啤酒花功效与作用

题目

啤酒花功效与作用

相似考题

1.啤酒花的产量主要来源于光合作用，而叶片是光合作用的重要器官。啤酒花园是啤酒花生长在一定面积上的群体，若单位空间内的叶片过少，就不会获得高产。但是，叶片过多又会导致株间郁闷，透光通风不良，从而降低（），造成落蕾落花和产生白花即劣质球果，使产量和品质下降。A、产量B、光合效率C、叶片采光率D、品质

2.啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的（）是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。A、花蕊B、香腺分泌物C、甲酸D、花粉

3.有些啤酒花品种侧枝直接在叶腋开花，有些啤酒花的侧枝节上着生芽，因此，侧枝的（）对产量起着决定性作用。A、多少B、高低C、节位D、数量和结构

4.从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。

参考答案和解析
正确答案:健胃消食，利尿安神。
消化不良，浮肿，膀膀炎，肺结核，失眠，细菌性痢疾，麻风病，矽肺，淋巴结核
更多“啤酒花功效与作用”相关问题

  • 第1题：

    简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。


    正确答案:作用：酒花能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味，能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝，能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性，也能增加麦汁和啤酒的生物稳定性。
    时期：传统啤酒酿造中较多采用整朵酒花或颗粒酒花，分次添加在煮沸麦汁中，目的是为了萃取不同量得酒花组分。

  • 第2题：

    功效与作用


    正确答案:。

  • 第3题：

    啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。


    正确答案:酒花树脂

  • 第5题：

    星宿菜功效与作用


    正确答案:活血化瘀，利水，化湿。
    跌打损伤，风湿关节炎，闭经，目赤肿痛，水肿，黄疸肝炎，疟疾，痢疾，月经不调，阴囊肿大，痔疮，心胃气痛，淋浊，中耳炎，胃炎，乳腺炎，白带，小儿疳积，感冒身痛，蛇咬伤，肺痨咳嗽，中暑吐泻

  • 第6题：

    问答题
    啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？

    正确答案： 主要成分有α-酸（5～11%）、β-酸（11%）、酒花油（0.5%）、多酚物质（4～8%）等。
    作用：（1）赋予啤酒香味和爽口苦味；
    （2）提高啤酒泡沫的持久性；
    （3）有利于蛋白质沉淀和啤酒澄清；
    （4）抑菌作用，增强防腐能力。
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    问答题
    简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。

    正确答案： 作用：酒花能赋予啤酒柔和优美的芳香和爽口的微苦味，能加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝，能提高啤酒泡沫起泡性和泡持性，也能增加麦汁和啤酒的生物稳定性。
    时期：传统啤酒酿造中较多采用整朵酒花或颗粒酒花，分次添加在煮沸麦汁中，目的是为了萃取不同量得酒花组分。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    简述啤酒花的作用。

    正确答案： 在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：
    1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
    2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
    3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
    近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）

    正确答案： 苦味物质,酒花精油,多酚物质
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    简述啤酒花的作用。


    正确答案:在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：
    1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
    2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
    3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
    近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。

  • 第11题：

    在对中药药理作用与中药功效关系的叙述中,不正确的说法是（）

    • A、中药药理作用与中药功效往往一致
    • B、中药药理作用与中药功效之间还存在差异
    • C、中药药理学(药理作用研究)可补充中药的功效理论
    • D、绝大多数中药的药理作用与其功效不符合

    正确答案:D

  • 第12题：

    啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）


    正确答案:苦味物质；酒花精油；多酚物质

  • 第13题：

    老鹳草功效与作用


    正确答案:祛风，活血，清热解毒。
    风湿痹痛，肢体麻木，跌打损伤，肠炎，痢疾，筋骨瘫痪，腰扭伤，角膜炎，月经不调

  • 第14题：

    啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？


    正确答案: ①酒花树脂10％~20％：赋予啤酒特有的苦味和防腐能力；酒花树脂包括-酸、-酸等成分。
    ②酒花油0.5％~2％：赋予啤酒香味。
    ③多酚物质2％~5％：具有澄清麦汁和赋予啤酒醇厚酒体的作用。④其他：单糖、蛋白质、果胶、脂和蜡等。
    添加量：一般为0.15%~0.2%
    添加方法：
    ①麦汁初沸时：添加20%的酒花；
    ②煮沸40min后：添加40%；
    ③煮沸终了前10min：添加40%。

  • 第15题：

    问答题
    啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？

    正确答案： ①酒花树脂10％~20％：赋予啤酒特有的苦味和防腐能力；酒花树脂包括-酸、-酸等成分。
    ②酒花油0.5％~2％：赋予啤酒香味。
    ③多酚物质2％~5％：具有澄清麦汁和赋予啤酒醇厚酒体的作用。④其他：单糖、蛋白质、果胶、脂和蜡等。
    添加量：一般为0.15%~0.2%
    添加方法：
    ①麦汁初沸时：添加20%的酒花；
    ②煮沸40min后：添加40%；
    ③煮沸终了前10min：添加40%。
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    问答题
    啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？

    正确答案： 成分：
    苦味物质：α-酸，β-酸；
    芳香物质：酒花精油；
    多酚物质。
    作用：
    1.赋予啤酒香味和爽口苦味。
    2.提高啤酒泡沫的持久性。
    3.使蛋白质沉淀，有利啤酒澄清。
    4.酒花有抑菌作用，将它加入麦芽汁中能增强麦芽汁和啤酒的防腐能力。
    添加的原则一般为：
    ①香型、苦型酒花并用时，先加苦型酒花、后加香型酒花；
    ②使用同类酒花时，先加陈酒花、后加新酒花；
    ③分几次添加酒花时，先少后多。
    酒花制品的添加原则与酒花添加原则大体相同。
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    问答题
    啤酒花功效与作用

    正确答案： 健胃消食，利尿安神。
    消化不良，浮肿，膀膀炎，肺结核，失眠，细菌性痢疾，麻风病，矽肺，淋巴结核
    解析： 中草药名：啤酒花
    中草药别名：忽布，香蛇麻，啤瓦古丽
    中草药产地：新疆
    中草药性味：苦，微凉
    中草药功效：健胃消食，利尿安神
    中草药主治：消化不良，浮肿，膀膀炎，肺结核，失眠，细菌性痢疾，麻风病，矽肺，淋巴结核
    中草药用量：1～3

相关内容