参考答案和解析
正确答案: 生物因素主要包括:
(1)种族差异:指不同的生物种类和不同人种之间的差异。
(2)性别差异:指动物的雄雌与人的性别差异。
(3)年龄差异:新生儿、婴儿、青壮年与老年人的生理功能可能存在的差异。
(4)生理和病理条件的差异:生理条件如妊娠及各种疾病引起的病理变化引起药物体内过程的差异。
(5)遗传因素:体内参写药物代谢的各种酶的活性可能引起的个体差异等。
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  • 第1题:

    下列影响人类行为的因素主要包括()。

    A:生物因素
    B:动力因素
    C:心理因素
    D:社会因素
    E:认知因素

    答案:A,C,D
    解析:
    影响人类行为的因素主要有生物因素、心理因素、社会因素。

  • 第2题:

    饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括:( )

    • A、胃酸对胃黏膜的腐蛀因素
    • B、物理性损伤因素
    • C、化学性损伤因素
    • D、生物性因素
    • E、以上均包括

    正确答案:B,C,D

  • 第3题:

    生物性致病因素主要包括()和()。


    正确答案:病原微生物;寄生虫

  • 第4题:

    影响影响素生物利用率的因素主要包括以下几个方面?


    正确答案: 1、食品的消化率。例如,虾皮中富含钙、铁、锌等元素,然而由于很难将其彻底嚼碎,故其消化率较低,因此其中营养素的生物利用率受到影响。
    2、食物中营养素的存在形式。例如在海带当中,铁主要以不溶性的三价铁复合物存在,其生物利用率较低;而鸡心当中的铁为血红素铁,其生物利用率较高。
    3、食物中营养素与其他食物成分共存的状态,是否有干扰或促进吸收的因素。例如,在菠菜中由于草酸的存在使钙和铁的生物利用率降低;而在牛奶中由于维生素D和乳糖的存在促进了钙的吸收。
    4、人体的需要状况与营养素的供应充足程度。在人体生理需求急迫或是食物供应不足时,许多营养素的生物利用率提高;反之,在供应过量时便降低。例如乳母的钙吸收率比正常人提高,而每天大量服用钙片会导致钙吸收率下降。
    因此,评价一种食物中的营养素在膳食中的意义时,不能仅仅看其营养素的绝对含量,而要看其在体内可利用的数量。否则,就可能做出错误的食物评价,从而影响膳食的选择。

  • 第5题:

    在生产过程中产生的有害因素,主要包括化学因素、物理因素、生物因素、人为因素


    正确答案:错误

  • 第6题:

    生物药剂学的研究内容主要包括剂型因素、生物因素等,以下属于生物因素研究内容的是()。

    • A、年龄
    • B、药物的物理性质
    • C、药物的化学性质
    • D、制剂处方

    正确答案:A

  • 第7题:

    影响健康的主要因素,不包括()

    • A、经济因素
    • B、行为生活方式
    • C、医疗卫生服务
    • D、生物遗传因素
    • E、环境因素

    正确答案:A

  • 第8题:

    单选题
    生物药剂学的研究内容主要包括剂型因素、生物因素等,以下属于生物因素研究内容的是()。
    A

    年龄

    B

    药物的物理性质

    C

    药物的化学性质

    D

    制剂处方


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    生物因素主要包括?

    正确答案: 生物因素主要包括:
    (1)种族差异:指不同的生物种类和不同人种之间的差异。
    (2)性别差异:指动物的雄雌与人的性别差异。
    (3)年龄差异:新生儿、婴儿、青壮年与老年人的生理功能可能存在的差异。
    (4)生理和病理条件的差异:生理条件如妊娠及各种疾病引起的病理变化引起药物体内过程的差异。
    (5)遗传因素:体内参写药物代谢的各种酶的活性可能引起的个体差异等。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    影响影响素生物利用率的因素主要包括以下几个方面?

