问答题试述影响膳食铁吸收的因素。

题目
问答题
试述影响膳食铁吸收的因素。
相似考题

1.试述影响铁吸收的因素。

2.非血红素铁吸收率较高,不易受膳食中其他因素的影响。( )此题为判断题(对，错)。

3.血红素铁吸收率较低,易受膳食中其他因素的影响。( )此题为判断题(对，错)。

4.食物中的铁有两种形式即血红素铁，非血红素铁其中非血红素铁的吸收易受膳食中其他因素影响切吸收利用率低。()

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  • 第1题：

    有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()

    A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

    B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收

    C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

    D.铁缺乏可以影响神经行为

    E.体内铁需要量对铁的吸收有影响


    本题答案：A, B

  • 第2题：

    试述影响药物吸收的因素。


    正确答案: （一）药物方面：
    1．药物的理化性质
    2．剂型
    3．药物的浓度
    （二）给药途径：
    给药途径影响药物吸收速度及程度。经胃肠吸收的药物先经门静脉入肝后才能进入体循环。某些药物在通过肠粘膜和肝时，被该处酶代谢灭活后是入体掀起环的药量减少，药效降低，这一现象叫首关效应（首过效应）或第一关卡效应。
    （三）生物可用度或生物利用度（F）：指药物被吸收并经首关效应后进入体循环的药物的相对分量和速度，它与药物作用强度与速度有关，一般以吸收百分率（%）表示。

  • 第3题：

    简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。


    正确答案: 抑制非血红素铁吸收的因素：
    （1）粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐与铁形成不溶性盐，影响铁的吸收。
    （2）膳食纤维摄入过多，能结合阳离子铁、钙等，减少铁的吸收。
    （3）茶叶、咖啡中的多酚类、鞣酸等物质，干扰铁的吸收。
    （4）胃酸缺乏或过多服用抗酸药时，抑制铁离子释放。
    （5）蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，干扰铁的吸收，使铁吸收率仅为3％。此外，无机锌与无机铁之间有较强的竞争性，互有干扰吸收作用。

  • 第4题：

    有关微量元素铁，下列哪些说法不正确（）

    • A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
    • B、食物中的非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
    • C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
    • D、铁缺乏可以影响神经行为

    正确答案:A

  • 第5题：

    缺铁性贫血病因（）。

    • A、先天储铁不足
    • B、膳食中易被吸收利用的铁较少
    • C、膳食中妨碍铁吸收的因素较多
    • D、膳食中能够促进铁吸收的因素较少

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    影响钙吸收的机体因素和膳食因素有哪些？


    正确答案: 机体根据需要来调节钙的主动吸收。钙的吸收率受膳食中的钙含量，集体需要及年龄的影响。膳食钙摄入不足或机体对钙的需要量增加时，钙的吸收率增加。当膳食中钙的摄入量增加时，吸收率就下降；生命周期的各个阶段钙的吸收情况不同，并随年龄的增长吸收率降低；同时还取决于机体维生素D的摄入和太阳紫外线照射量
    抑制场内钙吸收的主要因素：谷类和豆类中的植酸会在肠道中与钙形成草酸钙；食物中的碱性磷酸盐可与钙形成不溶钙盐；糖醛酸残基与钙螯合；脂肪酸与钙结合；碱性药物也干扰钙吸收。
    促进场内钙吸收的主要因素：VITD或其衍生物25-（OH）-D3可诱导钙结合蛋白的形成；乳糖发酵产酸降低肠道PH，与钙结合；蛋白质消化过程中的某些氨基酸可与钙形成可溶络合物；低磷和某些抗生素能增加钙的吸收率。

  • 第7题：

    试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。


    正确答案: 1）铁：
    A、非血红素铁：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等。
    促进钙吸收的因素：维生素C，半胱氨酸，维生素B2等。
    B、血红素铁：可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，不受上述因素影响。
    2）锌：抑制锌吸收的因素：食物中的植酸，膳食纤维以及过多的铜、镉、钙和亚铁离子。
    促进锌吸收的因素：维生素D、柠檬酸盐等，另外，铁和锌的吸收均受到机体中钙，铁的营养水平及储备量，机体对钙，铁的需要量的影响。

