名词解释题味觉检验

题目
名词解释题
味觉检验
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1.烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验

2.商品感官检验可分为( )。A、味觉检验B、嗅觉检验C、视觉检验D、听觉检验和触觉检验

3.感官检验方法有()A.味觉检验B.嗅觉检验C.视觉检验D.听觉检验E.触觉检验

4.感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味,味觉检验是()。

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  • 第1题：

    烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

    A、视觉检验

    B、嗅觉检验

    C、味觉检验

    D、听觉检验

    E、触觉检验


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、味觉检验
    • D、触觉检验和听觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    入库验收的方法：视觉检验，听觉检验，（），嗅觉、味觉检验，测试仪器检验，运行检验.

    • A、外观检验
    • B、内观检验
    • C、触觉检验
    • D、部分检验

    正确答案:C

  • 第4题：

    （）只适用于成品粮油的品质判别。

    • A、视觉检验法
    • B、齿觉检验法
    • C、嗅觉检验法
    • D、味觉检验法

    正确答案:D

  • 第5题：

    用（）方法来检验原料组织的粗细、弹性、硬度、及干湿度。

    • A、听觉检验
    • B、味觉检验
    • C、视觉检验
    • D、触觉检验

    正确答案:D

  • 第6题：

    烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    味觉检验


    正确答案:是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。

  • 第8题：

    货物检验的主要方法有（）。

    • A、视觉检验
    • B、听觉检验
    • C、触觉检验
    • D、嗅觉、味觉检验
    • E、测试仪器检验、运行检验

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    单选题
    理化鉴定包括生物检验和______两个方面。（）
    A

    感官检验

    B

    视觉检验

    C

    理化检验

    D

    味觉检验


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    名词解释题
    味觉检验

    正确答案： 是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    触觉检验和听觉检验


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    货物检验的主要方法有（）。
    A

    视觉检验

    B

    听觉检验

    C

    触觉检验

    D

    嗅觉、味觉检验

    E

    测试仪器检验、运行检验


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    感官检测的方法包括视觉、嗅觉、味觉和触觉检验，也包括过筛检验和放大镜检验。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    食品感官检验的类型有（）。

    • A、嗅觉检验
    • B、味觉检验
    • C、视觉检验
    • D、听觉检验
    • E、仪器分析

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    感官检测的方法包括（）。

    • A、触觉检验
    • B、过筛法检验
    • C、味觉检验
    • D、D、B、C均是

    正确答案:D

  • 第16题：

    理化鉴定包括生物检验和（）两个方面。

    • A、感官检验
    • B、视觉检验
    • C、理化检验
    • D、味觉检验

    正确答案:C

  • 第17题：

    感官检验包括（）

    • A、视觉检验
    • B、味觉检验
    • C、嗅觉检验
    • D、触觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    感官检验主要包括（）。

    • A、视觉检验
    • B、嗅觉检验
    • C、触觉检验
    • D、味觉检验

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    在味觉检验中，基本味觉有（）

    • A、甜
    • B、酸
    • C、苦
    • D、辣
    • E、咸

    正确答案:A,B,C,E

  • 第20题：

    单选题
    （）是利用人体嗅觉器官检验商品的气味，来评价商品的质量。
    A

    视觉检验

    B

    嗅觉检验

    C

    味觉检验

    D

    听觉检验


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    感官检验的分类(　　)。
    A

    分析型感官检验

    B

    视觉检验

    C

    听觉检验

    D

    嗜好型感官检验

    E

    味觉检验


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    在味觉检验中，基本味觉有（）
    A

    甜

    B

    酸

    C

    苦

    D

    辣

    E

    咸


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品感官检验的类型有（　　）。
    A

    嗅觉检验

    B

    味觉检验

    C

    视觉检验

    D

    听觉检验

    E

    仪器分析


    正确答案： A,C
    解析：
    食品感官检验的类型除了上述五型还包括触觉检验。

  • 第24题：

    单选题
    入库验收的方法：视觉检验，听觉检验，（），嗅觉、味觉检验，测试仪器检验，运行检验.
    A

    外观检验

    B

    内观检验

    C

    触觉检验

    D

    部分检验


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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