请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。
题目
请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
A酸化淀粉：是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉。其特点是加热易溶解，冷却易胶化，热糊粘度低，冷糊粘度高，故常用作食品糖果的粘合剂和稳定剂，尤其是用于糖果，质地紧凑，外形柔软，富有弹性，在高温下处理也不会收缩。也可用于纸浆的上胶和纺织品的上浆等。
B氧化淀粉：是指利用氧化剂放出的氧原子对淀粉的局部氧化使其部分性状发生改变而得到的淀粉。其特点是颗粒直径增加，色泽洁白，糊化温度低，透明度好，流动性强，能形成具有一定强度的薄膜，故常用作食品工业做冷菜的乳化剂或制备软糖时代替阿拉伯胶。还可用于造纸工业，以改善纸张强度和表面性能。
C酯化淀粉：是指淀粉与醋酸酐或醋酸乙烯或磷酸盐等反应所得到的淀粉。前两者的反应产物称为醋酸酯淀粉，后者成为磷酸酯淀粉。取代度低的醋酸酯淀粉，糊化温度低，流动性强，透明度高，不易胶凝和凝沉，故常用作食品的增稠剂和保型剂，而磷酸酯淀粉不易糊化，且有较高的粘度、透明度，故常用作儿童食品、调味料的增稠剂。
B氧化淀粉：是指利用氧化剂放出的氧原子对淀粉的局部氧化使其部分性状发生改变而得到的淀粉。其特点是颗粒直径增加，色泽洁白，糊化温度低，透明度好，流动性强，能形成具有一定强度的薄膜，故常用作食品工业做冷菜的乳化剂或制备软糖时代替阿拉伯胶。还可用于造纸工业，以改善纸张强度和表面性能。
C酯化淀粉：是指淀粉与醋酸酐或醋酸乙烯或磷酸盐等反应所得到的淀粉。前两者的反应产物称为醋酸酯淀粉，后者成为磷酸酯淀粉。取代度低的醋酸酯淀粉，糊化温度低，流动性强，透明度高，不易胶凝和凝沉，故常用作食品的增稠剂和保型剂，而磷酸酯淀粉不易糊化，且有较高的粘度、透明度，故常用作儿童食品、调味料的增稠剂。
更多“请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。”相关问题
-
第1题：
请列举梾木属常见的观茎干类植物，并说明它们的观赏用途。
正确答案:光皮毛梾、红瑞木。 -
第2题：
请列举施工现场三种以上易产生扬尘的部位（施工行为）及其相应的防尘措施？
正确答案: 1.从事土方、渣土和施工垃圾运输应覆盖或采用密闭式运输车辆；
2.施工现场出入口处设置截水沟、沉淀池和保证车辆清洁的清洗设施；
3.施工现场水泥土方集中堆放，其他易飞扬的细颗粒建筑材料应密闭或覆盖存放；
4.施工现场混凝土搅拌场所应封闭降尘；
5.建筑物内施工垃圾的清运，须采用相应容器或管道运输。 -
第3题：
简要说明预糊化淀粉、接枝共聚淀粉的加工方法及用途。
正确答案: 预糊化淀粉：β-淀粉在水中经加热后，随着加热温度的升高，破坏了淀粉结晶区胶束中弱的氢键，一部分胶束被溶解而形成空隙，于是水分子浸入内部，与一部分淀粉分子进行氢键结合，胶束逐渐被溶解，空隙逐渐被扩大，淀粉粒因吸水，体积膨胀至数十倍，生淀粉的结晶区胶束即行消失，这种现象称为膨润现象。此时的淀粉未达到糊化状态，若继续加热，则成为溶液状态，达到糊化状态。这种在膨润状态的淀粉称为预糊化淀粉。
接枝共聚淀粉：淀粉能与丙烯酸、丙烯氰、丙烯酰胺、苯乙烯和其他人工合成高分子的单体起接枝反应生成共聚物。淀粉链上连接合成高分子分支链的结构不同，其性质亦有所不同，若X=-CO2H2，-CONH2等，所得共聚物溶于水，能用作增稠剂、吸收剂、上浆料和胶黏剂等。若X=-CN2，-CO2R和苯基等，所得共聚物不溶于水，但能用于树脂和塑料。 -
第4题：
试列举出外圆柱表面三种常用的加工方法。
正确答案: 外圆柱表面三种常用的加工方法：
1）粗车-半精车-精车；
2）粗车一半精车一粗磨一精磨；
3）粗车一半精车一精车一金刚石车。 -
第5题：
请列举目前CP中所用的IOP类型，并简单说明其用途。
正确答案: ①IOP：MB：用于消息缓存器的输入/输出处理器