  • 第8题：

    多选题
    有关微量元素铁，正确的说法是（）
    A

    食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大

    B

    食物中的非血红素铁必须在微酸作用下分解

    C

    动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高

    D

    铁缺乏可以影响神经行为功能

    E

    铁缺乏可以影响智力发育


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    影响钙吸收的机体因素和膳食因素有哪些？

    正确答案： 机体根据需要来调节钙的主动吸收。钙的吸收率受膳食中的钙含量，集体需要及年龄的影响。膳食钙摄入不足或机体对钙的需要量增加时，钙的吸收率增加。当膳食中钙的摄入量增加时，吸收率就下降；生命周期的各个阶段钙的吸收情况不同，并随年龄的增长吸收率降低；同时还取决于机体维生素D的摄入和太阳紫外线照射量
    抑制场内钙吸收的主要因素：谷类和豆类中的植酸会在肠道中与钙形成草酸钙；食物中的碱性磷酸盐可与钙形成不溶钙盐；糖醛酸残基与钙螯合；脂肪酸与钙结合；碱性药物也干扰钙吸收。
    促进场内钙吸收的主要因素：VITD或其衍生物25-（OH）-D3可诱导钙结合蛋白的形成；乳糖发酵产酸降低肠道PH，与钙结合；蛋白质消化过程中的某些氨基酸可与钙形成可溶络合物；低磷和某些抗生素能增加钙的吸收率。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    试述影响膳食铁吸收的因素。

    正确答案：
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    （　　）不是女性贫血的影响因素。
    A

    膳食铁摄入不足

    B

    运动量大

    C

    铁吸收少

    D

    机体铁需要增加

    E

    吸烟


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述影响铁吸收的因素。

    正确答案： 非血红素铁在吸收前,必须与结合的有机物,如蛋白质、氨基酸和有机酸等分离,而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。因而有很多因素可影响非血红素铁的吸收。
    (1)蛋白质与“肉类因子”。肉、禽、鱼类食物中铁的吸收率较高,除与其中含有一半左右(约40%)血红素铁有关外、也与动物肉中一种肉因子或肉鱼禽因子有关。此种“因子”能促进非血红素铁的吸收。至于氨基酸,如胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等有利于铁的吸收,其原因可能是与铁螯合成小分子的可溶性单体有关。
    (2)脂类与糖类。研究表明,膳食中脂类的适合含量对铁吸收有利,过高或过低均降低铁的吸收。
    各种糖类对铁的吸收与存留有影响,作用最大的是乳糖,其次为蔗糖、葡萄糖,以淀粉代替乳糖或葡萄糖则明显降低铁的吸收率。
    (3)矿物元素。钙含量丰富,可部分减少植酸、草酸对铁吸收的影响,有利于铁的吸收。但大量的钙不利于铁的吸收,原因尚不明确。
    无机锌与无机铁之间有较强的竞争作用,当一种过多时,就可干扰另一种的吸收。
    (4)维生素。维生素A与β-胡萝卜素在肠道内可能与铁络合,保持较高的溶解度,防止诸如植酸、多酚类对铁吸收的不利作用。
    维生素B2有利于铁的吸收、转运与储存。
    维生素C具酸性,还具还原性,能将三价铁还原为二价铁,并与铁螯合形成可溶性小分子络合物,有利于铁吸收。
    (5)膳食纤维。由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等,摄入过多时可干扰铁的吸收,也有人认为可能是草酸作用的结果。
    (6)植酸盐与草酸盐。粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐能与铁形成不溶性盐,影响铁的吸收。
    (7)多酚类化合物。几乎所有植物中都含有酚类化合物,其中的某些种类能抑制非血红素铁的吸收,如含多酚类化合物,在茶、咖啡以及菠菜中,均含有此酚类物质而明显抑制铁的吸收。
    (8)卵黄高磷蛋白。蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白,可干扰铁的吸收,使蛋类铁吸收率降低。
    (9)机体状况。机体状况可左右铁的吸收,食物通过肠道的时间太短、胃酸缺乏或过多服用抗酸药时,影响铁离子释放而降低铁的吸收。血红素铁与非血红素铁吸收,都受体内铁贮存量的影响,当铁贮存量多时,吸收率降低;贮存量减少时,需要量增加,吸收率亦增加。胃肠吸收不良综合症状群也影响铁的吸收,缺铁性贫血时铁吸收率增高。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。

