单选题国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂？（　　）。A 盐酸羟胺B 对苯二酚和亚硫酸钠C 亚硫酸钠D 氯化亚锡和硫酸肼E 硝酸银

题目
单选题
国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂？（　　）。
A

盐酸羟胺

B

对苯二酚和亚硫酸钠

C

亚硫酸钠

D

氯化亚锡和硫酸肼

E

硝酸银

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1.石墨炉原子吸收法测定食品中铅时，国标法规定作为基体改进剂消除干扰的是A、氧化铜B、氧化镁C、氧化镧D、氧化锌E、磷酸二氢铵

2.国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂A、盐酸羟胺B、亚硫酸钠C、硝酸银D、对苯二酚和亚硫酸钠E、氯化亚锡和硫酸肼

3.称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定

4.国标法测定食品中磷酸盐含量时，第一法规定使用的还原剂是A、盐酸羟胺B、氯化亚锡和硫酸肼C、亚硫酸钠D、对苯二酚和亚硫酸钠E、硝酸银

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  • 第1题：

    化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。

    A.原子吸收法测定食品中钙含量

    B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

    C.滴定法测定食品的酸度

    D.直接滴定法测定食品中还原糖含量


    正确答案：A

  • 第2题：

    食品中磷的国标测定方法第一法是铝蓝法，使用的还原剂是

    A、硫脲和抗坏血酸

    B、氯化亚锡和硫酸肼

    C、对苯二酚和亚硫酸钠

    D、亚硫酸钠和氯化亚锡

    E、氯化亚硒和盐酸


    参考答案：C

  • 第3题：

    称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

    • A、重量法测定食品中的粗纤维
    • B、灼烧法测定食品中灰分含量
    • C、食品中还原糖含量的测定
    • D、食品中水分含量的测定

    正确答案:C

  • 第4题：

    国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用什么溶解灰分（　）

    • A、磷酸
    • B、盐酸(1+2)溶液
    • C、盐酸
    • D、硫酸
    • E、硝酸(1+1)溶液

    正确答案:E

  • 第5题：

    GB/T5009.87-2003测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂（）

    • A、盐酸羟胺
    • B、对苯二酚和亚硫酸钠
    • C、亚硫酸钠
    • D、氯化亚锡和硫酸肼
    • E、二甲亚砜

    正确答案:B

  • 第6题：

    化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法属于化学检验法的是（）。

    • A、分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量
    • B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
    • C、高效液相色谱法测定食品中维生素含量
    • D、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量

    正确答案:B

  • 第7题：

    食品中山梨酸、苯甲酸国标中测定的第一法为（）。


    正确答案:气相色谱法

  • 第8题：

    单选题
    火焰原子吸收光谱法测食品中钙时，磷的干扰较大，国标法确定用什么抑制磷的干扰（　　）。
    A

    10%氧化铜

    B

    10%氧化镁

    C

    20g/L氧化镧

    D

    20g/L氧化镁

    E

    10g/L氧化铜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    GB/T5009.87-2003测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂（）
    A

    盐酸羟胺

    B

    对苯二酚和亚硫酸钠

    C

    亚硫酸钠

    D

    氯化亚锡和硫酸肼

    E

    二甲亚砜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂？（　　）。
    A

    盐酸羟胺

    B

    对苯二酚和亚硫酸钠

    C

    亚硫酸钠

    D

    氯化亚锡和硫酸肼

    E

    硝酸银


    正确答案： E
    解析：
    磷钼酸变为钼蓝常用的还原剂有SnCl2、硫酸肼和对苯二酚等，国标法第一法规定用对苯二酚和亚硫酸钠作还原剂，第二法规定用氯化亚锡和硫酸肼作还原剂。

  • 第11题：

    单选题
    国标规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用什么溶解灰分
    A

    磷酸

    B

    盐酸(1+2)溶液

    C

    盐酸

    D

    硫酸

    E

    硝酸(1+1)溶液


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    测定食物中维生素C含量国标第一法为（）
    A

