餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A、粮食类B、副食类C、干菜类D、蔬菜类E、其他类

题目

餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）

  • A、粮食类
  • B、副食类
  • C、干菜类
  • D、蔬菜类
  • E、其他类
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1.蔬菜按农业生物学分类有( )。A、水生蔬菜类、陆生蔬菜类B、陆生蔬菜类、多年生蔬菜类C、水生蔬菜类、多年生蔬菜类D、水生蔬菜类、当年生蔬菜类

2.中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉

3.“副食”一般包括()A.肉类、鱼类、禽类、蛋类B.蔬菜类C.豆制品D.油类

4.银行保函按其应用范围可划分为()。A、出口类保函B、进口类保函C、对销贸易类保函D、其他类保函

更多“餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A、粮食类B、副食类C、干菜类D、蔬菜类E、其他类”相关问题

  • 第1题：

    某美食鉴赏团有 57 人，其中钟爱鱼类制品的有 13 人，钟爱水果类制品的有 17 人，钟爱蔬菜类制品的有 16 人；既钟爱鱼类制品又钟爱水果类制品的有 5 人，既钟爱鱼类制品又钟爱蔬菜类制品的有 4 人，既钟爱水果类制品又钟爱蔬菜类制品的有 7 人；有 3 人三类制品都钟爱。则三类制品都不钟爱的人比只钟爱一类制品的人（ ） 。

    A.少 3 人
    B.多 2 人
    C.多 1 人
    D.少 1 人

    答案：A
    解析：
    三类制品都不钟爱的人数为 26－［13+17+16－（4+7+5+3×2） ］=2 人；只钟爱一类制品的人数为 13+17+16－（4+5+3）－（4+7+3）－（5+7+3）=5 人，即三类制品都不钟爱的人比只钟爱一类制品的人少 3 人。

  • 第2题：

    原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、（）。

    • A、副食类
    • B、鲜活商品类
    • C、干货类
    • D、其他类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    国家规定的监管的重点类食品不包括（）

    • A、粮食
    • B、副食品
    • C、奶制品
    • D、水产类

    正确答案:B

  • 第4题：

    “副食”一般包括（）

    • A、肉类、鱼类、禽类、蛋类
    • B、蔬菜类
    • C、豆制品
    • D、油类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    按尺寸在零件图中所起的作用可分哪两类？


    正确答案: 1．确定零件形状的定形尺寸。
    2．确定零件上各种工艺结构相互位置的定位尺寸两大类。

  • 第6题：

    蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类


    正确答案:泡菜类

  • 第7题：

    刹馅机主要用于切（）馅心之用。

    • A、家禽类
    • B、动物类
    • C、干菜类
    • D、蔬菜类

    正确答案:D

  • 第8题：

    火灾按其性质可划分为（）。

    • A、2类
    • B、3类
    • C、4类
    • D、5类

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）
    A

    粮食类

    B

    副食类

    C

    干菜类

    D

    蔬菜类

    E

    其他类


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    “副食”一般包括（　　）。
    A

    肉类、鱼类、禽类、蛋类

    B

    蔬菜类

    C

    豆类

    D

    油类


    正确答案： C,A
    解析：
    人类主要以谷类和豆类作为主食。

  • 第11题：

    多选题
    “副食”一般包括（）
    A

    肉类、鱼类、禽类、蛋类

    B

    蔬菜类

    C

    豆制品

    D

    油类


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列属于按内容划分的音像制品的选题种类的有（   ）。
    A

    文化、艺术类选题

    B

    教育类选题

    C

    社科、科技类选题

    D

    原创类选题

    E

    再次开发类选题


    正确答案： A,B
    解析：

  • 第13题：

    融资类金融机构、投资类金融机构、保险类机构、信息咨询服务类金融机构是按照（ ）标准进行的机构划分。

    A.在金融活动中所起的作用
    B.业务特征
    C.资金来源
    D.中心产品类型

    答案：A
    解析：
    金融机构按照在金融活动中所起的作用分为：融资类金融机构、投资类金融机构、保险类机构、信息咨询服务类金融机构。@##

  • 第14题：

    蔬菜制品一般可分为（）

    • A、泡菜类
    • B、酱菜类
    • C、干菜类
    • D、腌菜类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    食物交换份法常将食物划分为（）大类

    • A、动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食
    • B、谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
    • C、谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物
    • D、谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

    正确答案:B

  • 第16题：

    平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    榨菜属于蔬菜制品中的（）类。

    • A、干菜
    • B、酱菜
    • C、腌菜
    • D、泡菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。

    • A、玉米淀粉
    • B、荷藕淀粉
    • C、马蹄淀粉
    • D、薯类淀粉

    正确答案:D

  • 第19题：

    开拓巷道按其在开采矿床中所起的作用，可分为（）巷道和（）巷道两类。


    正确答案:主要开拓；辅助开拓

  • 第20题：

    单选题
    国家规定的监管的重点类食品不包括（）
    A

    粮食

    B

    副食品

    C

    奶制品

    D

    水产类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    平衡膳食应包括粮食类、禽肉类、乳豆类、蔬菜类和油脂类等食品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    开拓巷道按其在开采矿床中所起的作用，可分为（）巷道和（）巷道两类。

    正确答案： 主要开拓,辅助开拓
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、（）。
    A

    副食类

    B

    鲜活商品类

    C

    干货类

    D

    其他类


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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