②IOP：TA：用于时间和告警的输入/输出处理器
③IOP：LAU：用于线适配单元的输入/输出处理器
④IOP：UNI：用于O&M设备的输入/输出处理器
⑤IOP：AUC://用于鉴权中心的输入/输出处理器 -
第6题：
关闭机器的方法很多，请列举并说明
正确答案: 1.shutdown向所有登录用户给出警告，等待若干秒（缺省60s），然后关闭。
2.halt不给出警告，立即关闭系统。
3.Reboot关闭一个无多用户的系统，引回至多用户状态，reboot不给出警告消息。
4.initinit共有8种状态，缺省状态在/etc/inittab中由initdefault定义，缺省为3级，init3对多用户模式进行扩展；
5.init5关闭系统以便能够安全的关闭电源，并在可能的情况下自动关闭电源；
6.init6结束操作系统，重新启动并引导为/etc/inittab中定义的缺省系统状态。
7.poweroff关闭系统，等价于init5命令。
我们日常管理中，通常的关机命令是init5或poweroff
重新启动机器命令是init6 -
第7题：
请列举出三种以上流量查询的方法。
正确答案: 1、发送短信“LLCX”到10086；
2、发送“手机上网”到10086，根据提示回复；
3、手机登陆“中国移动手机营业厅”客户端查询；
4、登陆移动网上营业厅查询。 -
第8题：
请举出三种公共区域常用的清洁剂说明其用途。
正确答案: 常用清洁剂主要有：
（1）腊水保护—地面；
（2）擦铜水—专门去铜锈；
（3）空气清新剂—使局部范围内的空气保持清新。 -
第9题：
问答题陶器的表面加工有多种方法，请列举三种。正确答案： 压磨，用平滑的石子在陶坯上压磨使之光滑。
施加陶衣，进而加以彩绘。
压印，用特制的工具在陶坯上压出绳纹或条纹，既使陶壁坚实，也使压纹成为装饰，增加美观。
此外还有堆贴和刻划多种方法。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。正确答案： A酸化淀粉：是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉。其特点是加热易溶解，冷却易胶化，热糊粘度低，冷糊粘度高，故常用作食品糖果的粘合剂和稳定剂，尤其是用于糖果，质地紧凑，外形柔软，富有弹性，在高温下处理也不会收缩。也可用于纸浆的上胶和纺织品的上浆等。
B氧化淀粉：是指利用氧化剂放出的氧原子对淀粉的局部氧化使其部分性状发生改变而得到的淀粉。其特点是颗粒直径增加，色泽洁白，糊化温度低，透明度好，流动性强，能形成具有一定强度的薄膜，故常用作食品工业做冷菜的乳化剂或制备软糖时代替阿拉伯胶。还可用于造纸工业，以改善纸张强度和表面性能。
C酯化淀粉：是指淀粉与醋酸酐或醋酸乙烯或磷酸盐等反应所得到的淀粉。前两者的反应产物称为醋酸酯淀粉，后者成为磷酸酯淀粉。取代度低的醋酸酯淀粉，糊化温度低，流动性强，透明度高，不易胶凝和凝沉，故常用作食品的增稠剂和保型剂，而磷酸酯淀粉不易糊化，且有较高的粘度、透明度，故常用作儿童食品、调味料的增稠剂。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题请列举战略制定常用的三种方法。正确答案： （1）波士顿顾问小组；
（2）波特方法；
（3）适应性方法。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题关闭机器的方法很多，请列举并说明正确答案： 1.shutdown向所有登录用户给出警告，等待若干秒（缺省60s），然后关闭。
2.halt不给出警告，立即关闭系统。
3.Reboot关闭一个无多用户的系统，引回至多用户状态，reboot不给出警告消息。
4.initinit共有8种状态，缺省状态在/etc/inittab中由initdefault定义，缺省为3级，init3对多用户模式进行扩展；
5.init5关闭系统以便能够安全的关闭电源，并在可能的情况下自动关闭电源；
6.init6结束操作系统，重新启动并引导为/etc/inittab中定义的缺省系统状态。
