问答题长期食用油炸食品会出现哪些症状？

题目
问答题
长期食用油炸食品会出现哪些症状？
相似考题

1.长期食用含“苏丹红”的食品，可能会导致肝部病症。

2.健康和无症状患者下列不属于健康危险因素的是（）。 A. 暴饮暴食 B. 经常食用油炸食品 C. 适量运动 D. 大量饮酒

3.食品添加剂使用限量会涉及以下哪些安全系数：（）A、P95B、限量值C、长期食用D、ADI值

4.容易导致罹患胃癌的不良饮食／生活习惯包括哪些?A、长期吸烟饮酒B、不规律饮食C、高油高盐饮食D、长期大量食用油炸、烟熏、腌制食品

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  • 第1题：

    食用下列哪些食品有助于头发生长（）

    • A、蛋类
    • B、水果
    • C、包心菜
    • D、豆类
    • E、油炸类食品

    正确答案:A,C,D

  • 第2题：

    油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。


    正确答案:3，4-苯并芘

  • 第3题：

    食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）

    • A、油脂经反复加温会产生对人体有害物质
    • B、不容易消化吸收
    • C、影响食欲

    正确答案:A

  • 第4题：

    为保证血液质量，献血前不能食用的食品有（）

    • A、油炸食品
    • B、豆腐、豆浆等豆制品
    • C、油腻食品
    • D、清淡食品

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:C

  • 第6题：

    多选题
    为保证血液质量，献血前不能食用的食品（）
    A

    油炸食品

    B

    豆腐、豆浆等豆制品

    C

    油腻食品

    D

    清淡食品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    食品添加剂使用限量会涉及以下哪些安全系数：（）
    A

    P95

    B

    限量值

    C

    长期食用

    D

    ADI值


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。

    正确答案： 3，4-苯并芘
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    油炸对食品的影响有哪些？

    正确答案： （1）加热对油的影响：在油炸过程中，油处于持续高温的状态，油氧化产生不良风味并使油发黑。油分子会聚合生成高分子量的聚合物使油的粘度上升，油的某些分解和聚合的产物对人体是有毒的，因此高温下使用的炸用油不能长时间反复使用，否则将影响人的健康。
    （2）加热对油炸食品的影响：油炸的主要目的是改善食品的色、香和风味，其影响因素为：
    ①炸用油的品质；
    ②油的使用时间及其热稳定性；
    ③油炸温度和油炸时间；
    ④食品的大小与表面特性；
    ⑤油炸后的处理。
    油炸后水分都有显著的减少。油炸产品油脂含量有不同程度的明显提高，所有产品的蛋白质含量都有提高，每一种维生素的热稳定性各不相同，有关维生素在常压深层油炸过程中变化的研究不多。
    （3）油炸食品的持油率：不同的食品油炸后，其产品的持油程度不同，食品的持油率高，油需要不断更新，从而使炸油保持新鲜。但产品的含油率不能太高，否则一方面直接关系到耗油量，另一方面直接影响产品的品质、风味和产品的耐藏性，对持油率高的食品在油炸后要进行脱油处理。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    研究人员认为：
    A

    油炸食品是不健康的

    B

    食用动物油制作的油炸食品不利于人的健康

    C

    食用植物油制作的的油炸食品对健康无害

    D

    橄榄油和葵花籽油不含饱和脂肪酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。
    A

    烘烤类

    B

    熟粉类

    C

    蒸煮类

    D

    油炸类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    油炸食品有哪些危害？

    正确答案： 油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品，且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为保证血液质量，献血前不能食用的食品（）

    • A、油炸食品
    • B、豆腐、豆浆等豆制品
    • C、油腻食品
    • D、清淡食品

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    下列食品中适合婴幼儿食用的是（）

    • A、油炸食品
    • B、清炖食品
    • C、膨化食品
    • D、高热量食品

    正确答案:B

  • 第15题：

    长期食用油炸食品会出现哪些症状？


    正确答案:长期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃的不多，也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状，情绪与记忆改变，并伴随末梢神经病（如出汗和肌肉无力）。

  • 第16题：

    （）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。

    • A、烘烤类
    • B、熟粉类
    • C、蒸煮类
    • D、油炸类

    正确答案:D

  • 第17题：

    问答题
    长期食用油炸食品会出现哪些症状？

    正确答案： 长期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃的不多，也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状，情绪与记忆改变，并伴随末梢神经病（如出汗和肌肉无力）。
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    下列食品中适合婴幼儿食用的是（）
    A

    油炸食品

    B

    清炖食品

    C

    膨化食品

    D

    高热量食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    西班牙的研究结果说明：
    A

    长期使用油炸食品不会危害人类健康

    B

    西班牙人的饮食习惯已经发生了变化

    C

    西班牙人的健康状况正在下降

    D

    人的健康状况与食用油炸食品没有必然联系


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    食用下列哪些食品有助于头发生长（）
    A

    蛋类

    B

    水果

    C

    包心菜

    D

    豆类

    E

    油炸类食品


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    长时间油炸条件下，油脂会发生哪些变化？为了保证油炸食品的质量，可以采取什么措施？

    正确答案： 长时间油炸过程可使得油脂发生水解、氧化、分解、聚合等反应。产生游离脂肪酸、过氧化物、二聚物等。使得粘度增加，碘值下降，烟点下降，颜色变深。为了保证食品的安全性，可以采取一定措施：选择稳定性高的油炸用油；低温、真空油炸；经常过滤，去除食物残留颗粒；定期添加、更换新的油脂；适当添加抗氧化剂；定期清洗设备；
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    炸麻花、炸春卷、油条、油饼等油炸食品是中国传统的美食，它们酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，因此深受老百姓喜爱。但已有专家指出，经常食用油炸食品会影响身体健康。
    A

    吃适量的油炸食品不影响健康

    B

    油炸食品口感不好

    C

    中国传统食品是油炸食品

    D

    油炸食品一直很受欢迎


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（）
    A

    油脂经反复加温会产生对人体有害物质

    B

    不容易消化吸收

    C

    影响食欲


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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