参考答案和解析
正确答案:是一类以离子形式存在的色原烯的衍生物。
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第1题：
简述花色素苷合成途径。
正确答案: 花色苷生物合成过程分为两个阶段，苯丙氨酸先转化为4-香豆酰CoA，后合成木质素、香豆素和l，2-二苯乙烯等，这一阶段一般称为苯丙烷类代谢途径）：第二个阶段为类黄酮途径，由4-香豆酰CoA转化为各种黄酮类化合物，如橙酮、黄酮、黄酮醇、异黄酮、原花色素、花色苷，此途径受光调节（Sparvoli等1994；Boss等1996b）。
苯丙氨酸在苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸4-羟化酶（C4H）、4-香豆酰CoA连接酶（4CL）作用下生成4-香豆酰CoA；由查尔酮合成酶（CHS）催化丙二酰CoA和4-香豆酰CoA形成黄色的查尔酮；查尔酮异构化形成无色的黄烷酮，此步骤可自发进行，但在查尔酮异构酶（CHI）催化下可加速完成；在黄烷酮3-羟化酶（F3H）的催化下，黄烷酮在C3位置羟化形成无色的黄烷酮醇；进一步还原成无色花色素，由黄烷酮醇4-还原酶（DFR）催化完成；在无色花色素双加氧酶（LDOX）作用下，无色花色素转变成有色不稳定的花色素，包括花翠素和花青素；UDP-葡萄糖：类黄酮-3-D-葡萄糖基转移酶（UFGT）催化不稳定的花色素糖苷化分别形成花翠素-3-葡萄糖苷和花青素-3-葡萄糖苷；在D-甲基转移酶（OMT）的催化下分别形成花翠素类（3′-甲花翠素、二甲花翠素）葡萄糖苷和花青素类（甲基花青素）葡萄糖苷。 -
第2题：
花色素存在于细胞的（）中。
正确答案:液泡 -
第3题：
试述二氢黄酮、异黄酮、花色素水溶性比黄酮大的原因。
正确答案:二氢黄酮（醇）由于C环已被氢化成半椅式结构，破坏了分子中的平面性，而使分子排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，故水中溶解度稍大；异黄酮的B环与色原酮不在同一平面上，分子间隙大，故水溶性也增大；花色素虽为平面结构，但以离子形式存在，所以水溶性较大。 -
第4题：
黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物（羟基取代相同时）的水溶性从大到小排序是（）。
- A、黄酮＞花色素＞二氢黄酮
- B、黄酮＞二氢黄酮＞花色素
- C、花色素＞二氢黄酮＞黄酮
- D、花色素＞黄酮＞二氢黄酮
正确答案:C -
第5题：
什么是隐花色素？
正确答案:是指能够感受蓝光和近紫外光区域的光的一种受体。 -
第6题：
光信号是如何传递的？光敏色素、隐花色素、向光素有何相同之处？
正确答案:光敏色素是苏氨酸/丝氨酸激酶，具有不同的功能区域，N末端是与生色团连接起来的区域，与决定光敏色素的光化学特性有关，PHYA、PHYB的特异性也在此区域表现出来。C末端与信号转导有关，两个蛋白质的相互连接也发生在C端。接受光刺激后，N末端的丝氨酸残基发生磷酸化而被酶激活，接着将信号传递给下游的X组分。X组分有多种类型，所引起的信号传递途径也不同。光敏色素、隐花色素、向光素都能调节植物的光形态建成，如调节幼苗去黄化和光周期反应等。 -
第7题：
介导蓝光、近紫外光反应的受体系统是（）。
- A、光敏色素
- B、隐花色素
- C、花色素
- D、叶绿素
正确答案:B -
第8题：
问答题试述花色素苷的理化特点？正确答案： 随着PH值变化，颜色发生变化的色素大多为花色素；花色素对SO2特别敏感，SO2起褪色保护的作用；与金属离子的作用（加明矾、组织结构软化，加Ca硬化与脆化）；花青素对光照很敏感，尤其在维生素C条件下，产生褐色沉淀。解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。正确答案： 难,离子,易解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色素与糖形成的苷。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题同一株植物根、茎、叶、花的颜色不同，是由于（）基因。A花色素基因
B花色素分布基因
C控制花瓣内部酸碱度的基因
D花色素量基因
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题鸡冠花，一般为黄色或红色，黄色花产生红色斑点或红色花产生黄色斑点，这是由于（）基因造成的。A花色素基因
B花色素分布基因
C易变基因
D花色素量基因
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
鸡冠花，一般为黄色或红色，黄色花产生红色斑点或红色花产生黄色斑点，这是由于（）基因造成的。
- A、花色素基因
- B、花色素分布基因
- C、易变基因
- D、花色素量基因
正确答案:C -
第14题：
试述花色素苷的理化特点？
正确答案: 随着pH值变化，颜色发生变化的色素大多为花色素；花色素对SO2特别敏感，SO2起褪色保护的作用；与金属离子的作用（加明矾、组织结构软化，加Ca硬化与脆化）；花青素对光照很敏感，尤其在维生素C条件下，产生褐色沉淀。 -
第15题：
黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。
正确答案:难；离子；易 -
第16题：
花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。
正确答案:离子型；离子；强 -
第17题：
向光反应由（）介导。
- A、光敏色素
- B、隐花色素
- C、向光素
- D、叶绿素
正确答案:C -
第18题：
自然界中存在的不是游离的花色素，而是花色素与糖形成的苷。
正确答案:正确 -
第19题：
阐述糖与花色素苷之间的关系。
正确答案: （1）糖是花色素苷合成的一种原料，但糖对花色素苷合成的作用，并不单纯的是通过糖酵解途径起作用，更多的是通过一种信号机制促进花色素苷的合成；
（2）不同种类的糖对花色素苷合成的影响也不同。一般情况下，在果实发育过程中，随着糖含量增加，果实中花色素苷的含量增加。如草莓果实在由绿转白后，花色素苷合成迅速增加，总糖含量增加，葡萄糖和果糖含量不变。如葡萄在成熟期，可溶性固形物含量与花色素苷合成呈正相关；
（3）糖是花色苷生物合成的原料，糖积累水平的高低，应该是影响花色苷合成的重要因素。采用促使光合产物积累的措施增进组织的碳水化合物，可以增进了花色苷的合成。在观察到如果果实含糖量低，最好的光照也不会使果实令人满意地着色。果实的着色也依赖于含糖量。 -
第20题：
单选题介导蓝光、近紫外光反应的受体系统是（）。A光敏色素
B隐花色素
C花色素
D叶绿素
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物（羟基取代相同时）的水溶性从大到小排序是（）。A黄酮＞花色素＞二氢黄酮
B黄酮＞二氢黄酮＞花色素
C花色素＞二氢黄酮＞黄酮
D花色素＞黄酮＞二氢黄酮
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题变色花，这类花从花色素上分析都有共同的特点，即花蕾或初开时花色素为类黄酮，花后形成（）正确答案： 花青素解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题紫花地丁花从白色到深蓝紫色，中间有过渡颜色，这是由于（）基因控制的。A花色素基因
B花色素分布基因
C控制花瓣内部酸碱度的基因
D花色素量基因
正确答案： D解析： 暂无解析