多选题饭店火灾的特点是（）。A发生率低B扑救难度大C疏散困难D损失惨重
题目
多选题
饭店火灾的特点是（）。
A
发生率低
B
扑救难度大
C
疏散困难
D
损失惨重
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第1题：
饭店火灾的特点是（）。
- A、发生率低
- B、扑救难度大
- C、疏散困难
- D、损失惨重
正确答案:B,C,D -
第2题：
当饭店突然发生火灾时，饭店员工应怎么办？
正确答案: （1）应立即拨打119，采取紧急有效地扑灭初期火灾。
（2）引导客人疏散，迅速报警，通知保安部。
（3）保护现场，如实向有关部门反映情况。 -
第3题：
饭店管理的一般特点是什么？
正确答案: （1）饭店管理强调效益目标：饭店是企业，是企业法人，必自负盈亏；因而，必追求利益最大化，能否完成切合实际的企业效益目标是一个饭店管理是否成功的标志。
（2）饭店管理注重“人本”管理：饭店属于劳动密集型企业，是“人”的行业，因此更要注重对人的管理，饭店强调职工与宾客的兼顾，所谓“顾客至上，员工第一”就是这一特征的集中体现。
（3）饭店管理的动态性和创新性：饭店周围的资源与市场环境是不断变化的，竞争是不断变化的，竞争日益激烈，因而饭店管理必是一个动态的过程，饭店要生存发展就必须适应这种变化，管理者只有不断创新，才能适应市场、开拓市场。
（4）饭店管理工作应当适当授权：饭店业务繁杂、管理内容多样、管理人员精力有限，适当授权可延伸管理臂膀，这是现代管理的必然要求，但必须遵循以下原则：
①应避免授权过度或不充分；
②应避免盲目授权；
③授权本是“责、权、利”三位一体的统一，应避免“有责无权”“有权无责”“有责无利”。 -
第4题：
饭店火灾人员伤亡的主要原因是什么？
正确答案: （1）发生火灾时未及时通知客人；
（2）饭店没有防火救灾的预案；
（3）饭店使用大量有毒的装修材料；
（4）火灾发生时人们的异常心理与行为；
（5）疏散通道堵塞，安全出口被锁。 -
第5题：
饭店火灾是怎样形成的？
正确答案: （1）人的不安全行为；
（2）物质的不安全状态；
（3）技术设备的不完善。 -
第6题：
饭店卫生管理的特点是什么？
正确答案: （1）广泛性。饭店卫生管理的广泛性，是指卫生管理存在于饭店各个部门、各个环节，在饭店的各项管理中都占有一席之地。
（2）全员性。饭店卫生管理的全员性，是指饭店的每一位员工，上至总经理，下至服务员，搞好卫生，人人有责。各岗位的服务人员除了要履行本岗位的卫生管理职能以外，还要注意搞好个人卫生和维护饭店的公共卫生。
（3）复杂性。饭店卫生管理复杂性，是指卫生管理的内容较为复杂，既有墙面、地面的卫生，又有家具用品的卫生；既有空气、环境的卫生，又有食品、餐具的卫生；既要消除噪声干扰，又要除虫灭害。
（4）细致性。饭店卫生管理的细致性，是指卫生的清扫整理要细致入微，严格执行卫生管理的有关规定，不能马虎从事。尤其是食品卫生管理，必须一丝不苟，严防因污染而引起疾病或食物中毒。
（5）经常性。饭店卫生管理的经常性，是指卫生要天天打扫，天天整理，不能间断。遇有刮风、下雨、下雪还要重点清扫，以确保饭店卫生清洁整齐。 -
第7题：
饭店产品的特点是什么？
正确答案: （1）生产与消费同步；
（2）价值不能储存；
（3）兽人的因素影响很大，具有不可预测性；
（4）综合性和季节性。 -
第8题：
问答题饭店的火灾危险性有哪些？正确答案： （1）室内装饰装修标准高，使用可燃物多；
（2）建筑结构易产生烟囱效应；
（3）疏散困难，易造成重大伤亡；
（4）导致火灾的因素多。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题当饭店突然发生火灾时，饭店员工应如何正确处理？正确答案： （1）应立即拨打119，采取紧急有效地扑灭初期火灾。
（2）引导客人疏散，迅速报警，通知保安部。
（3）保护现场，如实向有关部门反映情况。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题饭店火灾是怎样形成的？正确答案： （1）人的不安全行为；
（2）物质的不安全状态；
（3）技术设备的不完善。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题饭店火灾人员伤亡的主要原因是什么？正确答案： （1）发生火灾时未及时通知客人；
（2）饭店没有防火救灾的预案；
（3）饭店使用大量有毒的装修材料；
（4）火灾发生时人们的异常心理与行为；