    正确答案: 1、食品的消化率。例如,虾皮中富含钙、铁、锌等元素,然而由于很难将其彻底嚼碎,故其消化率较低,因此其中营养素的生物利用率受到影响。
    2、食物中营养素的存在形式。例如在海带当中,铁主要以不溶性的三价铁复合物存在,其生物利用率较低;而鸡心当中的铁为血红素铁,其生物利用率较高。
    3、食物中营养素与其他食物成分共存的状态,是否有干扰或促进吸收的因素。例如,在菠菜中由于草酸的存在使钙和铁的生物利用率降低;而在牛奶中由于维生素D和乳糖的存在促进了钙的吸收。
    4、人体的需要状况与营养素的供应充足程度。在人体生理需求急迫或是食物供应不足时,许多营养素的生物利用率提高;反之,在供应过量时便降低。例如乳母的钙吸收率比正常人提高,而每天大量服用钙片会导致钙吸收率下降。
    因此,评价一种食物中的营养素在膳食中的意义时,不能仅仅看其营养素的绝对含量,而要看其在体内可利用的数量。否则,就可能做出错误的食物评价,从而影响膳食的选择。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    影响健康的主要因素包括()生物因素、环境因素、()。

    正确答案: 生活方式,医疗保健服务
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    填空题
    生物性致病因素主要包括()和()。

    正确答案: 病原微生物,寄生虫
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    影响微生物生长繁殖的环境因素主要包括哪些?


    正确答案: 温度,pH,氧气,水的有效利用率。

  • 第14题:

    影响健康的主要因素包括()生物因素、环境因素、()。


    正确答案:生活方式;医疗保健服务

  • 第15题:

    影响原料品质的外部因素主要包括()化学因素和生物因素

    • A、生理因素
    • B、物理因素
    • C、湿度因素
    • D、温度因素

    正确答案:B

  • 第16题:

    影响工业卫生的主要因素不包括()。

    • A、物理因素
    • B、化学因素
    • C、生物因素
    • D、环境因素

    正确答案:D

  • 第17题:

    构成人类环境的主要因素不包括()。

    • A、社会心理因素
    • B、化学因素
    • C、遗传因素
    • D、生物因素
    • E、物理因素

    正确答案:C

  • 第18题:

    在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些?


    正确答案: 1.碳源氮源以及特定微生物需要的特定营养物
    2.底物的PH
    3.培养的温度
    4.水分含量
    5.氧化还原电位
    6.微生物生长的阶段
    7.是否存在其他竞争性微生物

  • 第19题:

    单选题
    构成人类环境的主要因素不包括()。
    A

    社会心理因素

    B

    化学因素

    C

    遗传因素

    D

    生物因素

    E

    物理因素


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    影响健康的主要因素不包括(  )。
    A

    生物遗传因素

    B

    物理因素

    C

    行为与生活方式因素

    D

    环境因素

    E

    卫生服务


    正确答案: E
    解析:
    影响健康的因素主要包括环境因素、行为与生活方式因素、生物遗传因素和卫生服务。

  • 第21题:

    单选题
    影响工业卫生的主要因素不包括()。
    A

    物理因素

    B

    化学因素

    C

    生物因素

    D

    环境因素


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    酶失活的因素和机理。酶失活的因素主要包括物理因素,化学因素和生物因素

    正确答案: 物理因素:
    1.失活:热失活是由于热伸展作用使酶的反应基团和疏水区域暴露,促使蛋白质聚合。
    2.冻和脱水:很多变构酶在温度降低是会产生构象变化。在冷冻过程中,溶质(酶和盐)随着水分子的结晶而被浓缩,引起酶微环境中的pH和离子强度的剧烈改变,很容易引起蛋白质的酸变性。
    3.辐射作用:电离辐射和非电离辐射都会导致多肽链的断裂和酶活性丧失。
    4.机械力作用:
    化学因素:
    1.极端pH:极端pH远离蛋白质的等电点,酶蛋白相同电荷间的静电斥力会导致蛋白肽链伸展,埋藏在酶蛋白内部非电离残基发生电离,启动改变。交联或破坏氨基酸的化学反应,结果引起不可逆失活。极端pH也容易导致蛋白质水解。
    2.氧化作用:酶分子中所含的带芳香族侧链的氨基酸以及Met,Cys等,与活性氧有极高的反应性,极易受到氧化攻击。
    3.聚合作用:加热或高浓度电介质课破坏蛋白质胶体溶液的稳定性,促使蛋白质结构发生改变,分子间聚合并沉淀。
    4.表面活性剂和变性剂:表面活性剂主要改变酶分子正常的折叠,暴露酶分子疏水内核的疏水基团,使之变性;变性剂与酶分子结合,改变其稳定性,使之发生变性。
    生物因素:
    微生物或蛋白水解酶的作用使酶分子被水解。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括:( )
    A

    胃酸对胃黏膜的腐蛀因素

    B

    物理性损伤因素

    C

    化学性损伤因素

    D

    生物性因素

    E

    以上均包括


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析