大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）A、大蒜素B、大蒜辣素C、蒜酶D、大蒜新素E、甲基蒜烯

题目

大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）

  • A、大蒜素
  • B、大蒜辣素
  • C、蒜酶
  • D、大蒜新素
  • E、甲基蒜烯
相似考题

1.具有抗菌活性的化合物是A、大蒜新素B、天花粉蛋白C、蔊菜素D、花生四烯酸E、芥子苷

2.大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。此题为判断题(对，错)。

3.大蒜中含有的硫氨基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素。( )此题为判断题(对，错)。

4.多食用大蒜、大蒜素、茶叶、猕猴桃,能阻断亚硝基化作用。()此题为判断题(对，错)。

更多“大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）A、大蒜素B、大蒜辣素C、蒜酶D、大蒜新素E、甲基蒜烯”相关问题

  • 第1题：

    根据颜色不同,大蒜的品种主要分为______。

    A.黄皮蒜

    B.红皮蒜

    C.白皮蒜

    D.绿皮蒜

    E.青皮蒜

    F.黑皮蒜


    参考答案：BC

  • 第2题：

    不含硫元素的化合物为

    A.焯菜素
    B.黑芥子苷
    C.大蒜新素
    D.三七素
    E.大蒜辣素

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    大蒜中可以轻易破坏细菌的生物膜，使得大蒜抗食物中毒比抗生素效力高100倍的成分是：（）

    • A、烯丙基硫
    • B、大蒜辣素
    • C、蒜氨酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    不含硫元素的化合物是（）

    • A、大蒜新素
    • B、藻菜素
    • C、大蒜辣素
    • D、黑芥子苷
    • E、三七素

    正确答案:E

  • 第6题：

    大蒜油内的大蒜素是一种天然的抗生素，具有抗（）细菌、病毒的能力。


    正确答案:霉菌

  • 第7题：

    大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    大蒜价格在2009年疯狂上涨，一斤5角的大蒜，最高竟涨到8元。大蒜价格上涨原因一方面是盛传大蒜具有预防甲型流感的功效，导致许多人疯狂抢购大蒜。另一方面是，2008年大蒜价格较低，使2009年大蒜种植面积减少。这说明（）. ①供求决定价格 ②供求影响价格 ③价格变动调节生产 ④价格与价值相互决定

    • A、①②
    • B、③④
    • C、①④
    • D、②③

    正确答案:D

  • 第9题：

    判断题
    大蒜能治病，大蒜中有大蒜素，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    大蒜油内每100克所含有的大蒜素为（）mg。

    正确答案： 578.5
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    具有抗菌活性的化合物是（）
    A

    大蒜新素

    B

    天花粉蛋白

    C

    蔊菜素

    D

    花生四烯酸

    E

    芥子苷


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    大蒜油内的大蒜素是一种天然的抗生素，具有抗（）细菌、病毒的能力。

    正确答案： 霉菌
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（　　）


    答案：对
    解析：
    亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质，亚硝胺类化合物具有强致癌性，少吃短期腌制的咸菜、隔夜剩饭等，应多食用一些抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜、茶、富含维生素C的蔬菜水果，另外与上皮细胞分化密切相关的维生素A亦可抑制亚硝胺合成，因此每天多吃胡萝卜和西红柿也是非常有益的。

  • 第14题：

    大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为（）

    • A、紫皮蒜、白皮蒜
    • B、紫皮蒜、黄皮蒜
    • C、白皮蒜、黄皮蒜
    • D、白皮蒜、绿皮蒜

    正确答案:A

  • 第15题：

    大蒜油内每100克所含有的大蒜素为（）mg。


    正确答案:578.5

  • 第16题：

    当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。


    正确答案:蒜氨酸酶

  • 第17题：

    大蒜形成独头蒜的原因主要是（）。


    正确答案:播种过晚

  • 第18题：

    大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的（）。


    正确答案:蒜氨酸

  • 第19题：

    大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。


    正确答案:大蒜辣素；大蒜新素

  • 第20题：

    单选题
    不含硫元素的化合物是（）
    A

    大蒜新素

    B

    藻菜素

    C

    大蒜辣素

    D

    黑芥子苷

    E

    三七素


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）
    A

    大蒜素

    B

    大蒜辣素

    C

    蒜酶

    D

    大蒜新素

    E

    甲基蒜烯


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。

    正确答案： 蒜氨酸酶
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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