单选题全脂乳粉稀释成全乳时标准配置方法为（　　）。A 按容积1:4　按重量1:6B 按容积1:8　按重量1:4C 按容积1:4　按重量1:8D 按容积1:6　按重量1:8E 按容积1:8　按重量1:6

题目
单选题
全脂乳粉稀释成全乳时标准配置方法为（　　）。
A

按容积1:4　按重量1:6

B

按容积1:8　按重量1:4

C

按容积1:4　按重量1:8

D

按容积1:6　按重量1:8

E

按容积1:8　按重量1:6

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1.全脂乳粉稀释成全乳时标准配制方法应为A、按容量为1∶4，按重量为1∶6B、按容量为1∶8，按重量为1∶4C、按容量为1∶4，按重量为1∶8D、按容量为1∶6，按重量为1∶8E、按容量为1∶8，按重量为1∶6

2.将4勺全脂乳粉配成全乳应加水( )。A．4勺B．8勺C．12勺D．16勺E．20勺

3.将4勺全脂乳粉配成全乳应加水：( )A、4勺B、8勺C、12勺D、16勺E、20勺

4.全脂奶粉稀释成全奶的标准配置按容量、按重量为A、1：4 1：6B、1：6 1：4C、1：4 1：8D、1：8 1：4E、1：8 1：6

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  • 第1题：

    全脂乳粉稀释成全乳时标准配置方法应为按容量按重量（ ）

    A．0.0702083

    B．0.097963

    C．0.0702315

    D．0.0841204

    E．0.0979861


    正确答案：C

  • 第2题：

    乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

    A.乳脂乳粉和脱脂乳粉

    B.全脂乳粉和高钙乳粉

    C.全脂乳粉和脱脂乳粉

    D.半脂乳粉和脱脂乳粉


    正确答案：C

  • 第3题：

    全脂乳粉稀释成全乳时的标准配置方法为（）

    • A、按容积1∶4，按重量1∶6
    • B、按容积1∶4，按重量1∶8
    • C、按容积1∶6，按重量1∶8
    • D、按容积1∶8，按重量1∶4
    • E、按容积1∶8，按重量1∶6

    正确答案:B

  • 第4题：

    按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。

    • A、调制乳粉
    • B、全脂乳粉
    • C、脱脂乳粉
    • D、发酵乳粉
    • E、稀乳油粉

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    全脂奶粉稀释成全乳时，按容量比和重量比分别为（）

    • A、1：4和1：8
    • B、1：4和1：6
    • C、1：8和1：4
    • D、1：6和1：4
    • E、1：6和1：8

    正确答案:A

  • 第6题：

    全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。

    • A、≤6mg／kg
    • B、≤12mg／kg
    • C、≤16m
    • D、≤l0mg／kg

    正确答案:B

  • 第7题：

    脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。


    正确答案:再润湿法（二段法）

  • 第8题：

    全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。


    正确答案:全脂

  • 第9题：

    填空题
    脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。

    正确答案： 再润湿法（二段法）
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    全脂奶粉加多少水等于全乳
    A

    一容量乳粉加三容量水

    B

    一容量乳粉加四容量水

    C

    一容量乳粉加二容量水

    D

    一容量乳粉加六容量水

    E

    一容量乳粉加七容量水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    全脂乳粉稀释成全乳时标准配置方法为（　　）。
    A

    按容积1:4　按重量1:6

    B

    按容积1:8　按重量1:4

    C

    按容积1:4　按重量1:8

    D

    按容积1:6　按重量1:8

    E

    按容积1:8　按重量1:6


    正确答案： A
    解析：
    全脂奶粉是由鲜牛奶经加工处理后，制成干粉，较鲜牛乳易消化并减少过敏的可能性，且便于储存。按重量1:8（1份奶粉加8份水）或按容量1:4（1勺奶粉加4勺水）配成牛奶，其成分与鲜牛奶相似。

  • 第12题：

    单选题
    将5匙全脂乳粉配成全乳应加水（）。
    A

    5匙

    B

    10匙

    C

    15匙

    D

    20匙

    E

    25匙


    正确答案： C
    解析： 全脂乳粉稀释成全乳按容积比为1：4，即1匙全脂乳粉加水4匙，故5匙乳粉应加水20匙。

  • 第13题：

    全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。

    A.≤6mg／kg

    B.≤12mg／kg

    C.≤16mg／kg

    D.≤l0mg／kg


    正确答案：B

  • 第14题：

    乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。

    • A、乳脂乳粉和脱脂乳粉
    • B、全脂乳粉和高钙乳粉
    • C、全脂乳粉和脱脂乳粉
    • D、半脂乳粉和脱脂乳粉

    正确答案:C

  • 第15题：

    全脂奶粉加多少水等于全乳

    • A、一容量乳粉加三容量水
    • B、一容量乳粉加四容量水
    • C、一容量乳粉加二容量水
    • D、一容量乳粉加六容量水
    • E、一容量乳粉加七容量水

    正确答案:B

  • 第16题：

    全脂奶粉按重量或体积稀释成全乳时标准配制方法是（）

    • A、1：4和1：6
    • B、1：8和1：6
    • C、1：8和1：4
    • D、1：6和1：4
    • E、1：4和1：8

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列各乳品滋气味特级标准要求最低得分错误的是（）。

    • A、全脂乳粉65分
    • B、甜炼乳56分
    • C、淡燎乳55分
    • D、硬质干酪42分

    正确答案:A

  • 第18题：

    全脂奶粉稀释成全乳时标准配置方法是按重量按体积（）

    • A、1：81：4
    • B、1：61：4
    • C、1：81：6
    • D、1：41：8
    • E、1：41：6

    正确答案:A

  • 第19题：

    脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。


    正确答案:再润湿法（二段法）；直通法（一段法）

  • 第20题：

    填空题
    脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。

    正确答案： 再润湿法（二段法）,直通法（一段法）
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    全脂奶粉稀释成全乳时标准配置方法是按重量按体积（）
    A

    1：81：4

    B

    1：61：4

    C

    1：81：6

    D

    1：41：8

    E

    1：41：6


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    全脂奶粉按重量或体积稀释成全乳时标准配制方法是（）
    A

    1：4和1：6

    B

    1：8和1：6

    C

    1：8和1：4

    D

    1：6和1：4

    E

    1：4和1：8


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

    正确答案： 全脂
    解析： 暂无解析

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