单选题牛乳中水的含量占（）。A 85.5%～89.5%B 95.5%～99.5%C 75.5%～79.5%D 65.5%～69.5%

题目
单选题
牛乳中水的含量占（）。
A

85.5%～89.5%

B

95.5%～99.5%

C

75.5%～79.5%

D

65.5%～69.5%

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1.有关人乳中蛋白质方面与牛乳相比，有以下优点，错误的是A．人乳中的蛋白质含量比牛乳多B．人乳中的乳白蛋白含量多C．人乳中的蛋白质遇酸后凝块小D．人乳中的乳铁蛋白对免疫有帮助E．人乳中的酪蛋白含量少

2.与牛乳相比,有关人乳特点的描述正确的是()。A.人乳中含饱和脂肪酸多B.人乳中铁利用率高C.人乳中乳糖含量低D.人乳中含丰富的维生素DE.人乳中酪蛋白含量高

3.母乳喂养较人工喂养的小儿，发生佝偻病几率低的主要原因是A.母乳中钙含量高B.母乳中维生素D含量高C.母乳中钙、磷比例适宜D.母乳中磷含量高E.母乳中含生长因子

4.描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量

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  • 第1题：

    母乳中的酪蛋白含量多于牛乳中的含量。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    母乳中钙的含量高于牛乳中的含量。（　　）


    答案：错
    解析：
    母乳中钙的含量低于牛乳中的含量。

  • 第3题：

    牛乳中乳蛋白的含量（）


    正确答案:3.4%

  • 第4题：

    牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。

    • A、高
    • B、低
    • C、相等
    • D、无法比较

    正确答案:B

  • 第5题：

    羊乳喂养的唯一缺点是（）

    • A、羊乳中蛋白质含量较牛乳多
    • B、羊乳中脂肪多且脂肪球少
    • C、羊乳中叶酸与维生素B含量少
    • D、羊乳中矿物质含量与牛奶相仿
    • E、每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿

    正确答案:C

  • 第6题：

    碳水化合物的含量，人乳中含量最高，羊乳居中，牛乳中最少，存在的主要形式是乳糖。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    下列有关母乳和牛乳中蛋白质的比较，叙述正确的是（）。

    • A、母乳中酪蛋白较多，而牛乳中酪蛋白含量较少
    • B、母乳中蛋白质含量是牛乳中蛋白质含量的3倍
    • C、母乳蛋白质的必需氨基酸构成比牛乳更适合婴儿的利用
    • D、牛乳在体内的消化吸收比母乳好

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    下列关于乳中胆碱说法不正确的是（）。
    A

    缺乏胆碱可引起脂肪运转障碍，产生脂肪肝

    B

    胆碱是无色晶体，易溶于水和乙醇中

    C

    胆碱是乳中卵磷脂的主要组成部分

    D

    乳中胆碱含量较高，约150mg/l


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    与牛乳比较，母乳的营养成分特点是 ( )
    A

    母乳中乳清蛋白含量高

    B

    母乳中酪蛋白含量高

    C

    母乳中钙含量高

    D

    母乳中脂肪含量高


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
    A

    人乳中铁的吸收率比牛乳低

    B

    牛乳中的钙含量比人乳低

    C

    人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收

    D

    牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

    E

    人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别


    正确答案： C
    解析： 人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为2∶1，有利于钙的吸收。铁的含量人乳与牛乳接近，但人乳中铁的吸收率达50%，而牛乳仅10%。另外，人乳中的锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。

  • 第11题：

    单选题
    羊乳喂养的唯一缺点是（）
    A

    羊乳中蛋白质含量较牛乳多

    B

    羊乳中脂肪多且脂肪球少

    C

    羊乳中叶酸与维生素B含量少

    D

    羊乳中矿物质含量与牛奶相仿

    E

    每100ml羊乳的热卡与牛奶相仿


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。
    A

    高

    B

    低

    C

    相等

    D

    无法比较


    正确答案： A
    解析： 牛乳中天然存在的碳水化物主要为乳糖，其含量约占4.6%，占牛乳碳水化合物的99.8%，比人乳低。

  • 第13题：

    牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（ ）。


    正确答案：B
    牛乳中天然存在的碳水化物主要为乳糖，其含量约占4．6％，占牛乳碳水化合物的99．8％，比人乳低。

  • 第14题：

    牛乳中水的含量占（）。

    • A、85.5%～89.5%
    • B、95.5%～99.5%
    • C、75.5%～79.5%
    • D、65.5%～69.5%

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中铁的吸收率比牛乳低
    • B、牛乳中的钙含量比人乳低
    • C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
    • D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
    • E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    正确答案:C

  • 第17题：

    乳中含量最多的水是（）水

    • A、结合
    • B、结晶
    • C、游离

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    • A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
    • B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
    • C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
    • D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
    • E、人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    牛乳中水的含量占（）。
    A

    85.5%～89.5%

    B

    95.5%～99.5%

    C

    75.5%～79.5%

    D

    65.5%～69.5%


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    乳中含量最多的水是（）水
    A

    结合

    B

    结晶

    C

    游离


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（　　）。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少


    正确答案： C
    解析：
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

  • 第22题：

    单选题
    下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（　　）。
    A

    人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B

    人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D

    人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

    E

    人乳和牛乳中的脂肪种类和含量没有差别


    正确答案： E
    解析：
    人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

  • 第23题：

    单选题
    关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。
    A

    纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%

    B

    调味酸乳中蛋白质含量≥2.3%

    C

    果味酸乳中蛋白质含量≥2.3%

    D

    纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）
    A

    自由水

    B

    结合水

    C

    水蒸气的冷凝水

    D

    乳清

    E

    结晶水


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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