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第1题：
下列有关灼烧容器的叙述中，错误的是（）。
- A、灼烧容器在灼烧沉淀物之前或之后，必须恒重
- B、恒重至少要灼烧两次，两次恒重一致才算恒重
- C、灼烧后称重时，冷却时间一致，恒重才有效
- D、灼烧玻璃砂芯滤器的时间短些
正确答案:D -
第2题：
重量分析中“恒重”指是是什么？怎样才算是恒重？
正确答案: 恒重是指经第一次烘干、冷却、称量后，通过连续对每次15分钟的烘干，然后冷却、称量的方法来检查恒定质量，当连续2次称量之差小于0.0005克时，即达到恒量 -
第3题：
简述恒重的定义。
正确答案: 除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下即达到恒重。 -
第4题：
简述铣削时何为逆铣？何为顺铣？
正确答案:铣削时，铣刀切入工件时的切削速度方向和工件的进给方向相反，这种铣削方式成为逆铣；铣削时，铣刀切出工件时的切削速度方向与工件的进给方向相同，这种铣削发生称为顺铣。 -
第5题：
简述什么叫恒重？什么叫空白试验？
正确答案: 恒重系指除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行；炽灼至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。
空白试验系指在不加供试品或以等量溶剂替代供试液的情况下，按同法操作所得的结果。 -
第6题：
何为汽轮机的重热现象？
正确答案:多级汽轮机中，前面级的损失可以使后面的理想焓降增大，这种现象叫做重热现象。将各级的理想焓降之和大于汽轮机理想焓降部分占汽轮机理想焓降的份额叫做重热系数。由于重热的利用可使整个汽轮机的效率大于各级的平均效率，但是它是以降低级效率为前题，只能回收热损失的一部分，所以重热系数不是越大越好。重热系数一般为0.04～0.08。 -
第7题：
单选题下列有关灼烧容器的叙述中，错误的是（）。A灼烧容器在灼烧沉淀物之前或之后，必须恒重
B恒重至少要灼烧两次，两次恒重一致才算恒重
C灼烧后称重时，冷却时间一致，恒重才有效
D灼烧玻璃砂芯滤器的时间短些
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题何为GMP？何为SSOP？简述它们的关系。正确答案： GMP：食品GMP是一种食品安全和质量保证体系，其宗旨是在食品制造、包装和贮藏等过程中，确保有关人员、建筑、设施和设备均能符合良好的生产条件，防止食品在不卫生的条件下，或在可能引起污染或品质变坏的环境中操作，以确保食品安全和质量稳定。
SSOP：又称卫生标准操作程序，是食品企业为了使其所加工的食品符合GMP规定的卫生要求，而制订的指导食品加工过程中如何具体实施清洗、消毒和卫生保持的作业性文件。
GMP与SSOP的关系
（1）地位不同
GMP规定了在生产、加工、贮存、运输等方面的基本要求，是政府食品卫生主管部门用法规性、强制性标准形式发布的，食品企业必须执行，否则加工食品不得上市。将GMP法规中有关卫生方面的要求具体化，使其转化为具有可操作性的作业指导文件，即构成SSOP的主要内容，它没有强制性。
（2）表现形式不同
GMP的规定是原则性的，包括硬件和软件两个方面，是相关食品企业必须达到的基本条件，SSOP的规定是具体的，主要是指导卫生操作和卫生管理的具体实施办法，相当于ISO9000中的作业文件，制订SSOP的依据是GMP，GMP是SSOP的法律基础，生产出安全卫生的食品是制订和执行SSOP的最终目的。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述什么叫恒重？什么叫空白试验？正确答案： 恒重系指除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行；炽灼至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。
空白试验系指在不加供试品或以等量溶剂替代供试液的情况下，按同法操作所得的结果。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题何为集重货物？正确答案： 所装货物的重量大于所装平车负重面长度的最大容许载重量时称为集重货物。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述恒重的定义。正确答案： 除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下即达到恒重。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题索氏提取时，脂肪的恒重与水分测定时样品恒重方法不同：应于90～9l℃干燥，直至恒重。A对
B错
正确答案： 错解析： 因为脂肪高温易氧化，长时间干燥会氧化增重。故在105℃干燥时间应不超过2h，一般先在105℃干燥1h，冷却称重，再继续干燥0.5h，冷却称重，重复1-2次。若数据变大，则选择质量开始变大的前一次称量结果。 -
第13题：
怎样用重量法测定TSP和PM10（恒重采样后再恒重之差）
正确答案: TPS：用抽气动力抽取一定体积的空气通过已恒重的过滤膜，测空气中的悬浮颗粒物被阻留在滤膜上，测根据采样前后滤膜重量之差及采样体积，即可计算TSP的浓度。
