单选题中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（　　）四大菜系。A 粤、川、鲁、苏B 京、鲁、沪、粤C 京、沪、川、鲁D 京、川、粤、湘

题目
单选题
中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（　　）四大菜系。
A

粤、川、鲁、苏

B

京、鲁、沪、粤

C

京、沪、川、鲁

D

京、川、粤、湘

相似考题

1.中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有( )。A．川菜系B．闽菜系C．粤菜系D．鲁菜系

2.中国菜系划分,最有影响力的是依据不同地域划分的“四大菜系”、“八大菜系”,还有“十菜系”之说。()此题为判断题(对，错)。

3.我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

4.中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有( )。A．川菜系B．闽菜系C．淮扬菜系D．浙菜系

更多“中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（　　）四大菜系。”相关问题

  • 第1题：

    按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。（ ）


    正确答案：√
    略

  • 第2题：

    中国菜系种类繁多，传统习惯上的四大菜系指的是（）。

    • A、川菜
    • B、粤菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜
    • E、京菜

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    我国的饮食按习惯和风味，可分为不同的菜系。通常说“（）”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、（）。也可分“四大菜系”，即（）、（）、（）、（）。


    正确答案:八大菜系；皖；鲁；川；淮；粤

  • 第4题：

    中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？


    正确答案: 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。

  • 第5题：

    我国的四大菜系是指哪几个菜系？


    正确答案: 川菜、鲁菜、苏菜和粤菜。

  • 第6题：

    通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。

    • A、川、鲁、淮、湘
    • B、川、鲁、淮、粤
    • C、川、鲁、淮、皖
    • D、川、鲁、淮、闽

    正确答案:B

  • 第7题：

    多选题
    中国菜系种类繁多，传统习惯上的四大菜系指的是(    )。
    A

    川菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    苏菜

    E

    皖菜


    正确答案： D,B
    解析：

  • 第8题：

    单选题
    中国的菜系，按传统习惯划分的“四大菜系”，指的是(  )四大菜。
    A

    粤、川、鲁、苏

    B

    京、鲁、沪、粤

    C

    京、沪、川、鲁

    D

    京、川、粤、湘


    正确答案： B
    解析：

  • 第9题：

    多选题
    中国菜系的划分方法，最有影响且海内外公认的有（　　）。
    A

    四大菜系

    B

    六大菜系

    C

    八大菜系

    D

    十大菜系

    E

    十二大菜系


    正确答案： A,D
    解析：
    中国的菜系可以根据不同的分类标准进行划分，按照地域标准来分类，有“四大菜系”（鲁、扬、川、粤）、“八大菜系”（鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽）、“十大菜系”（鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽、京、沪）、“十二大菜系”（鲁、扬、川、粤、浙、徽、湘、闽、京、沪、豫、陕）之说。

  • 第10题：

    填空题
    我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和____。

    正确答案： 四川菜系
    解析：
    我国“四大菜系”分别是鲁（山东菜）、扬（淮扬菜）、川（四川菜）、粤（广东菜）。

  • 第11题：

    判断题
    按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    中国菜系种类繁多，传统习惯上的四大菜系指的是（）。
    A

    川菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    苏菜

    E

    京菜


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

    • A、粤菜系
    • B、湘菜系
    • C、苏菜系
    • D、鲁菜系

    正确答案:A,C,D

  • 第14题：

    泰国四大菜系是（）。

    • A、东北部菜系、北部菜系、中部菜系、南部菜系
    • B、东北部菜系、西部菜系、中部菜系、南部菜系
    • C、南部菜系、东部菜系、西部菜系、东北部菜系

    正确答案:A

  • 第15题：

    通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。


    正确答案:川鲁淮粤

  • 第16题：

    中国菜按菜系主要分为几大菜系（）

    • A、四大菜系
    • B、六大菜系
    • C、八大菜系

    正确答案:C

  • 第17题：

    中国的四大菜系是（）


    正确答案:川菜，粤菜，鲁菜，淮扬菜

  • 第18题：

    我国的四大菜系是怎样划分的？


    正确答案:山东菜系、四川菜系、淮扬菜系、广东菜系。

  • 第19题：

    问答题
    中国“四大菜系”是指哪些？

    正确答案：
    中国“四大菜系”是指鲁(山东菜系)、川(四川菜系)、淮扬(淮河和扬州一带,以扬州为中心的菜系)、粤(广东菜系)。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？

    正确答案： 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    中国地域广大，各地环境不一，生活习惯不同，长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。　 （1）写出四大菜系的名称。　 （2）阐述四大菜系的特色和代表菜肴。　 （3）中国烹饪流派众多，从原料性质划分可分为哪些流派？

    正确答案：
    (1)我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派,其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,为中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,被称为“四大菜系”。
    (2)四大菜系的特色和代表菜肴
    ①山东菜
    口味鲜咸脆嫩,偏重清淡,故有“一菜一味,百菜不重”之称。擅长于爆、烧、炒;烹制海鲜有独到之处。代表名菜有:汤爆双脆、清蒸加吉鱼、糖醋鲤鱼等。
    ②川菜
    具有取材广泛,调味多变,菜式多样,昧型多样、口味清鲜,醇浓并重等特点,以善用麻辣著称,素有“一菜一格,百菜百味”的美誉。代表名菜有:宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片等。
    ③淮扬菜
    选料鲜活,主料突出,刀工精细;重于酥烂鲜香,原汁原汤,浓而不腻;其代表名菜有:三套鸭、大煮干丝、清炖狮子头等。
    ④粤菜
    选料广博而重“奇杂生猛”,善于变化。善于掌握火候;擅长炒、泡、清蒸、褒,尤其独擅焗、软炒等。代表名菜有:三蛇龙虎会、脆皮乳猪、油泡鲜虾仁等。
    (3)根据原料的性质我国烹饪流派可以分为素菜和荤菜两个流派。其中素菜包括宫廷、寺院、民间三大派别。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。

    正确答案： 川鲁淮粤
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    我国的四大菜系是指哪几个菜系？

    正确答案： 川菜、鲁菜、苏菜和粤菜。
    解析： 暂无解析

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