“菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。

题目

“菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。

相似考题

1.能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是( )。A、细菌总数B、粪大肠菌群C、大肠菌群D、酵母菌总数E、霉菌总数

2.反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。A.农药中毒B.亚硝酸盐C.霉菌总数D.菌落总数

3.在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫

4.反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食品的卫生学细菌检验指标是

    A、菌落总数和大肠菌群

    B、菌落总数和链球菌

    C、链球菌和大肠菌群

    D、菌落总数和葡萄球菌

    E、菌落总数和沙门菌


    参考答案：A

  • 第2题：

    评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×
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  • 第3题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括(　　)。

    A.MPN
    B.菌落总数
    C.大肠菌群
    D.肠球菌
    E.葡萄球菌

    答案：E
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第4题：

    食品卫生质量的微生物指标通常是指：（）

    • A、细菌总数
    • B、酵母菌
    • C、大肠菌群
    • D、致病菌

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    反映水体受粪便污染的常用指标是（）。大肠菌群主要来自人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价水体的卫生质量。

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群数
    • C、链球菌
    • D、痢疾杆菌
    • E、肉毒杆菌

    正确答案:B

  • 第7题：

    评价食品卫生质量常用的细菌污染指标有（）

    • A、致病菌总数
    • B、菌落总数
    • C、大肠粪群数
    • D、以上都对

    正确答案:B

  • 第8题：

    大肠菌群作为食品卫生质量的指标的原因


    正确答案: （1）大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系，并且只存在于人和动物肠道中。
    （2）大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在，只是数量不同，与动物肠道病原菌抵抗外界不良
    环境的能力相似，在体外环境生存的时间与肠道病原菌大致相同或稍长，且有些肠道病原菌难以在食品中检出。
    （3）培养、分离、鉴定比较易容。
    基于上述原因，通常采用大肠菌群来预测食品被粪便、肠道病原菌污染的可能性。

  • 第9题：

    作为水体污染的两项常用细菌指标为（）

    • A、细菌总数和大肠菌群
    • B、细菌总数和类大肠菌群
    • C、细菌总数和大肠杆菌
    • D、大肠菌群和病原菌

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    评价食品卫生质量常用的细菌污染指标有（）
    A

    致病菌总数

    B

    菌落总数

    C

    大肠粪群数

    D

    以上都对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）
    A

    菌落总数

    B

    大肠菌群

    C

    致病菌

    D

    细菌总数

    E

    寄生虫


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    大肠菌群作为食品卫生质量的指标的原因

    正确答案： （1）大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系，并且只存在于人和动物肠道中。
    （2）大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在，只是数量不同，与动物肠道病原菌抵抗外界不良
    环境的能力相似，在体外环境生存的时间与肠道病原菌大致相同或稍长，且有些肠道病原菌难以在食品中检出。
    （3）培养、分离、鉴定比较易容。
    基于上述原因，通常采用大肠菌群来预测食品被粪便、肠道病原菌污染的可能性。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()


    答案：正确

  • 第14题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

    A.菌落总数和致病菌

    B.菌落总数和大肠菌群

    C.致病菌和大肠菌群

    D.腐败菌和大肠菌群


    正确答案：B
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  • 第15题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。

    A.大肠菌群
    B.菌落总数
    C.霉菌菌相
    D.肠球菌
    E.葡萄球菌

    答案：A,B,D
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第16题：

    我国现行食品卫生标准中设定的常用微生物指标有两种（类）：菌落总数、大肠菌群。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）

    • A、细菌菌相
    • B、菌落总数
    • C、细菌种类
    • D、优势菌
    • E、大肠菌群

    正确答案:B,E

  • 第18题：

    评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

    • A、大肠菌群
    • B、菌落总数
    • C、MPN
    • D、肠球菌
    • E、葡萄球菌

    正确答案:E

  • 第19题：

    评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、变形菌属
    • D、黄曲酶毒素

    正确答案:B

  • 第20题：

    反映食品卫生质量的细菌指标有（）。

    • A、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    • B、细菌总数、大肠菌群、水分活性
    • C、细菌总数、水分活性、致病菌
    • D、水分活性、大肠菌群、致病菌
    • E、以上都不对

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（　　）。
    A

    大肠菌群

    B

    菌落总数

    C

    霉菌菌相

    D

    肠球菌

    E

    葡萄球菌


    正确答案： B,C
    解析：
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第22题：

    判断题
    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.
    A

    细菌菌相

    B

    菌落总数

    C

    细菌种类

    D

    优势菌

    E

    大肠菌群


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    能反映食品卫生中一般卫生状况的指标是（）。
    A

    细菌总数

    B

    粪大肠菌群

    C

    大肠菌群

    D

    酵母菌总数

    E

    霉菌总数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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