单选题测定食品中残留西维因可用（　　）。A 酸碱滴定法B 原子吸收法C 络合滴定法D 分光光度法E 冷原子吸收法

题目
单选题
测定食品中残留西维因可用（　　）。
A

酸碱滴定法

B

原子吸收法

C

络合滴定法

D

分光光度法

E

冷原子吸收法

相似考题

1.测定食品中残留西维因可用A、分光光度法B、络合滴定法C、酸碱滴定法D、原子吸收法E、冷原子吸收法

2.关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品

3.该患者要排除西维因中毒要做何检查?A．尿硝基酚测定B．尿三氯乙醇测定C．尿萘酚测定D．尿4-氯-邻甲苯胺测定

4.国标规定，粮，油，菜中西维因残留量的测定可以用高效液相色谱法，请问用高效液相色谱法测定西维因时，是用何种检测器测定的A、紫外检测器B、示差折光检测器C、光导检测器D、电导检测器E、荧光检测器

参考答案和解析
正确答案： E
解析：
测定食品中残留西维因可用荧光分光光度法。在碱性条件下，西维因水解生成具有较强荧光的1-萘酚以及甲胺和二氧化碳，阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化胺的加入可使1-萘酚的荧光强度进一步加强，该荧光强度与样品中的1-萘酚浓度，也就是西维因的浓度存在线性关系，通过测定荧光强度可确定样品中西维因的残留量。
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  • 第1题：

    食品中的灰分为（ ）。

    A.食品经灼烧灰化后的残留物
    B.食品中有机物灼烧后的残留物
    C.食品经燃烧后的残留物
    D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
    E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    对动物性食品进行理化检验不包括（）。

    • A、动物性食品一般成分的测定
    • B、有害元素、有害化合物及农药残留量的测定
    • C、抗生素及激素的测定
    • D、病原微生物的测定

    正确答案:D

  • 第3题：

    西维因属于（）类的农药。


    正确答案:氨基甲酸酯

  • 第4题：

    简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？


    正确答案: 食品中农药残留的来源：
    （1）施用农药对农作物的直接污染  包括表面沾附污染和内吸性污染。
    （2）农作物从污染的环境中吸收农药。
    （3）通过食物链污染食品。
    （4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
    食品中常见的农药残留：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
    控制食品中农药残留量的措施：
    （1）加强对农药生产和经营的管理；
    （2）安全合理使用农药；
    （3）制定和严格执行食品中农药残留限量标准；
    （4）制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。

  • 第5题：

    下列分析不属于仪器分析范围的是（）。

    • A、光度分析法
    • B、电化学分析法
    • C、萃取法测定食品中脂肪含量
    • D、层析法测定食品农药残留量

    正确答案:C

  • 第6题：

    简述气相色谱方法测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药的残留原理及操作步骤。


    正确答案:原理：含氮有机化合物被色谱柱分离后在加热的碱金属片的表面产生热分解，形成氰自由基（CN-），并且从被加热的碱金属表面放出的原子状态的碱金属于（Rb）接受电子变成（CN-），这个离子进一步与氢原子结合，放出电子的碱金属（Rb）变成正离子，由收集极收集，并作为信号电流而被测定。电流信号的大小与含氮化合物的含量成正比。以峰面积及峰高比较定量。仪器：附有火焰热离子检测器的气相色谱仪、旋转蒸发仪等。
    操作方法：
    （1）提取：称取粉碎粮食或蔬菜样品，置于具塞锥瓶中，加入无水甲醇、塞紧摇匀提取，然后过滤。将滤液转入分液漏斗中。
    （2）净化：滤液加入石油醚振摇后静置分层，将下层（甲醇氯化钠溶液）放入另一分液漏斗中，用甲醇氯化钠溶液洗涤石油醚层二次，静止分层后。
    （3）浓缩：于盛有样品净化液用二氯甲烷依次提取三次，将蒸馏瓶接上减压浓缩装置，于水浴旋转蒸发仪减压浓缩将残余物用二氯甲烷反复洗涤，然后吹氮气除尽二氯甲烷溶剂，用丙酮溶解残渣并定容，供色谱分析。
    （4）测定：吸取标准液及样品净化液注入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或面积与标准比较定量。

  • 第7题：

    单选题
    在测定食品中的灰分含量时，灼烧残留物中不可能存在的是（）。
    A

    蔗糖

    B

    钠

    C

    钾

    D

    氯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    国标规定，粮，油，菜中西维因残留量的测定可以用高效液相色谱法，请问用高效液相色谱法测定西维因时，是用何种检测器测定的（）
    A

