参考答案和解析
正确答案：
水中能与强碱发生中合作用的全部物质的总量，即能放出质子（H+）或经过水解能产生H+的物质总量。
解析：
暂无解析
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第1题：
EDTA与金属离子刚好能生成稳定的配合物时，溶液的酸度称为( )A.水解酸度
B.最高酸度
C.最佳酸度
D.适宜酸度
E.最低酸度答案：B解析： -
第2题：
（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定
- A、总酸度
- B、酚酞酸度
- C、甲基橙酸度
- D、强酸酸度
正确答案:C,D -
第3题：
牛奶酸度包括（）
- A、自然酸度
- B、发酵酸度
- C、乳酸酸度
正确答案:A,B -
第4题：
牛乳酸度°T指的是（）。
- A、滴定酸度
- B、有效酸度
- C、挥发酸度
- D、固有酸度
正确答案:A -
第5题：
牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
正确答案:自然；发酵 -
第6题：
由自由扩散于土壤溶液中的氢离子浓度直接反应出来的酸度是（）
- A、活性酸度
- B、潜性酸度
- C、水解性酸度
- D、交换性酸度
正确答案:A -
第7题：
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
正确答案:正确 -
第8题：
填空题（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。正确答案： 自然解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题胃溃疡（）A胃酸度升高
B胃酸度正常或减少
C胃酸度常减少
D胃酸度明显升高
E胃酸度明显减少
正确答案： D解析： B型胃炎不影响胃酸分泌，但有大量G细胞丧失时则胃酸度常减少；胃溃疡的胃酸分泌在正常范围内，亦可减少。 -
第11题：
多选题（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A总酸度
B酚酞酸度
C甲基橙酸度
D强酸酸度
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题牛乳酸度°T指的是（）。A滴定酸度
B有效酸度
C挥发酸度
D固有酸度
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
歌海娜葡萄通常（）。
- A、糖分低，酸度低
- B、糖分低，酸度高
- C、糖分高，酸度低
- D、糖分高，酸度高
正确答案:C -
第14题：
牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
正确答案:正确 -
第15题：
乳品工业中测定的酸度为（）
- A、固有酸度
- B、总酸度
- C、发酵酸度
正确答案:B -
第16题：
经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是（）。
- A、酸度高，单宁低
- B、酸度高，单宁高
- C、酸度中，单宁低
- D、酸度低，单宁中
正确答案:B -
第17题：
水中能与强碱起作用至一定的pH所消耗的碱量定为酸度，通常随所用指示剂指示滴定终点的不同．酸度值的大小也不同，分为甲基橙酸度、煮沸温度的酚酞酸度和（）。
- A、酚酞酸度
- B、次甲基蓝酸度
- C、溴甲酚绿酸度
- D、结晶紫酸度
正确答案:C -
第18题：
（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
正确答案:自然 -
第19题：
（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。
正确答案:自然；发酵 -
第20题：
填空题（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。正确答案： 自然,发酵解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题EDTA与金属离子刚好能生成稳定配合物时溶液的酸度称为（）。A最佳酸度
B最高酸度
C适宜酸度
D水解酸度
E最低酸度
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。正确答案： 自然,发酵解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题乳品工业中测定的酸度为（）A固有酸度
B总酸度
C发酵酸度
正确答案： B解析： 暂无解析