（5）疏散通道堵塞，安全出口被锁。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题饭店卫生管理的特点是什么？正确答案： （1）广泛性。饭店卫生管理的广泛性，是指卫生管理存在于饭店各个部门、各个环节，在饭店的各项管理中都占有一席之地。（2）全员性。饭店卫生管理的全员性，是指饭店的每一位员工，上至总经理，下至服务员，搞好卫生，人人有责。各岗位的服务人员除了要履行本岗位的卫生管理职能以外，还要注意搞好个人卫生和维护饭店的公共卫生。（3）复杂性。饭店卫生管理复杂性，是指卫生管理的内容较为复杂，既有墙面、地面的卫生，又有家具用品的卫生；既有空气、环境的卫生，又有食品、餐具的卫生；既要消除噪声干扰，又要除虫灭害。（4）细致性。饭店卫生管理的细致性，是指卫生的清扫整理要细致入微，严格执行卫生管理的有关规定，不能马虎从事。尤其是食品卫生管理，必须一丝不苟，严防因污染而引起疾病或食物中毒。（5）经常性。饭店卫生管理的经常性，是指卫生要天天打扫，天天整理，不能间断。遇有刮风、下雨、下雪还要重点清扫，以确保饭店卫生清洁整齐。解析： 暂无解析 -
第13题：
饭店业与制造业的不同特点是什么？
正确答案: （1）经营的季节性
（2）短暂的分销链与时间间隔
（3）劳动密集型产业
（4）大量投资于固定资产
（5）产品有最大销量的限额 -
第14题：
当饭店突然发生火灾时，饭店员工应如何正确处理？
正确答案: （1）应立即拨打119，采取紧急有效地扑灭初期火灾。
（2）引导客人疏散，迅速报警，通知保安部。
（3）保护现场，如实向有关部门反映情况。 -
第15题：
饭店的火灾危险性有哪些？
正确答案: （1）室内装饰装修标准高，使用可燃物多；
（2）建筑结构易产生烟囱效应；
（3）疏散困难，易造成重大伤亡；
（4）导致火灾的因素多。 -
第16题：
饭店火灾发生的主要原因是什么？
正确答案: （1）客人吸烟，乱丢烟头和火柴梗；
（2）厨房用火不慎和油锅过热起火；
（3）维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章；
（4）电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物。 -
第17题：
吸烟不慎引起的火灾在饭店火灾中居首位，比例达（）以上。
- A、20%
- B、30%
- C、40%
- D、50%
正确答案:C -
第18题：
下列关于饭店火警处理的表述正确的有（）。
- A、二级报警是指在饭店发生火灾时，只在消防中心报警，其他场所听不到铃声
- B、员工一旦发现火灾，如果火灾势小并有把握一下子扑灭，应该先灭火，否则首先必须报警，然后尽力扑救
- C、饭店发生火灾，饭店员工首先应当通过饭店的报警系统，向饭店的消防中心报警
- D、发生火灾后是否向公安消防队报警，是否通知顾客疏散，应由当日在场的饭店主管消防的领导根据火灾的大小作出决定
- E、消防中心接到火灾报警后，应迅速到达现场并通知消防委员会有关成员，消防委员会有关人员应迅速弄清火灾的发生点、火势的大小，并组织人员扑救
正确答案:B,C,D,E -
第19题：
饭店发生火灾事故应如何处理？
正确答案: ①发现饭店失火，迅速通知消防部门，并报告饭店安全部门及领导。
②饭店领导立即查明火势发生地，动员职工奔赴现场，并想办法隔断火源。
③组织救火及疏散客人。
④火灾扑灭后，保护好现场。
⑤妥善处理客人的损失。如发生死亡事故，由饭店配合公安部门处理。
⑥除保护现场外，应迅速清理障碍物。
⑦妥善安置因火灾影响住店的客人，并表示问候和歉意。
⑧办理有关赔偿手续。
⑨对火灾直接责任者，由公安部门追究刑事责任。 -
第20题：
问答题饭店火灾客人有哪些易造成自身伤亡的行为？正确答案： （1）乘座普通电梯逃生；
（2）盲目跟着他人逃生；
（3）判断错误；
（4）做出惊人的行为。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题当饭店突然发生火灾时，饭店员工应怎么办？正确答案： （1）应立即拨打119，采取紧急有效地扑灭初期火灾。
（2）引导客人疏散，迅速报警，通知保安部。
（3）保护现场，如实向有关部门反映情况。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题宾馆饭店有哪些火灾危险性？正确答案： （1）可燃物品多，火灾负荷重。宾馆饭店内部装饰材料均大量采用可燃材料，室内陈设的家具、卧具、地毯等大都是可燃物质，一旦发生火灾，燃烧猛烈。
（2）建筑空间大，火势蔓延快。宾馆、饭店大多数是高层建筑，建筑内楼梯井、电梯井、电缆井、垃圾井等竖井林立，通风管道纵横交叉，容易产生烟囱效应。
（3）用火、用电、用气点多量大。
（4）出入口少，疏散难度大。
（5）客流量大，危险因素多。
（6）厨房内用火不慎，易起火灾。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题饭店火灾发生的主要原因是什么？正确答案： （1）客人吸烟，乱丢烟头和火柴梗；
（2）厨房用火不慎和油锅过热起火；
（3）维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章；
（4）电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物。解析： 暂无解析