PM10：先用分尘器将大颗粒物分离；将PM10收集在已恒重的滤膜上，根据采样前后滤膜重量之差及采样气体体积，可计算出PM10的质量浓度。用皂膜流量计进行校准，流量应转化为标况下流量。 -
第14题：
何为二重感染？
正确答案: 二重感染，亦称菌群失调症。在正常情况下，人们处于一个庞大的微生物生存的环境中，人体的皮肤黏膜和与外界相通的腔道，如口腔、鼻、咽、肠道、泌尿生殖道等处，都寄生着大量的细菌，这些数量繁多的细菌，与人体既相互依存又相互制约，对人体不但无害，反而有益。其中肠道的正常菌群，在食物的消化吸收过程中起着重要的促进作用，而且，肠道正常的菌群还对危害人体健康的致病菌有着强大的抑制作用，可以有效地抑制它们的生长繁殖，这对人体来说是非常重要的，在医学上称为生态平衡。抗菌药物特别是广谱抗菌药物的应用，往往使体内的敏感菌受到抑制，而使耐药菌乘机在体内繁殖生长，导致二重感染。也就是说，本来使用抗菌药物想杀灭致病菌，结果反遭到更严重的细菌感染，其中，耐苯唑西林的金黄色葡萄球菌（MRSA）、耐万古霉素的肠球菌（VRE）、产生超广谱β-内酰胺酶（ESBLs）和ApmC酶的革兰阴性杆菌、念珠菌、曲霉菌是二重感染的主要病原。由MRSA所致的二重感染，包括肺炎、心内膜炎、脉管炎、烧伤、术后伤口感染等。 -
第15题：
标定AgNO3用的氯化钠干燥的条件是（）。
- A、100℃烘至恒重
- B、180℃烘至恒重
- C、250℃烘至恒重
- D、500—600℃烘至恒重
正确答案:D -
第16题：
基准物质NaCl在使用前预处理方法为（），再放于干燥器中冷却至室温（）
- A、在140~150℃烘干至恒重
- B、在270~300℃灼烧至恒重
- C、在105~110℃烘干至恒重
- D、在500~600℃灼烧至恒重
正确答案:D -
第17题：
何为多级汽轮机的重热现象和重热系数？
正确答案:所谓多级汽轮机的重热现象，也就是说在多级汽轮机中，前面各级所损失的能量可以部分在以后各级中被利用的现象。因重热现象而增加的理想焓降占汽轮机理想焓降的百分比，称为多级汽轮机的重热系数。 -
第18题：
单选题重量分析方法中，关于恒重的叙述下列哪种正确（）。A恒重前后两次质量相差不超过0.2mg即为恒重
B两次称量质量相差不超过0.2mg即为恒重
C恒重前后两次质量相差不超过0.02mg即为恒重
D恒重前后两次质量相差不超过2mg即为恒重
E两次称量质量相差不超过0.02mg即为恒重
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题何为细菌分批培养、恒浊培养和恒化培养？各自有何特点？正确答案： 分批培养：在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，在特定条件下完成一个生长周期的微生物培养方法。特点：营养物质一起加入，根据产品营养消耗和底物的富集完成发酵。菌体、各种代谢产物的数目与营养物的数目呈负相关性。
恒浊培养：通过调节培养物流出的速度使培养物的浊度保持恒定的连续培养方式。借助光电系统控制（光密度）。特点：基质过量，微生物始终以最高速率进行生长，并可在允许范围内控制不同的菌体密度；但工艺复杂，烦琐。恒化培养：通过流加方式，及时补充微生物所消耗的营养物质，使培养室中的营养物浓度基本恒定。
特点：维持营养成分的亚适量，控制微生物生长速率。菌体生长速率恒定，菌体均一、密度稳定，产量低于最高菌体产量。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述何为恒重？正确答案： 恒重，除另有规定外，系指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下的重量；干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行；炽灼至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述灰分测定和水分测定过程中的恒重操作的异同点？并简述水分测定过程中如何进行恒重操作？正确答案： 相同：样品和器皿都需要恒重；恒重的原理相同
不同点：恒重操作的时间不同，水分干燥2-4h，灰分灰化时间长
恒重操作的仪器不同：水分用称量皿和烘箱，灰分用坩埚和马弗炉
恒重操作的标准不同：水分前后两次测量差≤2mg，灰分前后两次测量差≤0.5mg
恒重操作的温度不同：水分干燥95-105℃，灰分灰化约550℃ 水分恒重操作：
称量皿恒重：称量皿洗净擦干后标号→干燥箱（95-105℃）干燥1-2h，盖子斜支→干燥器冷却至室温→准确称重→再放回烘箱干燥30min→冷却称重→恒重（前后两次测量差≤2mg）
样品恒重：称适量样品于干燥皿中→干燥箱（95-105℃）干燥2-4h，盖子斜支→干燥器冷却至室温→准确称重→再放回烘箱干燥1h→冷却称重→恒重（前后两次测量差≤2mg）解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题基准物质NaCl在使用前预处理方法为（），再放于干燥器中冷却至室温（）A在140~150℃烘干至恒重
B在270~300℃灼烧至恒重
C在105~110℃烘干至恒重
D在500~600℃灼烧至恒重
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题重量分析中“恒重”指是是什么？怎样才算是恒重？正确答案： 恒重是指经第一次烘干、冷却、称量后，通过连续对每次15分钟的烘干，然后冷却、称量的方法来检查恒定质量，当连续2次称量之差小于0.0005克时，即达到恒量解析： 暂无解析