    荧光法

    B

    流动注射法

    C

    二磷基苯肼比色法

    D

    二氯酚靛酚法

    E

    HPLC法


    正确答案： D
    解析： 测定食物中维生素C含量国标第一法为荧光法。

  • 第13题：

    石墨炉原子吸收法测定食品中铅时，国标法用什么作为基体改进剂消除干扰

    A、氧化铜

    B、氧化镁

    C、氧化镧

    D、磷酸二氢铵溶液

    E、磷酸铵


    参考答案：D

  • 第14题：

    国标法用原子吸收法测定食品中的钙，用于抑制磷的干扰的物质是（）

    • A、氰化钾
    • B、柠檬酸钠
    • C、氧化镧
    • D、氧化镍
    • E、盐酸

    正确答案:C

  • 第15题：

    火焰原子吸收光谱法测食品中钙时，磷的干扰较大，国标法确定用什么抑制磷的干扰（）。

    • A、10％氧化铜
    • B、10％氧化镁
    • C、20g/L氧化镧
    • D、20g/L氧化镁
    • E、10g/L氧化铜

    正确答案:C

  • 第16题：

    测定食物中维生素C含量国标第一法为（）

    • A、荧光法
    • B、流动注射法
    • C、二磷基苯肼比色法
    • D、二氯酚靛酚法
    • E、HPLC法

    正确答案:A

  • 第17题：

    国标GB/T5009.12-2003规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用HCl溶解灰分。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

    • A、原子吸收法测定食品中钙含量
    • B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
    • C、滴定法测定食品的酸度
    • D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列分析方法不属于仪器分析法的是（）。

    • A、光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量
    • B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
    • C、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
    • D、液相色谱法测定食品中维生素含量

    正确答案:B

  • 第20题：

    问答题
    用索氏提取法测定食品中脂肪含量时， 应怎样进行操作？

    正确答案： （1）将提脂瓶（球瓶）置于105℃电热干燥箱中烘40-60min；取出放入干燥器中，冷至室温后称量。另精密称取测定水分后的干燥样品或于105℃干燥4h的均匀样品2-5g（可取测定水分后的样品），用滤纸包裹严密放入提脂管中。安装好提取器，在冷凝管上口放一漏斗，将乙醚或石油醚经过漏斗倒入提取器中，直至体积约为提脂瓶（球瓶）的2/3处为止。
    （2）置索氏提取器于75-80℃水浴中加热抽提。控制水域温度，使乙醚每20min循环一次，提取6-12h。提取完毕后，取出滤纸包，然后循环蒸馏一次，以便洗净提脂管。然后再继续蒸馏，等提脂管中乙醚即将回入提脂瓶时，立即停止蒸馏，倾出管中乙醚于乙醚回收瓶中。
    （3）取下提脂瓶，自然挥除残留乙醚，然后置100-150℃电热干燥箱烘40-60min，取出置干燥器中，冷却30min，称量。
    （4）计算
    脂肪（%）=（m2-m1）/m×100
    m2—提脂瓶和脂肪的质量，g；
    m1—提脂瓶的质量，g；
    m—样品的质量（如是测定水分后的样品，按测定水分前的质量计），g。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    石墨炉原子吸收法测定食品中铅时，国标法规定作为基体改进剂消除干扰的是（）
    A

    氧化铜

    B

    氧化镁

    C

    氧化镧

    D

    氧化锌

    E

    磷酸二氢铵


    正确答案： E
    解析： 在石墨炉原子吸收法测定食品中铅时，对有干扰试样，注入适量集体改进剂磷酸二氢铵消除干扰。

  • 第22题：

    单选题
    国标法用原子吸收法测定食品中的钙，用于抑制磷的干扰的物质是（）
    A

    氰化钾

    B

    柠檬酸钠

    C

    氧化镧

    D

    氧化镍

    E

    盐酸


    正确答案： B
    解析： 测钙时受各种因素干扰，其中磷干扰最大，可用镧作抑制剂，国标法确定用20g/L氧化镧抑制干扰。

  • 第23题：

    判断题
    国标GB/T5009.12-2003规定，双硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用HCl溶解灰分。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    用冷原子吸收光谱法测定食品中总汞含量时，其注意事项是什么？

    正确答案： （1）汞是极易挥发的元素，破坏样品过程中要保持瓶中始终有硝酸存在，以免汞离子被碳还原为原子汞挥散损失。如加热中溶液变棕色，要立即放冷补加硝酸；
    （2）使用五氧化二钒作催化剂，可以缩短样品破坏时间，减少汞的损失。一般破坏30min以即可；
    （3）回流消化法和五氧化二钒消化法对脂肪和纤维素不能消化完全，消化液可经玻璃棉过滤，入容量瓶中定容；
    （4）干燥剂氯化钙必须保持干燥状态，发现受潮立即更换，否则将阻留汞。废汞吸收瓶应连接在仪器的排气口，如能用两只吸收瓶串联，吸收废汞蒸气的效果最好，以确保操作人员的安全；
    （5）测汞仪法的灵敏度高，所用玻璃仪器均需事先用硝酸（1+1）浸泡，自来水、蒸馏水冲洗后才能使用，操作中亦应经常注意防止汞的污染；
    （6）应注意负一价的碘离子、溴离子能使测汞仪读数减小，笨或其他芳烃能吸收紫外线使读数增加。
    解析： 暂无解析

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