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第1题：
芽叶茸毛密集，单芽较长。如福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙等茶树品种，适制（）
- A、乌龙茶
- B、白茶
- C、黄茶
- D、黑茶
正确答案:B -
第2题：
福建是乌龙茶和白茶的主产地
正确答案:正确 -
第3题：
茶叶按商品特性分为（）
- A、红茶、乌龙茶、绿茶
- B、花茶、紧压茶、速溶茶
- C、绿茶、红茶、白茶、乌龙茶
- D、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶
正确答案:A -
第4题：
不经发酵、不经揉捻制成的茶称为（）。
- A、红茶
- B、乌龙茶
- C、绿茶
- D、白茶
正确答案:D -
第5题：
简述绿茶、红茶、乌龙茶、白茶的主要特点及其代表。
正确答案: A.绿茶，不经上酵制成的茶。十大绿茶：杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针、四川蒙顶、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、顾渚紫笋；
B.红茶，经过发酵制成的茶。安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川红；
C.乌龙茶，半上酵茶，叶片中心为绿色，边缘为红色，“绿叶红镶边”。铁观音、大红袍、水仙、单枞、乌龙、色种；
D.白茶，不经上酵，不经揉捻的茶。“银针白毫”最为名贵。 -
第6题：
多选题六安瓜片、武夷岩茶、白毫银针、普洱茶分别属于（ ）。A绿茶、红茶、白茶、紧压茶
B红茶、花茶、白茶、绿茶
C绿茶、乌龙茶、白茶、紧压茶
D白茶、乌龙茶、红茶、花茶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第7题：
判断题福建是乌龙茶和白茶的主产地A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述绿茶、红茶、乌龙茶、白茶的主要特点及其代表。正确答案： A.绿茶，不经上酵制成的茶。十大绿茶：杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、君山银针、四川蒙顶、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、顾渚紫笋；
B.红茶，经过发酵制成的茶。安徽祁红、云南滇红、湖北宜红、四川川红；
C.乌龙茶，半上酵茶，叶片中心为绿色，边缘为红色，“绿叶红镶边”。铁观音、大红袍、水仙、单枞、乌龙、色种；
D.白茶，不经上酵，不经揉捻的茶。“银针白毫”最为名贵。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题武夷岩茶属于（ ）。A绿茶
B白茶
C花茶
D乌龙茶
正确答案： B,C解析：
武夷岩茶属于乌龙茶类。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。A项，有名的绿茶有碧螺春、西湖龙井。B项，白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。C项，花茶根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。 -
第10题：
多选题西湖龙井、云南滇红、武夷岩茶、君山银针分别属于（ ）。A绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶
B绿茶、红茶、乌龙茶、白茶
C黄茶、红茶、绿茶、白茶
D黄茶、红茶、乌龙茶、花茶
正确答案： C,A解析：
西湖龙井属于绿茶，云南滇红属于红茶，武夷岩茶属于乌龙茶，君山银针属于黄茶。 -
第11题：
多选题西湖龙井、铁观音、君山银针分属于（ ）。A绿茶、红茶、白茶
B红茶、花茶、白茶
C绿茶、乌龙茶、黄茶
D白茶、乌龙茶、黄茶
正确答案： C,D解析：
绿茶，以西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶最为著名；乌龙茶又称“青茶”，名品有福建的武夷岩茶、铁观音，广东的凤凰单枞，台湾的乌龙等；黄茶著名品种有君山银针等。 -
第12题：
多选题西湖龙井、铁观音、君山银针、普洱茶分别属于（ ）A绿茶、红茶、白茶、紧压茶
B红茶、花茶、白茶、绿茶
C绿茶、乌龙茶、白茶、紧压茶
D白茶、乌龙茶、红茶、花茶
正确答案： C,A解析：
绿茶是不发酵茶，以西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶最为著名。乌龙茶介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶，主要名品有福建的武夷岩茶、铁观音，广东的凤凰单丛，台湾的冻顶乌龙等。白茶多白色茸毛，色白如银，名品有白毫银针、白牡丹。紧压茶以黑毛茶、老青茶及其他适制毛茶为原料，经过工艺加工而成的砖形或其他形状的块状茶叶，主要以云南普洱茶、四川沱茶、湖南安化黑茶为代表。君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛，属针形黄茶。 -
