多选题鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）A因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味B由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长C鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味D鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”E鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合

题目
多选题
鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）
A

因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味

B

由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长

C

鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味

D

鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”

E

鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合

相似考题

1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

3.德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。 （ ）

4.德州扒鸡、瓦掌山瑞、淮扬狮子头、东坡肉和北京烤鸭．按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜和京菜．( )

更多“鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）”相关问题

  • 第1题：

    中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、()、湘菜、苏菜。

    A、京菜、沪菜

    B、津菜、清真菜

    C、闽菜、徽菜

    D、京菜、津菜


    参考答案：C

  • 第2题：

    麻辣味是______的代表味型之一。

    A.淮扬菜

    B.鲁菜

    C.川菜

    D.京菜


    参考答案：C

  • 第3题：

    麻辣味是（）的代表味型之一。

    • A、淮扬菜
    • B、鲁菜
    • C、川菜
    • D、京菜

    正确答案:C

  • 第4题：

    宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。

    • A、鲁菜
    • B、京菜
    • C、川菜
    • D、粤菜

    正确答案:C

  • 第5题：

    举世闻名的北京烤鸭源于鲁菜。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。

    • A、京菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、淮扬菜

    正确答案:D

  • 第7题：

    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。

    • A、苏菜
    • B、鲁菜
    • C、徽菜
    • D、京菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。
    A

    苏菜

    B

    鲁菜

    C

    徽菜

    D

    京菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    中国四大菜系是指（）。
    A

    京菜、苏菜、川菜、粤菜

    B

    苏菜、川菜、沪菜、粤菜

    C

    粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

    D

    鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜、淮扬菜

    B

    鲁菜、川菜

    C

    鲁菜、粤菜

    D

    鲁菜、浙菜


    正确答案： A
    解析：
    B项，川菜两汉两晋时四川风味已初具轮廓；C项，粤菜南宋以后始具雏形；D项，浙菜已有几千年历史。

  • 第11题：

    判断题
    鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收，形成北京地区的宫廷菜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    如果按四大菜系分，有（）和鲁菜。
    A

    川菜

    B

    京菜

    C

    粤菜

    D

    苏菜


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收，形成北京地区的宫廷菜。()


    参考答案：√

  • 第14题：

    干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、京菜
    • D、冀菜

    正确答案:B

  • 第15题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、京菜、苏菜、川菜、粤菜
    • B、苏菜、川菜、沪菜、粤菜
    • C、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜
    • D、鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列不属于我国八大菜系范围的是（）。

    • A、湘菜
    • B、粤菜
    • C、鲁菜
    • D、京菜

    正确答案:D

  • 第17题：

    中国四大菜系是指（）。

    • A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜
    • B、粤菜、川菜、京菜、浙菜
    • C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜
    • D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    鲁菜在京菜的形成与发展中，占有重要地位。鲁菜能在北京占鳌头的原因是（）

    • A、因为鲁菜的“厚味”正合北京人的口味
    • B、由于北京的气候，而鲁菜以高热量、高蛋白菜肴见长
    • C、鲁菜选料纯粹、专业、精到，烹制方法独特，讲究原汁原味
    • D、鲁菜融汇山东菜与京菜之长，创出南北均宜的“家庭风味”
    • E、鲁菜中周代宫廷及孔府饮食文化的传承，使之与京菜文化一拍即合

    正确答案:A,B,E

  • 第19题：

    如果按四大菜系分，有（）和鲁菜。

    • A、川菜
    • B、京菜
    • C、粤菜
    • D、苏菜

    正确答案:A,C,D

  • 第20题：

    单选题
    宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。
    A

    鲁菜

    B

    京菜

    C

    川菜

    D

    粤菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    中国四大菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    京菜

    C

    川菜

    D

    粤菜

    E

    淮扬菜


    正确答案： E,D
    解析：
    鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、维扬菜、浙菜、湘菜、徽菜称为中国的八大菜系。八大菜系的基础上加上楚菜和京菜即为十大菜系。

  • 第22题：

    多选题
    四大菜系是指以下是种菜肴派系（　　）。
    A

    鲁菜、闽菜、川菜、粤菜

    B

    闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

    C

    川菜、粤菜、闽菜、京菜

    D

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案： A,D
    解析：
    20世纪50年代出现“菜系”一词，始有“四大菜系”之说，即鲁、苏、川、粤等菜系。又有“八大菜系”之说，即“四大菜系”再加上浙、徽、湘、闽等四个菜系。还有“十大菜系”之说，即“八大菜系”再加上京、沪等两个菜系。

  • 第23题：

    单选题
    “怪味鸡”是(    )代表菜。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    京菜

    D

    苏菜


    正确答案： A
    解析：

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