问答题简述结核病病畜宰后鉴定要点及卫生处理。

题目
问答题
简述结核病病畜宰后鉴定要点及卫生处理。
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1.屠畜的宰前检疫的目的是()。 病健分离A.病健分宰B.收取检疫费C.代替宰后检疫

2.发生口蹄疫后正确的处理方法是()。A、所有动物进行紧急预防接种B、所有易感动物进行紧急预防接种C、扑杀病畜和可疑病畜D、急宰后可以食用

3.狂犬病病畜应( )。A.急宰B.缓宰C.禁宰D.冷宰

4.口蹄疫疫区内解除封锁的时间是( )。A.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰时B.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰后，经过彻底消毒时C.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰后14天，并经全面消毒D.疫区内最后一头病畜痊愈、死亡或急宰后三个月，并经全面消毒

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  • 第1题：

    屠畜的宰前检疫的目的是（）。

    • A、病健分离
    • B、病健分宰
    • C、收取检疫费
    • D、代替宰后检疫

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    宰前检疫发现病畜时，可根据病的性质采取（）三种处理方法。


    正确答案:禁宰、急宰及缓宰

  • 第3题：

    炭疽病病畜应（）

    • A、急宰
    • B、缓宰
    • C、禁宰

    正确答案:C

  • 第4题：

    符合畜、禽肉的卫生管理要求的是（）。

    • A、合理宰杀
    • B、加强卫生检疫
    • C、宰后冷冻保存
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第5题：

    多选题
    屠畜宰前检验后的处理（）
    A

    准宰

    B

    禁宰

    C

    急宰

    D

    冷宰


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    问答题
    简述鸡新城疫的宰后鉴定要点及卫生处理意见。

    正确答案： 1、宰后检验鉴定要点：
    主要特征是全身黏膜、浆膜和内脏出血。
    腺胃乳头肿胀，挤压后有豆腐渣样坏死物流出，乳头有散在的出血点。
    肌胃角质膜下层有条纹状或点状出血，有时见不规则溃疡。
    整个肠道发生出血性卡他性炎症，尤其以十二指肠、空肠和回肠严重。
    心冠脂肪、心外膜及心尖脂肪上有针尖大小的出血点。
    2、卫生处理：确诊为鸡新城疫的病禽或整个胴体及副产品，均作销毁处理。
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    简述鸡马立克氏病的宰后鉴定要点及卫生处理意见。

    正确答案： 1、宰后检验鉴定要点：
    （1）神经型：坐骨神经丛、臂神经丛水肿、变粗，横纹消失，甚至出现小结节。
    （2）内脏型：内脏器官发生细胞性肿瘤病灶。其特点是肝、脾、肾及卵巢等器官比正常明显增大，色彩变淡。法氏囊常发生萎缩，不见有肿瘤性结节。
    （3）眼型：一侧眼睛失明，虹膜褪色，瞳孔小，边缘不整。
    （4）皮肤型：毛囊肿大呈结节状，肌肉上有时可有肿瘤。
    2、卫生处理：确诊为马立克氏病的病禽或整个胴体及副产品，均作销毁处理。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    狂犬病病畜应（）。
    A

    急宰

    B

    缓宰

    C

    禁宰

    D

    冷宰


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    简述棘球蚴病的宰后鉴定要点及卫生处理意见。

    正确答案： 鉴定要点——棘球蚴主要寄生于肝脏，其次是肺脏，肝，肺等受害脏器体积增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘球蚴；有时也可在脾，肾，脑，皮下，肌肉，骨，脊椎管等器官发现棘球蚴。切开棘球蚴可有液体流出，将液体沉淀，用肉眼或在解剖镜下可看到许多生发囊与原头蚴（包囊砂）；有时肉眼也能见到液体中的子囊甚至孙囊。偶尔还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。
    卫生处理——寄生虫寄生的脏器和有病变的脏器做化制出理，皮张做消毒处理。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述DFD肉的发生、宰后鉴定要点及处理意见。

    正确答案： 发生原因：猪只在屠宰前受到的应激强度较小而时间较长。
    鉴定要点：肌肉的颜色异常深，呈暗红色，质地硬实，切面干燥。
    卫生处理：
    一般无碍于食用，但胴体不耐保存，宜尽快利用。
    由于DFD肉pH高，保水性强，质地干硬，调味料不易扩散，因此不宜作腌腊制品。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述猪肺疫宰后检验鉴定要点。

    正确答案： 1、最急性型：
    咽喉及其周围组织有明显的出血性浆液性炎症变化，局部组织呈胶胨样。
    颌下、咽后和颈部淋巴结明显发红肿大，切面多汁，并有出血点。
    全身浆膜、黏膜散布有点状出血。
    2、急性型和慢性型：病例以典型的纤维素性胸膜肺炎为特征。
    肺炎病变主要位于肺脏的尖叶、心叶和膈叶的前部，严重的可波及整个肺叶。
    在肺组织内有大小不等的肝变区，颜色从暗红、灰红到棕绿色不等。肝变区的切面可见间质增宽，有大小不等、形状不一的灰黄色坏死灶，眼观病肺呈大理石样花纹。
    肺胸膜也发生浆液性纤维性炎症，胸腔积有含纤维素凝块的浑浊液体，肺炎区的胸膜上附有黄白色纤维素性薄膜。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述急性败血型猪丹毒与急性败血型猪瘟的宰后鉴别检验要点，其患畜如何处理？