7.poweroff关闭系统，等价于init5命令。
我们日常管理中，通常的关机命令是init5或poweroff
重新启动机器命令是init6解析： 暂无解析 -
第13题：
根据矿产的性质及其主要工业用途，把矿产分为哪几类，并列举说明？
正确答案: a、金属矿产，如铁、铜、金、稀土等
b、非金属矿产，如耐火材料、石灰石、石棉、砂石等
c、可燃性有机岩矿产，如石油、煤、天然气等 -
第14题：
请列举因特网的用途。
正确答案:1电子邮件（E-mail）2远程登录；3文件传输（FTP）；4电子公告板（BBS）5）网上购物 -
第15题：
糊精及其他改性淀粉
正确答案:35051000 -
第16题：
请列举战略制定常用的三种方法。
正确答案: （1）波士顿顾问小组；
（2）波特方法；
（3）适应性方法。 -
第17题：
请列举三种大众健美操领操教学时常采用的教学方法（任意三种皆可）。
正确答案: 1.线性渐进法
2.金字塔法
3.递加循环法
4.叠加法
5.过度动作法
6.层层变化法 -
第18题：
请列举三种通过短信方式取消新闻早晚报的方法？
正确答案: 发送短信TDCXP到10658000；发送“qxcxp”（不区分大小写）到“10086”；发送短信QXXWZWB到10658000。； -
第19题：
稳定剂多数来源于天然物质，但是有些稳定剂经过化学改性可以得到更理想的特性。请以淀粉为例叙述改性后的淀粉在食品加工中的用途。
正确答案: 淀粉是我国肉制品生产中习惯使用的一种增稠剂。目前越来越多的产品中使用变性淀粉。变性淀粉最大的优点就是保水性好，结构稳定，价格较低。它可以吸收自身重量二至四倍的水，加入肉制品中可大大降低肉原料的比例，同时改善传统肉制品的不良口感。还可以跟天然胶结合，起协同作用，能更好地改善产品性质和降低成本。淀粉糊化后黏度高，吸水性强，可以很好的结合肌肉组织中的流动水；同时由于变性淀粉有磷酸根、羧基等配合基团，可以与蛋白质结合，有一定的缓冲、螯和、乳化作用，能大大提高肉制品的保水性。 -
第20题：
列举出三种在机加工中的特种加工方法，阐述加工原理，列出一种汽车实例
正确答案: A.电火花（成形或穿孔），电火花切削：原理：脉冲放电、电蚀作用，应用：汽车模具；
B.电解加工，原理：利用电解液中产生电化学阳极溶解。如：皮纹处理；
C.激光加工：原理，光热效应。应用：激光焊接。 -
第21题：
问答题简要说明预糊化淀粉、接枝共聚淀粉的加工方法及用途。正确答案： 预糊化淀粉：β-淀粉在水中经加热后，随着加热温度的升高，破坏了淀粉结晶区胶束中弱的氢键，一部分胶束被溶解而形成空隙，于是水分子浸入内部，与一部分淀粉分子进行氢键结合，胶束逐渐被溶解，空隙逐渐被扩大，淀粉粒因吸水，体积膨胀至数十倍，生淀粉的结晶区胶束即行消失，这种现象称为膨润现象。此时的淀粉未达到糊化状态，若继续加热，则成为溶液状态，达到糊化状态。这种在膨润状态的淀粉称为预糊化淀粉。
接枝共聚淀粉：淀粉能与丙烯酸、丙烯氰、丙烯酰胺、苯乙烯和其他人工合成高分子的单体起接枝反应生成共聚物。淀粉链上连接合成高分子分支链的结构不同，其性质亦有所不同，若X=-CO2H2，-CONH2等，所得共聚物溶于水，能用作增稠剂、吸收剂、上浆料和胶黏剂等。若X=-CN2，-CO2R和苯基等，所得共聚物不溶于水，但能用于树脂和塑料。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题请列举梾木属常见的观茎干类植物，并说明它们的观赏用途。正确答案： 光皮毛梾、红瑞木。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题请列举目前CP中所用的IOP类型，并简单说明其用途。正确答案： ①IOP：MB：用于消息缓存器的输入/输出处理器
②IOP：TA：用于时间和告警的输入/输出处理器
③IOP：LAU：用于线适配单元的输入/输出处理器
④IOP：UNI：用于O&M设备的输入/输出处理器
⑤IOP：AUC://用于鉴权中心的输入/输出处理器解析： 暂无解析