    紫外检测器

    B

    示差折光检测器

    C

    光导检测器

    D

    电导检测器

    E

    荧光检测器


    正确答案： C
    解析： 高效液相色谱法测定西维因时，是用紫外检测器测定的。

  • 第9题：

    判断题
    西维因农药进入生物体内后，转化为羟基化代谢物，其毒性比西维因增大的现象称为生物活化。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    测定食品中残留西维因可用的方法是（）。
    A

    原子吸收法

    B

    分光光度法

    C

    酸碱滴定法

    D

    络合滴定法

    E

    冷原子吸收法


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品中铜含量的测定可用离子选择电极法测定。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？


    正确答案: 动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶。
    残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质。

  • 第14题：

    西维因农药进入生物体内后，转化为羟基化代谢物，其毒性比西维因增大的现象称为生物活化。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    在测定食品中的灰分含量时，灼烧残留物中不可能存在的是（）。

    • A、蔗糖
    • B、钠
    • C、钾
    • D、氯

    正确答案:A

  • 第16题：

    食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    鉴别皲裂贴膏中维A酸可用（）

    • A、 提取测定法
    • B、 直接测定法
    • C、 滤除基质测定法
    • D、 镜检测定法
    • E、 色谱测定法

    正确答案:B

  • 第18题：

    问答题
    简述气相色谱方法测定植物性食品中氨基甲酸酯类农药的残留原理及操作步骤。

    正确答案： 原理：含氮有机化合物被色谱柱分离后在加热的碱金属片的表面产生热分解，形成氰自由基（CN-），并且从被加热的碱金属表面放出的原子状态的碱金属于（Rb）接受电子变成（CN-），这个离子进一步与氢原子结合，放出电子的碱金属（Rb）变成正离子，由收集极收集，并作为信号电流而被测定。电流信号的大小与含氮化合物的含量成正比。以峰面积及峰高比较定量。仪器：附有火焰热离子检测器的气相色谱仪、旋转蒸发仪等。
    操作方法：
    （1）提取：称取粉碎粮食或蔬菜样品，置于具塞锥瓶中，加入无水甲醇、塞紧摇匀提取，然后过滤。将滤液转入分液漏斗中。
    （2）净化：滤液加入石油醚振摇后静置分层，将下层（甲醇氯化钠溶液）放入另一分液漏斗中，用甲醇氯化钠溶液洗涤石油醚层二次，静止分层后。
    （3）浓缩：于盛有样品净化液用二氯甲烷依次提取三次，将蒸馏瓶接上减压浓缩装置，于水浴旋转蒸发仪减压浓缩将残余物用二氯甲烷反复洗涤，然后吹氮气除尽二氯甲烷溶剂，用丙酮溶解残渣并定容，供色谱分析。
    （4）测定：吸取标准液及样品净化液注入色谱仪中，以保留时间定性。以试样的峰高或面积与标准比较定量。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    下列分析不属于仪器分析范围的是（）。
    A

    光度分析法

    B

    电化学分析法

    C

    萃取法测定食品中脂肪含量

    D

    层析法测定食品农药残留量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    对动物性食品进行理化检验不包括（）。
    A

    动物性食品一般成分的测定

    B

    有害元素、有害化合物及农药残留量的测定

    C

    抗生素及激素的测定

    D

    病原微生物的测定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？

    正确答案： 食品中农药残留的来源：
    （1）施用农药对农作物的直接污染包括表面沾附污染和内吸性污染。
    （2）农作物从污染的环境中吸收农药。
    （3）通过食物链污染食品。
    （4）其他来源的污染，如：粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
    食品中常见的农药残留：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
    控制食品中农药残留量的措施：
    （1）加强对农药生产和经营的管理；
    （2）安全合理使用农药；
    （3）制定和严格执行食品中农药残留限量标准；
    （4）制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    测定食品中残留西维因可用（　　）。
    A

    酸碱滴定法

    B

    原子吸收法

    C

    络合滴定法

    D

    分光光度法

    E

    冷原子吸收法


    正确答案： C
    解析：
    测定食品中残留西维因可用荧光分光光度法。在碱性条件下，西维因水解生成具有较强荧光的1-萘酚以及甲胺和二氧化碳，阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化胺的加入可使1-萘酚的荧光强度进一步加强，该荧光强度与样品中的1-萘酚浓度，也就是西维因的浓度存在线性关系，通过测定荧光强度可确定样品中西维因的残留量。

  • 第23题：

    单选题
    鉴别皲裂贴膏中维A酸可用（）
    A

     提取测定法

    B

     直接测定法

    C

     滤除基质测定法

    D

     镜检测定法

    E

     色谱测定法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    西维因属于（）类的农药。

    正确答案： 氨基甲酸酯
    解析： 暂无解析

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