    A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低

    B.牛奶含铁丰富，但摄入不足

    C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少

    D.肉类中的铁易受膳食因素影响。


    正确答案：A
    因为我国儿童(尤其是农村)膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低，幼儿期缺铁性贫血成为常见和多发病。

  • 第14题：

    膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些？


    正确答案: （1）植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐；
    （2）体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收；
    （3）多酚类化合物；
    （4）膳食纤维；
    （5）卵黄高磷蛋白。

  • 第15题：

    下面关于铁的说法正确的是（）

    • A、血红素铁主要存在于动物性食品中
    • B、血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
    • C、非血红素铁主要存在于动物性食品中
    • D、无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
    • E、铁的吸收与体内铁的需要量有关

    正确答案:A,B,E

  • 第16题：

    有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：（　）

    • A、食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
    • B、食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
    • C、动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
    • D、铁缺乏可以影响神经行为
    • E、体内铁需要量对铁的吸收有影响

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    影响铁吸收的因素。


    正确答案:膳食铁的形式；维生素C、胃酸；植酸盐、草酸盐、磷酸盐等；肠道PH；特殊生理状况。

  • 第18题：

    试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。


    正确答案: 内因：机体中钙，铁的营养水平及储备量，机体对钙，铁的需要量外因：钙：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，过多的脂肪酸，膳食纤维等促进钙吸收的因素：维生素D，乳糖，某些氨基酸铁：非血红素铁：抑制铁吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等促进铁吸收的因素：维生素C，半胱氨酸，维生素B2等血红素铁：可直接被肠黏膜上皮细胞吸收。

  • 第19题：

    问答题
    膳食中抑制非血素铁吸收的主要因素有哪些？

    正确答案： （1）植物性食物中含有的植酸盐、草酸盐；
    （2）体内缺乏胃酸或服用抗酸药可影响铁吸收；
    （3）多酚类化合物；
    （4）膳食纤维；
    （5）卵黄高磷蛋白。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    试述膳食中影响钙吸收的因素。

    正确答案： 1）膳食中的维生素D、某些氨基酸和乳糖均可与钙形成可溶性的物质，有利于钙的吸收。
    2）另一方面，谷类中的植酸和蔬菜中的草酸、体内过多的脂肪酸可与钙结合成不溶性的钙盐，阻碍钙吸收。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（　　）。
    A

    血红蛋白铁

    B

    铁蛋白

    C

    非血红素铁

    D

    血红素铁


    正确答案： A
    解析：
    非血红素铁明显受膳食因素影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。

  • 第22题：

    单选题
    缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（　　）。[江苏省2013年5月二级真题]
    A

    膳食铁主要以植物性为主，吸收率低

    B

    牛奶含铁丰富，但摄入不足

    C

    蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少

    D

    肉类中的铁易受膳食因素影响


    正确答案： D
    解析：
    因为我国儿童（尤其是农村）膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低，幼儿期缺铁性贫血成为常见和多发病。膳食中铁的良好食物来源是动物的肝脏和血，其中禽类的肝脏和血含量达40 mg/100 g以上，牛奶含铁很少，蛋黄中虽含铁较高，但因含有干扰因素，吸收率仅有3%。

  • 第23题：

    问答题
    简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。

    正确答案： 抑制非血红素铁吸收的因素：
    （1）粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐与铁形成不溶性盐，影响铁的吸收。
    （2）膳食纤维摄入过多，能结合阳离子铁、钙等，减少铁的吸收。
    （3）茶叶、咖啡中的多酚类、鞣酸等物质，干扰铁的吸收。
    （4）胃酸缺乏或过多服用抗酸药时，抑制铁离子释放。
    （5）蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，干扰铁的吸收，使铁吸收率仅为3％。此外，无机锌与无机铁之间有较强的竞争性，互有干扰吸收作用。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    缺铁性贫血病因（）。
    A

    先天储铁不足

    B

    膳食中易被吸收利用的铁较少

    C

    膳食中妨碍铁吸收的因素较多

    D

    膳食中能够促进铁吸收的因素较少


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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