单选题HACCP是（　　）的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系。A 良好农业规范B 危害分析方法C 危害分析关键控制点D 良好生产规范

题目
单选题
HACCP是（　　）的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系。
A

良好农业规范

B

危害分析方法

C

危害分析关键控制点

D

良好生产规范

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1.证明企业管理能力和管理体系运营有效性的证书包括()。A、质量管理体系认证B、生产管理体系认证C、职业健康安全管理体系认证D、食品安全管理体系认证(HACCP)

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3.食品安全管理体系验证的目的是（）A、评审前提方案和HACCP计划B、对终端产品样品的测试C、确保食品安全管理体系的有效性D、控制措施能达到预期的控制水平

4.根据认证认可法律法规，以下属于体系认证的是：()A.CCC认证B.HACCP认证C.食品安全管理体系认证D.职业健康安全管理体系认证

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  • 第1题：

    如何判定食品安全管理体系的有效性（）

    • A、是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
    • B、已按体系文件贯彻执行
    • C、实施了验证，效果良好
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第2题：

    下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是（）

    • A、相互沟通
    • B、人员培训
    • C、体系管理
    • D、HACCP原理

    正确答案:B

  • 第3题：

    在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系，其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时，应该考虑（）

    • A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求；针对外部开发的组合，组织是否采取措施使之适用于本组织
    • B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点，危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
    • C、该组合是否满足本组织产品的特点，且组织是否采取措施使之适用于本组织
    • D、该组合是否满足本组织特点，同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

    正确答案:A

  • 第4题：

    下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）

    • A、相互沟通
    • B、人员培训
    • C、体系管理
    • D、HACCP原理

    正确答案:B

  • 第5题：

    HACCP体系是：（）

    • A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
    • B、一种产品检验方法
    • C、一种各行业通用的质量管理体系
    • D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系

    正确答案:D

  • 第6题：

    食品安全管理体系中的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性前提方案予以管理。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    以下（）可以判定食品安全管理体系的有效性

    • A、是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）
    • B、已按体系文件贯彻执行
    • C、实施了验证，效果良好
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第8题：

    HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。


    正确答案:预防性

  • 第9题：

    判断题
    食品安全管理体系中的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性前提方案予以管理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    如何判定食品安全管理体系的有效性（）
    A

    是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）

    B

    已按体系文件贯彻执行

    C

    实施了验证，效果良好

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    HACCP是（　　）的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系。
    A

    良好农业规范

    B

    危害分析方法

    C

    危害分析关键控制点

    D

    良好生产规范


    正确答案： C
    解析：
    HACCP是英文“危害分析关键控制点”的缩写，它是一个保证食品安全的预防性管理体系，强调的是在生产过程中通过预防措施将可能发生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后检验来保证产品的安全性。

  • 第12题：

    填空题
    HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。

    正确答案： 预防性
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全管理体系所指工作环境是保证食品安全所需的环境。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。

    • A、内部审核和前提方案
    • B、前提方案和确认
    • C、验证和HACCP计划
    • D、HACCP计划和前提方案

    正确答案:D

  • 第15题：

    在下列选项中，不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）

    • A、相互沟通
    • B、人员培训
    • C、体系管理
    • D、HACCP原理

    正确答案:B

  • 第16题：

    为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）

    • A、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、ISO、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第17题：

    关于ISO9000、HACCP的叙述，下面哪一项不正确（）

    • A、一个是国际公认的质量管理体系
    • B、一个是国际公认的食品安全管理体系
    • C、ISO9000与HACCP完全是两码事儿
    • D、ISO9000需要全体员工的共同参与

    正确答案:C

  • 第18题：

    组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    食品安全管理体系的关键要素包括（）。

    • A、相互沟通
    • B、体系管理
    • C、前提方案
    • D、HACCP原理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在（）的基础上。

    • A、良好操作规范（GMP）
    • B、卫生标准操作程序（SSOP）
    • C、卫生标准
    • D、质量控制

    正确答案:A,B

  • 第21题：

    多选题
    HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在（）的基础上。
    A

    良好操作规范（GMP）

    B

    卫生标准操作程序（SSOP）

    C

    卫生标准

    D

    质量控制


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    GMP是（  ）的缩写，它是建立和实施HACCP体系的基础。
    A

    良好生产规范

    B

    良好农业规范

    C

    危害分析关键控制点分析

    D

    质量管理体系


    正确答案： A
    解析：

  • 第23题：

    判断题
    组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品安全管理体系验证的目的是（）
    A

    评审前提方案和HACCP计划

    B

    对终端产品样品的测试

    C

    确保食品安全管理体系的有效性

    D

    控制措施能达到预期的控制水平


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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