蒸制熟地的质量标准是（）。A、质地柔软B、外表黑色，内部棕黄色C、色黑如漆，味甘如饴D、质变柔软，色褐味甘

题目

蒸制熟地的质量标准是（）。

  • A、质地柔软
  • B、外表黑色，内部棕黄色
  • C、色黑如漆，味甘如饴
  • D、质变柔软，色褐味甘
相似考题

1.炮制作用为便于软化切片，又可破酶保苷的药物是( )。A.熟地黄B.蒸黄精C.酒山茱萸D.蒸木瓜E.蒸天麻

2.炮制作用为增强补脾润肺益肾的功能，又能除去麻味，以免刺激咽喉的药物是 ( )A.熟地黄B.蒸黄精C.酒山茱萸D.蒸木瓜E.蒸天麻

3.蒸制能补阴益髓的药物是A.当归B.熟地黄C.白芍D.阿胶E.何首乌

4.第 86 题 蒸制熟地黄的传统质量标准为（　　）A．外表色黑，内部棕黄B．质地柔软，辅料吸尽C．质变柔润，色褐味甘D．色黑加漆，味甘如饴E．质柔润，色泽乌黑发亮

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。

    A.蛋清打发后立即蒸制

    B.蒸制时速度要快，火要大

    C.蛋清只能打成半发状态，静置一会儿后再蒸

    D.蒸制时火不能太大

    E.蒸制时要采用放气蒸的方法


    参考答案：AB

  • 第2题：

    以下说法中正确的有( )

    A．巴豆去油属于制霜

    B．加工淡豆豉用发芽法

    C．矿物药都宜于火煅

    D．制熟地用蒸法


    正确答案：AD

  • 第3题：

    下列关于蒸制的描述，错误的是

    A、一般先用武火，"圆气"后改用文火

    B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸

    C、蒸制时要注意火候、时间

    D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干

    E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥


    参考答案：D

  • 第4题：

    临床医生治疗肝肾阴虚，骨蒸潮热,内热消渴,宜使用的饮片是

    A.蒸黄精
    B.制何首乌
    C.熟地黄
    D.酒黄精
    E.生地炭

    答案：C
    解析：
    熟地黄具有补血滋阴，益精填髓的功能。用于血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，肝肾阴虚，腰虚酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，眩晕，耳鸣，须发早白。

  • 第5题：

    米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。

    • A、煮蒸
    • B、盒蒸
    • C、汆蒸
    • D、蒸气蒸制

    正确答案:B

  • 第6题：

    蒸制能补阴益髓的药物是（）

    • A、当归
    • B、熟地黄
    • C、白芍
    • D、阿胶
    • E、何首乌

    正确答案:B

  • 第7题：

    二米饭的熟制方法有（）、盒蒸和焖制三种方法。

    • A、煮制
    • B、捞蒸
    • C、炒蒸
    • D、熬制

    正确答案:B

  • 第8题：

    蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在（）以上。


    正确答案:100℃

  • 第9题：

    凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    单选题
    蒸制熟地的质量标准是（）。
    A

    质地柔软

    B

    外表黑色，内部棕黄色

    C

    色黑如漆，味甘如饴

    D

    质变柔软，色褐味甘


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蒸制能补阴益髓的药物是（）
    A

    当归

    B

    熟地黄

    C

    白芍

    D

    阿胶

    E

    何首乌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    实验表明，加压蒸制4小时的熟地黄符合传统的“（）”的质量要求。

    正确答案： 黑似漆，甜如饴
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    掌握蒸制成熟数量是指()坯料的数量。

    A.一次蒸制

    B.两次蒸制

    C.三次蒸制

    D.四次蒸制


    参考答案：A

  • 第14题：

    木瓜蒸制的目的是（ ）。


    正确答案：D

  • 第15题：

    临床医生治疗肺虚燥咳脾胃虚弱，肾虚精亏病，宜使用的饮片是

    A.蒸黄精
    B.制何首乌
    C.熟地黄
    D.酒黄精
    E.生地炭

    答案：A
    解析：
    黄精蒸后蒸后补脾润肺益肾功能增强，并可除去麻味，以免刺激咽喉。用于肺虚燥咳，脾胃虚弱，肾虚精亏。

  • 第16题：

    临床医生治疗血虚萎黄，眩晕耳鸣，肢体麻木，宜使用的饮片是

    A.蒸黄精
    B.制何首乌
    C.熟地黄
    D.酒黄精
    E.生地炭

    答案：B
    解析：
    制何首乌味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高脂血症。

  • 第17题：

    蒸制熟地黄的传统质量标准为（　）。

    • A、外表色黑，内部棕黄
    • B、质地柔软，辅料吸尽
    • C、质变柔润，色褐味甘
    • D、色黑如漆，味转甜

    正确答案:D

  • 第18题：

    蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。

    • A、蒸制时间短
    • B、蒸制时间长
    • C、蒸制温度高
    • D、蒸锅水太满

    正确答案:A

  • 第20题：

    由于蒸制都利用蒸汽传热，蒸汽的温度是恒定的，所以蒸制任何面点品种，方法是一样的。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    实验表明，加压蒸制4小时的熟地黄符合传统的“（）”的质量要求。


    正确答案:黑似漆，甜如饴

  • 第22题：

    其它
    (1).熟地黄炮制作用的是（）|(2).制何首乌的主要目的是（） |(3).酒蒸女贞子的作用是（）|(4).秘制麻黄的作用是（）

    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蒸制熟地黄的传统质量标准为（　）。
    A

    外表色黑，内部棕黄

    B

    质地柔软，辅料吸尽

    C

    质变柔润，色褐味甘

    D

    色黑如漆，味转甜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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