判断题企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关食品加工方面的法规A 对B 错

题目
判断题
企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关食品加工方面的法规
A

对

B

错

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1.对HACCP的认识，以下不正确的是（）。A、20世纪70年代在美国首次提出B、保证食品安全的行之有效的体系C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理D、实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

2.以下关于GB/T22000描述正确的是（）。A、GB/T22000整合了CAC制定的HACCP体系和实施步骤B、基于审核的需要，GB/T22000将HACCP计划与前提方案（PRPs）相结合C、GB/T22000仅仅是满足于通常意义上的法规要求D、GB/T22000要求组织通过食品安全管理体系以满足与食品安全相关的法律法规要

3.HACCP适用于：（）A、采用ISO9001的企业B、食品生产、加工和销售企业C、原料供应企业D、具有设计、开发的企业

4.如何判定食品安全管理体系的有效性（）A、是否按《食品安全管理体系要求》建立了食品安全管理体系文件（包括前提方案（PRP（s））、HACCP计划和其他要求的文件）B、已按体系文件贯彻执行C、实施了验证，效果良好D、以上都是

更多“企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关食品加工方面的法规”相关问题

  • 第1题：

    糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）

    • A、GMP、SSOP、HACCP
    • B、GMP、ISO、HACCP
    • C、HACCP
    • D、ISO、SSOP、HACCP

    正确答案:A

  • 第2题：

    获得HACCP体系认证后，可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    在制定和应用HACCP体系过程中，必须考虑原料、辅料、食品加工操作规范、控制危害的加工工序的作用，产品的最终使用目的、有关消费者的类型，以及与食品安全有关的流行病学的根据。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

    • A、食品卫生标准
    • B、ISO9001
    • C、《中华人民共和国食品安全法》
    • D、HACCP

    正确答案:C

  • 第5题：

    企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关食品加工方面的法规


    正确答案:错误

  • 第6题：

    实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）

    • A、生食类食品
    • B、热加工后即时食用类食品
    • C、热加工后放冷食用类食品
    • D、热加工后保温食用类食品

    正确答案:C

  • 第7题：

    出口食品加工企业实验室应开展的工作是（）。

    • A、食品接触表面的卫生监测
    • B、成品检验
    • C、HACCP计划和体系的验证
    • D、以上都包括

    正确答案:D

  • 第8题：

    HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.


    正确答案:安全风险

  • 第9题：

    单选题
    HACCP适用于：（）
    A

    采用ISO9001的企业

    B

    食品生产、加工和销售企业

    C

    原料供应企业

    D

    具有设计、开发的企业


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    HACCP与GMP法规的不同之处在于它是由食品加工者研究并实施的体系，其初衷是为了向在太空飞行的宇航员提供“零缺陷产品（无危害食品）”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.

    正确答案： 安全风险
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？（）

    • A、SSOP
    • B、ISO9000
    • C、ISO14000
    • D、GMP、SSOP、HACCP

    正确答案:D

  • 第14题：

    食品加工企业应依法规范哪些生产行为？


    正确答案: （一）企业应保持资质的一致性（二）企业应建立进货查验记录制度（三）企业应建立生产过程控制制度（四）企业应建立出厂检验记录制度（五）企业应加快建立企业诚信制度（六）企业应建立不合格品管理制度（七）企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项（八）企业应建立销售台帐（九）企业标准执行应符合相关法律法规规定（十）企业应建立不安全食品召回制度（十一）企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定（十二）企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定（十三）企业应建立消费者投诉受理制度（十四）企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息（十五）企业应妥善处置食品安全事故（十六）企业对采购的不合格食品、发现的风险因素、检验发现的不安全食品等情况，应主动向当地食品安全和相关监管部门报告。（十七）企业应履行环境保护相关法律法规所规定的义务，并努力提高环境守法能力与水平持续改善环境行为。

  • 第15题：

    我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

    • A、食品卫生标准
    • B、Is09001
    • C、《中华人民共和国食品安全法》
    • D、HACCP

    正确答案:C

  • 第16题：

    HACCP小组在描述产品时应记录成分和加工方法，但对其分发方式可忽略不记。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

    • A、HACCP计划和操作性前提方案
    • B、HACCP计划和前提方案
    • C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第18题：

    由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括（）。

    • A、企业是否符合GMP法规
    • B、企业是否有严密的SSOP计划，并有效实施
    • C、HACCP计划及其实施情况
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    HACCP管理体系认证管理中，验证是指（  ）及其他相关机构对企业建立和实施的HACCP管理体系进行的监督检查活动。
    A

    企业所在地检验检疫机构

    B

    出入境检验检疫机构

    C

    国外食品卫生管理机构

    D

    国内食品卫生管理机构

    E

    本企业的检验机构


    正确答案： E,B
    解析：

  • 第22题：

    多选题
    各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，验证的重点包括（　　）。
    A

    企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件

    B

    企业HACCP计划的合理性

    C

    企业HACCP计划的实施情况

    D

    企业HACCP计划的制定过程

    E

    企业HACCP计划实施的有效性


    正确答案： A,D
    解析：
    各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。验证的重点是：①企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件或者认证机构的HACCP认证文件；②企业实施HACCP计划的合理性，即对所有潜在的显著危害进行全面、合理的分析，提出适当的控制措施；③企业HACCP计划实施的有效性，即HACCP计划的实施情况，以及实施后企业及产品安全卫生质量是否得到有效保证。

  • 第23题：

    单选题
    对HACCP的认识，以下不正确的是（）。
    A

    20世纪70年代在美国首次提出

    B

    保证食品安全的行之有效的体系

    C

    我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理

    D

    实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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