单选题美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（　　）。A 棕榈酸B 亚麻酸C 花生四烯酸D 共轭亚油酸E 月桂酸

题目
单选题
美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（　　）。
A

棕榈酸

B

亚麻酸

C

花生四烯酸

D

共轭亚油酸

E

月桂酸

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1.单选题高血压饮食治疗错误的是（）。A 防治肥胖B 适量控制能量C 降低脂肪和胆固醇摄入D 适量控制食盐量E 利尿排钾

2.单选题下列增强机体免疫功能的食物中，哪种能用于肾移植患者（）。A 蜂王浆B 冬虫夏草C 人参D 香菇E 灵芝

3.单选题无氮饮食适用于下列哪种情况？（　　）A 胰腺炎患者B 肝性脑病患者C 高血脂患者D 急性肾小球肾炎患者E 肝硬化早期患者

4.单选题酸性食糜进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是（）。A 小肠黏膜释放胃泌素B 小肠黏膜释放促胰液素C 小肠黏膜释放胆囊收缩素D 迷走神经兴奋E 交感神经兴奋

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  • 第1题：

    单选题
    食物中的自然致癌物除外（　　）。
    A

    黄樟素

    B

    苏铁素

    C

    N-亚硝基化合物

    D

    蕨类

    E

    多环芳烃类化合物


    正确答案： D
    解析：
    自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

  • 第2题：

    单选题
    男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤面积约45％，60％为三度，12％为二度，分布在胸部、四肢，病人血压90/60mmHg，尿少，神志清醒，病人处于休克期。烧伤急性期糖代谢特点的描述错误的是（）。
    A

    胰岛素抵抗

    B

    胰岛素分泌增加

    C

    血糖升高

    D

    组织利用葡萄糖下降

    E

    糖原异生增加


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    单选题
    胆石症病因中，不正确的选项是（）。
    A

    胆汁淤积

    B

    胆管寄生虫

    C

    细菌感染

    D

    肝炎

    E

    膳食


    正确答案： C
    解析： 胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

  • 第4题：

    单选题
    饮食治疗（　　）。
    A

    限制胆固醇、限制膳食纤维

    B

    严格限制总能量摄入

    C

    限制总能量、限制不饱和脂肪酸

    D

    限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质

    E

    限制总能量、限制蛋白质


    正确答案： A
    解析：
    考查高血压膳食治疗。该患者体重在标准体重范围，可以不必严格限制总能量摄入，但要限制脂肪、限制盐，并注意补充维生素和矿物质。

  • 第5题：

    单选题
    胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）。
    A

    调控膳食脂肪和胆固醇量

    B

    严格限制脂肪量

    C

    严格限制胆固醇量

    D

    降低总能量

    E

    严格限制蛋白质量


    正确答案： A
    解析： 胆囊疾病患者营养治疗基本原则：通过对膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳食，供给足够营养。

  • 第6题：

    单选题
    下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品（）。
    A

    煮苹果

    B

    藕粉

    C

    煮焖肉

    D

    花菜

    E

    多纤维蔬菜


    正确答案： A
    解析： 口腔患者的膳食应该符合细软、易吞咽消化的特点。多纤维蔬菜不符合上述特征。

  • 第7题：

    单选题
    控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）。
    A

    严格限制水的摄入

    B

    多吃高钾食物

    C

    足量使用利尿药

    D

    增加钙、镁的摄入

    E

    限制钠盐的摄入


    正确答案： E
    解析： 限制钠盐摄入是控制充血性心力衰竭的最为适当的方法。因它无需限制患者的液体摄入量，而且可以避免排尿较多时引起的不良反应，如身体乏力、水肿的反复出现。

  • 第8题：

    单选题
    葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（　　）。
    A

    100g

    B

    200g

    C

    150g

    D

    85g

    E

    100g面粉制成的馒头


    正确答案： A
    解析：
    葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是100g面粉制成的馒头。

  • 第9题：

    单选题
    男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低；尿pH4.3，口服排尿酸药，除增加进水量外，饮食治疗还应做到（）。
    A

    大量食用水果

    B

    多食用碱性食物

    C

    增加主食

    D

    减少蛋白质

    E

    减少脂肪


    正确答案： D
    解析： 碱性食物可以促进尿酸的排泄，缓解高尿酸血症。

  • 第10题：

    单选题
    胃大部切除术后常见并发症不包括（　　）。
    A

    术后梗阻

    B

    倾倒综合征

    C

    残胃滞留

    D

    胆汁反流

    E

    餐后低血糖


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（　　）。
    A

    红细胞计数

    B

    平均红细胞体积

    C

    血清铁

    D

    总铁结合力

    E

    血清铁蛋白


    正确答案： C
    解析：
    缺铁性贫血患者总铁结合力升高，红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。

