生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

题目

生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

相似考题

1.煎煮解表药时，第一煎煮沸后文火维持的时间一般为( )A、10分钟左右B、20分钟左右C、30分钟左右D、40分钟左右E、50分钟左右

2.生豆浆煮沸后即可离火。判断对错

3.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

4.卤制原料时要先用大火煮沸,再改用小火煮至原料______为止。A.断生B.有味C.成熟或酥烂D.断生或有味

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  • 第1题：

    先煎的饮片应经武火煮沸后文火再煮多少时间才能与其他药物合并煎煮（）

    • A、5～10分钟
    • B、10～15分钟
    • C、10～20分钟
    • D、15～20分钟
    • E、20～30分钟

    正确答案:C

  • 第2题：

    生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）

    • A、30-40分钟
    • B、20-30分钟
    • C、5-10分钟
    • D、10-20分钟

    正确答案:C

  • 第3题：

    为什么豆浆一定要煮沸3-5分钟方可饮用？


    正确答案:因为豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂和皂素等，所以饮用的豆浆必须加热煮沸3-5分钟，否则饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

  • 第4题：

    一般药物：头煎先用武火煮沸后，改用文火煎（）

    • A、10～20分钟
    • B、20～30分钟
    • C、30～60分钟
    • D、60～90分钟
    • E、90～120分钟

    正确答案:B

  • 第5题：

    豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。

    • A、冷却
    • B、煮沸
    • C、加热
    • D、以上都不是

    正确答案:B

  • 第6题：

    食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）

    • A、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用
    • B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
    • C、加入一定量的开水后便可食用
    • D、煮沸后就可以了，不需要持续加热。

    正确答案:A

  • 第7题：

    煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    一般药物：头煎先用武火煮沸后，改用文火煎（）
    A

    10～20分钟

    B

    20～30分钟

    C

    30～60分钟

    D

    60～90分钟

    E

    90～120分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）
    A

    1分钟

    B

    3分钟

    C

    5分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    为什么豆浆一定要煮沸3-5分钟方可饮用？

    正确答案： 因为豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂和皂素等，所以饮用的豆浆必须加热煮沸3-5分钟，否则饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持（）分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

    正确答案： 5
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    滋补药物先用（）煮沸后，改用文火慢煎约40分钟至1小时。

    • A、久煎
    • B、武火
    • C、文火
    • D、搅拌

    正确答案:B

  • 第14题：

    煎煮中药时，对于需要先煎的中药，应经武火煮沸后文火再煮多长时间才能与其他药物合并煎煮：（）

    • A、5～15分钟
    • B、10～20分钟
    • C、15～25分钟
    • D、25～35分钟

    正确答案:B

  • 第15题：

    卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。 

    • A、先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热
    • B、始终用旺火加热
    • C、先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热
    • D、先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热

    正确答案:C

  • 第16题：

    煮沸消毒必须水沸后维持10-15分钟。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）

    • A、1分钟
    • B、3分钟
    • C、5分钟

    正确答案:C

  • 第18题：

    煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态（）分钟以上。

    • A、5
    • B、8
    • C、10
    • D、12

    正确答案:A

  • 第19题：

    生豆浆煮沸后即可离火。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。
    A

    先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热

    B

    始终用旺火加热

    C

    先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热

    D

    先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    生豆浆沸腾后，再煮多长时间才能破坏有毒物质？（）
    A

    30-40分钟

    B

    20-30分钟

    C

    5-10分钟

    D

    10-20分钟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    煎煮解表药时，第一煎煮沸后文火维持的时间一般为（）
    A

    10分钟左右

    B

    20分钟左右

    C

    30分钟左右

    D

    40分钟左右

    E

    50分钟左右


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。
    A

    冷却

    B

    煮沸

    C

    加热

    D

    以上都不是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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