    正确答案:C

  • 第6题：

    意大利菜有四个派系，分别为（）。

    • A、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系
    • B、北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系
    • C、北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系
    • D、北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系

    正确答案:C

  • 第7题：

    中国菜按菜系主要分为几大菜系（）

    • A、四大菜系
    • B、六大菜系
    • C、八大菜系

    正确答案:C

  • 第8题：

    “咕噜肉”所属的菜系是（）

    • A、川菜系
    • B、淮扬菜系
    • C、粤菜系
    • D、鲁菜系

    正确答案:C

  • 第9题：

    “东坡肉”和“西湖醋鱼”都属于（）

    • A、江苏菜系
    • B、浙江菜系
    • C、山东菜系
    • D、福建菜系

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（）
    A

    山东菜系、四川菜系、浙江菜系

    B

    山东菜系、四川菜系、江苏菜系

    C

    广东菜系、江苏菜系、山东菜系

    D

    四川菜系、广东菜系、江苏菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    意大利菜有四个派系，分别为（）。
    A

    北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系

    B

    北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系

    C

    北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系

    D

    北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（　　）。
    A

    河南菜系

    B

    山西菜系

    C

    北京菜系

    D

    陕西菜系

    E

    上海菜系


    正确答案： D,B
    解析：
    我国四大菜系分别是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜；八大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜；十大菜系是鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、北京菜、上海菜。

  • 第13题：

    德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 （ ） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系


    正确答案：A

  • 第14题：

    荷包里脊()的代表名菜。

    A、北京菜系

    B、浙江菜系

    C、福建菜系

    D、广东菜系


    标准答案:A

  • 第15题：

    怪味是（）菜系的特色味型。

    • A、淮扬菜系
    • B、鲁菜系
    • C、粤菜系
    • D、川菜系

    正确答案:D

  • 第16题：

    泰国四大菜系是（）。

    • A、东北部菜系、北部菜系、中部菜系、南部菜系
    • B、东北部菜系、西部菜系、中部菜系、南部菜系
    • C、南部菜系、东部菜系、西部菜系、东北部菜系

    正确答案:A

  • 第17题：

    世界菜系可分3大类，中国菜系、土耳其菜系和（）

    • A、法国菜系
    • B、韩国菜系
    • C、英国菜系
    • D、日本菜系

    正确答案:A

  • 第18题：

    以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列（）

    • A、浙菜系
    • B、鄂菜系
    • C、闽菜系
    • D、徽菜系

    正确答案:B

  • 第19题：

    “水煮牛肉”出自的菜系是（）。

    • A、广东菜系
    • B、四川菜系
    • C、山东菜系
    • D、江苏菜系

    正确答案:B

  • 第20题：

    烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。

    • A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系
    • B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系
    • C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系
    • D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系

    正确答案:A

  • 第21题：

    中国的烹饪源远流长，技艺精湛，具有强烈的民族特色，在世界上久负盛名。根据不同的地理条件和饮食习俗，形成了八大菜系：山东菜系（）、四川菜系（）、江苏菜系（）、广东菜系（）、浙江菜系（）、福建菜系（）、安徽菜系（）、湖南菜系（）


    正确答案:鲁菜；川菜；淮扬菜；粤菜；粤菜；闽菜；徽菜；湘菜

  • 第22题：

    多选题
    我国“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上（）。
    A

    上海菜系

    B

    河南菜系

    C

    北京菜系

    D

    陕西菜系


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    世界菜系可分3大类，中国菜系、土耳其菜系和（）
    A

    法国菜系

    B

    韩国菜系

    C

    英国菜系

    D

    日本菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和____。

    正确答案： 四川菜系
    解析：
    我国“四大菜系”分别是鲁（山东菜）、扬（淮扬菜）、川（四川菜）、粤（广东菜）。

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