单选题一菜多吃的是（ ）。A 鲁菜B 粤菜C 淮扬菜D 川菜
题目
单选题
一菜多吃的是（ ）。
A
鲁菜
B
粤菜
C
淮扬菜
D
川菜
相似考题
更多“单选题一菜多吃的是（ ）。A 鲁菜B 粤菜C 淮扬菜D 川菜”相关问题
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第1题：
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
- A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
- B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
- C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
- D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
正确答案:A -
第2题：
（）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
- A、鲁菜
- B、川菜
- C、淮扬菜
- D、粤菜
正确答案:A -
第3题：
单选题中国四大菜系是指（）。A京菜、苏菜、川菜、粤菜
B苏菜、川菜、沪菜、粤菜
C粤菜、川菜、鲁菜、苏菜
D鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第4题：
单选题韩国人来华时最喜欢吃的中国菜是（）。A鲁菜
B粤菜
C淮扬菜
D川菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第5题：
多选题一菜多吃的是（ ）。A鲁菜
B粤菜
C淮扬菜
D川菜
正确答案： D,B解析：
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味，淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。 -
第6题：
多选题从菜系来看，麻婆豆腐、大煮干丝、脆皮乳猪、九转大肠分别属于（ ）。A淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
B川菜、浙菜、粤菜、鲁菜
C川菜、淮扬菜、粤菜、鲁菜
D川菜、闽菜、浙菜、鲁菜
正确答案： D,B解析：
淮扬菜主要代表有：红烧狮子头、大煮干丝、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等；鲁菜主要代表有：九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、蟹黄鱼翅等；粤菜主要代表有：鸡烩蛇、龙虎斗、脆皮乳猪、太爷鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅等；川菜主要代表有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等；浙菜主要代表有：西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、干菜焖肉、叫化童鸡、冰糖甲鱼、湖州干张包子等；闽菜主要代表有：佛跳墙、七星鱼丸、乌柳居、醉排骨、红糟鱼排等。 -
第7题：
单选题名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜A鲁菜
B川菜
C淮扬菜
D粤菜
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第8题：
多选题四大菜系是指以下是种菜肴派系（ ）。A鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C川菜、粤菜、闽菜、京菜
D川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
正确答案： A,D解析：
20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。 -
第9题：
多选题九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（ ）的代表菜。A苏菜、粤菜、苏菜、川菜
B鲁菜、粤菜、川菜、苏菜
C鲁菜、川菜、苏菜、粤菜
D鲁菜、苏菜、粤菜、川菜
正确答案： D,C解析：
鲁菜的代表菜有糖醋里脊、葱爆海参；川菜的代表菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等；苏菜的代表菜有淮扬狮子头、松鼠鳜鱼；粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、脆皮乳猪等。 -
第10题：
多选题至明清时代已形成流派的菜系是（ ）。A鲁菜、淮扬菜
B鲁菜、川菜
C鲁菜、粤菜
D鲁菜、浙菜
正确答案： B,D解析：
B项，川菜两汉两晋时四川风味已初具轮廓；C项，粤菜南宋以后始具雏形；D项，浙菜已有几千年历史。 -
第11题：
中国四大菜系是指（）。
- A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜
- B、粤菜、川菜、京菜、浙菜
- C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜
- D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜
正确答案:C -
第12题：
公认的四大菜系是（）。
- A、鲁菜、川菜苏菜粤菜
- B、鲁菜、湘菜苏菜粤菜
- C、鲁菜、川菜浙菜粤菜
- D、鲁菜、徽菜苏菜粤菜
正确答案:A -
第13题：
多选题九转大肠、锅巴肉片分别属于（ ）的代表菜。A苏菜、鲁菜
B鲁菜、川菜
C川菜、粤菜
D粤菜、淮扬菜
正确答案： D,A解析：
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片、锅巴肉片等。 -
第14题：
单选题一菜多吃的是（ ）。A鲁菜
B粤菜
C淮扬菜
D川菜
正确答案： D解析：
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味，淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。 -
第15题：
单选题九转大肠、锅巴肉片分别属于（ ）的代表菜。A苏菜、鲁菜
B鲁菜、川菜
C川菜、粤菜
D粤菜、淮扬菜
正确答案： C解析：
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；川菜代表菜有：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、干煸牛肉、虫草鸭子、家常海参、干烧岩鱼、水煮肉片、锅巴肉片等。 -
第16题：
单选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（ ）。A淮扬菜、粤菜、湘菜
B京菜、淮扬菜、川菜
C淮扬菜、鲁菜、沪菜
D淮扬菜、粤菜、闽菜
正确答案： A解析：
淮扬菜的代表菜有三套鸭、清炖狮子头、大煮干丝、叫花鸡、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼等；粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、脆皮炸海蜇等；湘菜的代表菜有麻辣仔鸡、生熘鱼片、清蒸水鱼、腊味合蒸、东安仔鸡、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等。 -
第17题：
单选题九转大肠、虫草鸭子、叫化鸡、梅菜扣肉分别是（ ）的代表菜。A苏菜、粤菜、苏菜、川菜
B鲁菜、粤菜、川菜、苏菜
C鲁菜、川菜、苏菜、粤菜
D鲁菜、苏菜、粤菜、川菜
正确答案： A解析：
鲁菜的代表菜有糖醋里脊、葱爆海参；川菜的代表菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等；苏菜的代表菜有淮扬狮子头、松鼠鳜鱼；粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、脆皮乳猪等。 -
第18题：
多选题北京饭店四大菜包括（ ）。A川菜
B鲁菜
C粤菜
D淮扬菜
E谭家菜
正确答案： A,C,D,E解析：
北京饭店位于东长安街33号，是北京最知名的饭店，1949年开国大典宴会在这里举行。这里先后接待过包括美国前总统（老）布什在内的共50多位外国元首和政府首脑。北京饭店的四大菜是指川菜、粤菜、淮扬菜、谭家菜。 -
第19题：
单选题糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）A鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
B川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
C淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
D粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（）。A鲁菜、徽菜、川菜、粤菜
B闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜
C川菜、浙菜、闽菜、京菜
D川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
正确答案： A解析： 中国的四大菜系传统的说法是指川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。