第13题：
茶树用黄色遮阳网覆盖，能够改进（）的色泽和滋味。
- A、乌龙茶
- B、白茶
- C、黄茶
- D、绿茶
正确答案:D -
第14题：
茶叶可防癌治癌，其中效果最为明显的是（）
- A、红茶和黄茶
- B、绿茶和乌龙茶
- C、白茶和黑茶
正确答案:B -
第15题：
武夷岩茶、君山银针、黄山毛峰、铁观音分别属于（）
- A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶
- B、乌龙茶、黄茶、绿茶、乌龙茶
- C、红茶、绿茶、黄茶、白茶
- D、红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶
正确答案:B -
第16题：
花茶是成品（）之一。
- A、绿茶
- B、红茶
- C、乌龙茶
- D、白茶
正确答案:A -
第17题：
中国茶主要以采制工艺和茶叶的品质特点来分类，有绿茶、（）、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶等。
正确答案:红茶 -
第18题：
多选题根据商业习，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类，其中（ ）是最古老的茶叶品种。A绿茶
B红茶
C乌龙茶
D白茶
正确答案： A解析：
绿茶是最古老的茶叶品种。绿茶是不发酵茶，初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿嫩。绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，味爽鲜醇。绿茶产量大，品种多，其中以西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄山毛峰茶最为著名。B项。红茶始出现于清朝，制作的关键是渥红（发酵），用全发酵法制成。红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点；C项，乌龙茶又称青茶，介于红茶与绿茶之间，属半发酵茶。始出现于清朝。制作采用独特的“做青”、“炒青”工艺，使鲜叶不充分发酵；D项，白茶多白色茸毛，汤色浅淡或初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显。制茶时不炒不揉，只经过自然萎凋、干燥过程。 -
第19题：
多选题黄山毛峰、云南滇红、铁观音、君山银针分别属于（ ）。A绿茶、红茶、乌龙茶、绿茶
B花茶、红茶、红茶、白茶
C绿茶、乌龙茶、乌龙茶、绿茶
D绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶
正确答案： A,D解析： ①绿茶是中国最古老的茶叶品种，庐山云雾、被誉为“中国十大绿茶”之一；②我国著名的红茶有安徽的祁红、云南的滇红、湖北的宜红、四川的川红等；③乌龙茶又称青茶，主要产于福建、广东、台湾等地，著名的品种有：铁观音、大红袍、水仙等；④白茶是不经发酵，亦不经揉捻的茶，名品有白毫银针、君山银针、白牡丹等。⑤黄茶是中国特产，品质特点是“黄叶黄汤”，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。 -
第20题：
问答题乌龙茶和白茶的区别是什么？正确答案：
乌龙茶和白茶的区别是:
(1)乌龙茶绿叶红镶边,属半发酵茶;制作采用独特的“摇青”、“做青”、“炒青”工艺,使鲜叶不充分发酵。
(2)白茶在加工制茶时仅经过萎凋,便将嫩叶直接干燥成茶,不揉捻、不发酵。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题武夷岩茶、君山银针、黄山毛峰、铁观音分别属于（）A绿茶、红茶、乌龙茶、白茶
B乌龙茶、黄茶、绿茶、乌龙茶
C红茶、绿茶、黄茶、白茶
D红茶、乌龙茶、黄茶、乌龙茶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题西湖龙井、云南滇红、武夷岩荼、君山银针分别属于（）。A绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶
B绿茶、红茶、花茶、白茶
C黄茶、红茶、绿茶、白茶
D黄茶、红茶、乌龙茶、花茶
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题西湖龙井、铁观音、君山银针、祁红分别属于（ ）。A绿茶、红茶、白茶、紧压茶
B红茶、花茶、白茶、绿茶
C绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶
D白茶、乌龙茶、红茶、花茶
正确答案： B,C解析：
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。汤色嫩绿泛黄，属于绿茶；安溪铁观音产于福建省安溪县。铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。汤色橙黄鲜丽，属于乌龙茶；君山银针是中国著名黄茶之一。祁门红茶是著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。 -
第24题：
单选题在下列茶树品种中，适制乌龙茶的茶树品种是（）。A福鼎大白茶
B政和大白茶
C白芽奇兰
正确答案： B解析： 暂无解析