展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。

题目

展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。

相似考题

1.肾上腺素饱和水溶液显弱碱性,因此其在碱性水溶液中稳定。()此题为判断题(对，错)。

2.核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。()

3.稳定性A．在中性或微碱性的醇溶液中稳定B．在中性或微碱性水溶液中稳定C．在酸性水溶液中稳定D．在中性、微碱性和酸性水溶液中都稳定E．在中性、微碱性和酸性水溶液中都不稳定

4.有关硫胺素说法不正确的是（ ）。A.硫胺素在酸性溶液中稳定B.硫胺素在碱性溶液中稳定C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

参考答案和解析
正确答案:正确
更多“展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。”相关问题

  • 第1题：

    有关维生素B12的性质错误表述的是

    A．在中性溶液中稳定

    B．在弱酸性溶液中稳定

    C．在碱性溶液中易水解失效

    D．在强酸性溶液中易水解失效

    E．在中性溶液中不稳定


    正确答案：E

  • 第2题：

    维生素B理化性质的特点为

    A.酸性溶液中不稳定
    B.碱性溶液中较稳定
    C.紫外线照射下易分解
    D.烹调过程中损失过多
    E.水溶性较好
    H.Y

    答案：B
    解析：
    维生素B对酸稳定，碱性条件下易分解破坏；对光敏感，紫外线可促进破坏。

  • 第3题：

    维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列关于阳离子表面活性剂的叙述错误的是（）

    • A、水溶性大
    • B、主要用于杀菌与防腐
    • C、起表面活性作用的部分是阳离子
    • D、在酸性与碱性溶液中不稳定

    正确答案:D

  • 第6题：

    维生素B1理化性质的特点为（）

    • A、酸性溶液中不稳定
    • B、碱性溶液中不稳定
    • C、烹调温度下损失多
    • D、易溶于乙醇
    • E、不易被亚硫酸盐分解

    正确答案:B

  • 第7题：

    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

    • A、溶于水
    • B、酸性溶液中稳定
    • C、碱性溶液中不稳定
    • D、烹调过程中易被破坏
    • E、对亚硫酸特别敏感

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    展青霉素在酸性溶液中稳定，碱性溶液中不稳定可丧失其活性，耐热，因此一般的加工过程中不被破坏。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    维生素B1理化性质包括（）。
    A

    酸性溶液中稳定

    B

    碱性溶液中稳定

    C

    一般烹调温度下损失多

    D

    在碱性条件下耐高温


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    维生素B理化性质的特点为以下，但除外（　　）。
    A

    碱性溶液中小稳定

    B

    酸性溶液中较稳定

    C

    紫外线照射下不易分解

    D

    不耐热，烹调过程中损失较多

    E

    较好的水溶性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于叶酸的理化性质正确的是（　　）。
    A

    中性和碱性溶液中稳定

    B

    在酸性溶液中对热不稳定

    C

    微溶于水，不溶于有机溶剂

    D

    以上均是

    E

    以上均不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确

    A、微溶于水，不溶于有机溶剂

    B、在酸性溶液中对热不稳定

    C、中性和碱性溶液中稳定

    D、以上均是

    E、以上均不是


    参考答案：D

  • 第14题：

    维生素B理化性质的特点为以下，但除外

    A.紫外线照射下不易分解
    B.不耐热，烹调过程中损失较多
    C.碱性溶液中不稳定
    D.较好的水溶性
    E.酸性溶液中较稳定

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    敌敌畏在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中（）。


    正确答案:分解

  • 第16题：

    维生素B1理化性质包括（）。

    • A、酸性溶液中稳定
    • B、碱性溶液中稳定
    • C、一般烹调温度下损失多
    • D、在碱性条件下耐高温

    正确答案:A

  • 第17题：

    有机磷农药的特点不包括（）。

    • A、在环境中残效期短
    • B、有蒜臭味
    • C、多数在酸性溶液中被破坏
    • D、多数在碱性溶液中被破坏
    • E、一般不溶于水

    正确答案:C

  • 第18题：

    维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）

    • A、碱性溶液中不稳定
    • B、酸性溶液中较稳定
    • C、紫外线照射下不易分解
    • D、不耐热，烹调过程中损失较多
    • E、较好的水溶性

    正确答案:C

  • 第19题：

    填空题
    由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带（）电荷，在碱性溶液中带（）电荷，因此，氨基酸是（）电解质。

    正确答案： 正,负,两性
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
    A

    溶于水

    B

    酸性溶液中稳定

    C

    碱性溶液中不稳定

    D

    烹调过程中易被破坏

    E

    对亚硫酸特别敏感


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）
    A

    微溶于水，不溶于有机溶剂

    B

    在酸性溶液中对热不稳定

    C

    中性和碱性溶液中稳定

    D

    以上均是

    E

    以上均不是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    维生素B2理化性质的特点为（　　）。
    A

    酸性溶液中不稳定

    B

    碱性溶液中较稳定

    C

    紫外线照射下易分解

    D

    烹调过程中损失过多

    E

    水溶性较好


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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