  • 第12题：

    单选题
    下列食物中嘌呤含量最低的是（）。
    A

    菠菜

    B

    面包

    C

    牛肉

    D

    肉汁

    E

    奶酪


    正确答案： C
    解析： 乳类食品中嘌呤含量很少。

  • 第13题：

    单选题
    肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）。
    A

    通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平

    B

    增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生

    C

    应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担

    D

    肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担

    E

    提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢


    正确答案： C
    解析： 肝硬化的膳食原则是“高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食”，既要增加能量和蛋白质的摄入量、促进肝细胞的修复再生，又要适当摄入脂肪、减轻肝脏负担。

  • 第14题：

    单选题
    目前认为，动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）。
    A

    高脂血症

    B

    高胆固醇血症

    C

    高同型半胱氨酸血症

    D

    肥胖

    E

    糖尿病


    正确答案： E
    解析： 高同型半胱氨酸血症是心脑血管疾病发病的新的独立危险因子。

  • 第15题：

    单选题
    某患者持续高热，腹胀，肝、脾大，伴有表情淡漠等表现，入院后诊断为伤寒。病情缓解后，可选用（）。
    A

    牛奶

    B

    豆浆

    C

    大豆

    D

    无渣软饭

    E

    普通饮食


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    该患者最适宜食用下列哪种食物？（　　）
    A

    西红柿炒鸡蛋

    B

    炸鱼

    C

    煎蛋

    D

    煮蛋

    E

    红烧肉


    正确答案： D
    解析： 食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，忌用油炸、煎、炒。

  • 第17题：

    单选题
    下列哪项是引起胰腺炎发作的重要原因（）。
    A

    膳食不慎

    B

    药物

    C

    高甘油三酯血症

    D

    胆结石

    E

    外伤


    正确答案： C
    解析： 药物、胆结石、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作。

  • 第18题：

    单选题
    妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约（　　）。
    A

    90kcal

    B

    100kcal

    C

    150kcal

    D

    200～300kcal

    E

    500kcal


    正确答案： D
    解析：
    妊娠期糖尿病后5个月，每天增加能量约150kcal。

  • 第19题：

    单选题
    便秘的人应该注意摄入充足的（）。
    A

    蔬菜

    B

    猪肉

    C

    牛肉

    D

    鱼

    E

    虾


    正确答案： C
    解析： 便秘的营养原则：有规律的进食，摄入足量的饮食粗纤维，养成定时排便、休息、娱乐的习惯，多喝水，多运动。

  • 第20题：

    单选题
    充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于（）。
    A

    高血脂

    B

    急性肾小球肾炎

    C

    慢性支气管炎

    D

    急性胰腺炎急性期

    E

    慢性胰腺炎


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    控制高三酰甘油血症的膳食，糖类的适宜比例是（）。
    A

    70％

    B

    65％

    C

    60％

    D

    55％

    E

    50％


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（　　）。
    A

    加强体育锻炼

    B

    多吃蔬菜、水果

    C

    少吃主食、多吃肉类

    D

    减轻体重5～l0kg以上

    E

    培养良好的饮食习惯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    如果患者突然出现血氨增高，并出现神经精神症状时，应（　　）。
    A

    低蛋白饮食

    B

    给予完全无动物蛋白饮食

    C

    禁食

    D

    适当增加膳食蛋白质

    E

    输入要素膳


    正确答案： A
    解析：
    血氨可干扰大脑的能量代谢，另外同时存在氨基酸代谢异常（支/芳比下降）及伴随脑假性神经介质增加，是肝性脑病的主要病因。在临床上，常有部分病人因进食动物蛋白后导致昏迷。目前，临床常对肝性脑病病人嘱以极低蛋白饮食，即稀饭、面条等，以防血氨升高。

  • 第24题：

    单选题
    十二指肠主要吸收的营养素是（）。
    A

    水、电解质

    B

    脂溶性维生素

    C

    蛋白质、微量元素

    D

    铁、叶酸、钙

    E

    脂肪、糖


    正确答案： B
    解析： 十二指肠主要吸收的营养素是铁、叶酸、钙。

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