    正确答案： 急性败血型猪丹毒的宰后鉴别检验要点皮肤红斑为充血性红斑，指压退色，淋巴结充血，外观色红，切面红润多汁，脾脏肿大，胃底部和十二指肠黏膜呈现明显的卡他性出血性炎。急性败血型猪瘟的宰后鉴别检验要点出血性斑点，指压不退色，淋巴结出血主要发生于边缘髓质窦并向淋巴结中央的皮质内伸展，脾脏不肿大胃和小肠黏膜的炎症性变化较轻微。安全处理是胴体及其产品做销毁处理。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    狂犬病病畜应（）。

    • A、急宰
    • B、缓宰
    • C、禁宰
    • D、冷宰

    正确答案:C

  • 第14题：

    患炭疽的病畜应（）。

    • A、缓宰
    • B、禁宰
    • C、准宰
    • D、急宰

    正确答案:B

  • 第15题：

    符合畜、禽肉卫生管理要求的是（）。

    • A、合理宰杀
    • B、加强卫生检验
    • C、宰后冷冻保存
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第16题：

    单选题
    炭疽病病畜应（）
    A

    急宰

    B

    缓宰

    C

    禁宰


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    问答题
    试述高致病性禽流感的宰前检疫，宰后检验的要点及卫生处理意见。

    正确答案： 宰前检疫：
    精神沉郁，采食减少，有呼吸道症状。
    流泪，颜面浮肿，冠和肉髯肿胀、发绀、出血、坏死，脚鳞变紫，下痢，有的还出现歪脖、跛行及抽搐等神经症状。
    蛋鸡产蛋停止。
    宰后检验：
    特征性病变是口腔、腺胃、肌胃角质膜下层和十二指肠出血。
    颈胸部皮下水肿，胸骨内面、胸部肌肉、腹部脂肪和心脏均有散在性的出血点。
    头部青紫，眼结膜肿胀有出血点。
    口腔及鼻腔积有黏液，并混有血液，头部眼周围、耳和肉髯水肿，皮下有黄色胶样液体。
    肝、脾、肺、肾常见灰黄色小坏死灶。
    卵巢和输卵管充血或出血，产蛋鸡常见卵黄性腹膜炎。
    卫生处理：宰前检出禽流感时，病禽和同群所有禽全部扑杀后销毁。宰后确诊为禽流感病禽的整个胴体及副产品，均作销毁处理。
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    经宰后检验后，确诊为结核病的病畜整个胴体和脏器，可以进行（）。
    A

    销毁处理

    B

    化制处理

    C

    鲜销

    D

    生产肉制品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    简述鸡法氏囊病的宰后鉴定要点及卫生处理意见。

    正确答案： 宰后检验鉴定要点：
    胸肌、腿肌和翼肌有条状或斑点状出血。
    腺胃和肌胃交界处有出血带，肠道内黏液增多。
    本病的主要特征为法氏囊受损，初肿大后萎缩，切开法氏囊有时可见干酪样物。
    肾肿大，输尿管内可见有白色尿酸盐积存。
    卫生处理：
    宰前发现本病时，应迅速急宰。
    病变部分化制或销毁，胴体和内脏作高温处理；血液及羽毛消毒后出厂（场）。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    屠畜宰前检验后的处理包括准宰，禁宰，急宰，缓宰，冷宰等方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    叙述牛患口蹄疫宰前检疫、宰后检验的要点及卫生处理意见。

    正确答案： 1、宰前检疫：
    患牛病初体温升高，食欲减退，闭口流涎。
    唇内、舌部、齿龈和鼻镜等处出现大小不等的水疱，水疱破裂后形成浅表的边缘整齐的红色烂斑。
    趾间和蹄冠也发生水疱，并很快破裂形成烂斑。
    病畜表现运步困难，重者蹄壳脱落。
    2、宰后检验：
    瘤胃黏膜，尤其是肉柱部分常见浅平褐色糜烂，胃肠有时出现出血性炎症。
    心肌发生脂肪变性。病势严重时，左心室壁和室中间隔往往发生明显的脂肪变性和坏死，断面可见不整齐的斑点和灰白色或带黄色的条纹，形似虎皮斑纹，故称“虎斑心”。
    心内膜有出血斑，心外膜有出血点。
    肺有气肿和水肿，腹部、胸部、肩胛部肌肉中有淡黄色麦粒大小的坏死灶。
    3、卫生处理：
    宰前确诊为口蹄疫的病畜及同群牲畜，全部扑杀后销毁。
    宰后确诊为口蹄疫的患畜整个胴体、内脏及其他副产品，均作销毁处理。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    屠畜的宰前检疫的目的是（）。
    A

    病健分离

    B

    病健分宰

    C

    收取检疫费

    D

    代替宰后检疫


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简答猪肺疫宰后检验鉴定要点

    正确答案： 咽喉部急性肿胀，该不皮下呈出血性浆液浸润，出血性纤维素性胸膜肺炎与心包炎。
    解析： 暂无解析

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