更多“脂类的营养功能”相关问题
-
第1题：
下述哪项不是脂类的主要生理功能A、储能和功能
B、生物膜的组成
C、脂类衍生物的调节作用
D、营养必须脂肪酸
E、氮平衡答案：E解析：ABCD均为脂类的主要生理功能，E氮平衡是蛋白质的生理功能。 -
第2题：
保健食品常用功效成分包括（）。
- A、功能性脂类成分
- B、益生菌
- C、食品防腐剂
- D、具有保健功能的微量营养素
- E、营养强化剂
正确答案:A,B,D -
第3题：
脂类在动物体内的营养作用有哪些？
正确答案: 1）脂类的供能贮能作用。
2）脂类是脂溶性维生素的溶剂。
3）供给动物必需脂肪酸。
4）脂类的其他作用：防护作用、代谢水的主要来源。 -
第4题：
脂类的营养功能有哪些？
正确答案:脂类是最有效的供能和贮能物质，因为脂类含能量高，因此是动物维持和生产的重要能量来源，而体脂是动物机体理想的能量贮备物质。脂类是脂溶性维生素的溶剂，饲料中的脂溶性维生素（VA、VD、VE和VK）必须溶解于脂肪中才能被畜体吸收和利用。饲喂脂肪不足的饲料有可能引起脂溶性维生素缺乏症。为动物供给必需脂肪酸。另外沉积于动物皮下的脂肪具有良好的绝热作用，在冷环境中可防止体热散失过快，对生活在水中的哺乳动物显得更重要。此外，禽类尤其是水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用特别重要。 -
第5题：
脂肪的主要营养功能是（），人体每日所需热量的17%～35%来自于脂类。
- A、供给热量
- B、保护内脏
- C、构成免疫系统
- D、作为新陈代谢的材料
正确答案:A -
第6题：
简述脂类的营养学意义。
正确答案:（1）供给机体能量；
（2）构成机体组织和重要物质；
（3）提供必需脂肪酸；
（4）促进脂溶性维生素吸收；
（5）促进食欲和增加饱腹感。 -
第7题：
人最能耐受下列哪种营养物的缺乏：（）
- A、蛋白质
- B、糖类
- C、脂类
- D、碘类
正确答案:C -
第8题：
问答题脂类的营养功能正确答案： a、供给能量
b、构成一些重要生理物质
c、维持体温和保护内脏
d、脂溶性维生素的重要来源
e、增加饱腹感。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述脂类的营养学意义。正确答案： （1）供给机体能量；
（2）构成机体组织和重要物质；
（3）提供必需脂肪酸；
（4）促进脂溶性维生素吸收；
（5）促进食欲和增加饱腹感。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题脂类在动物营养生理中的其他作用。正确答案： ①作为脂溶性营养素的溶剂；
②脂类的防护作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵袭，保暖作用，水禽尾脂腺的抗湿作用；
③脂类是代谢水的重要来源；
④磷脂的乳化特性，有利于提高饲料中脂肪和脂溶性营养物质的消化率；
⑤胆固醇，有助于甲壳动物转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮素和维持细胞膜结构的完整性；
⑥脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述人体脂类营养状况评价。正确答案：解析： -
第12题：
多选题保健食品常用功效成分包括（ ）。A功能性脂类成分
B益生菌
C食品防腐剂
D具有保健功能的微量营养素
E营养强化剂
正确答案： C,D解析：
目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。
-
第13题：
保健食品常用功效成分包括（ ）。A.功能性脂类成分
B.益生菌
C.食品防腐剂
D.具有保健功能的微量营养素
E.营养强化剂答案：A,B,D解析：目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。 -
第14题：
食物脂类营养价值应从哪几个方面评价？
正确答案: 食物脂类营养价值主要从以下4个方面进行评价。
（1）消化率：食物脂肪的消化率与其熔点密切相关，熔点低于体脂的脂肪（如植物油）消化率可高达98％，熔点高于体脂的脂肪消化率约90％。
（2）必需脂肪酸含量：必需脂肪酸含量越高的脂肪，其营养价值就越高。
（3）脂溶性维生素含量：脂溶性维生素存在于多数食物的脂肪中，以鲨鱼肝油中的含量为最多，奶油次之，猪油内不含维生素A和维生素D，所以营养价值较低。
（4）脂类稳定性：稳定性的大小与不饱和脂肪酸的多少和维生素E的含量有关。不饱和脂肪酸是不稳定的，容易氧化、酸败。维生素E有抗氧化作用，可防止脂类酸败。 -
第15题：
营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
正确答案:错误 -
第16题：
保健食品常用功效成分不包括（）。
- A、功能性脂类成分
- B、益生菌
- C、功能性植物化学物
- D、具有保健功能的微量营养素
- E、营养强化剂
正确答案:E -
第17题：
最能耐受下列哪种营养物的缺乏：（）
- A、蛋白质
- B、糖类
- C、脂类
- D、碘类
正确答案:B -
第18题：
具有保护和固定内脏器官功能的营养素是（）。
- A、脂类
- B、蛋白质
- C、碳水化合物
- D、微量元素
正确答案:A -
第19题：
问答题简述脂类的营养生理功能。正确答案： 1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重要的能源物质
a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）
b.产生额外能量效应；
c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）
d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；
（2）脂类的额外能量效应。
1）脂类的额外能量效应的概念：
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
2）脂肪额外能量效应的可能机制
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；
适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；
脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；
脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；
添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
2．作为机体的组成成分；
3．为动物提供EFA；
4.脂类在动物营养生理中的其他作用
（1）作为脂溶性营养素的溶剂
（2）脂类的防护作用
皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。
尾脂腺：抗湿作用。
（3）脂类是代谢水的重要来源
（4）磷脂的乳化特性
对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。
（5）胆固醇的生理作用
是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。
（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题脂类的营养功能有哪些？正确答案： 脂类是最有效的供能和贮能物质，因为脂类含能量高，因此是动物维持和生产的重要能量来源，而体脂是动物机体理想的能量贮备物质。脂类是脂溶性维生素的溶剂，饲料中的脂溶性维生素（VA、VD、VE和VK）必须溶解于脂肪中才能被畜体吸收和利用。饲喂脂肪不足的饲料有可能引起脂溶性维生素缺乏症。为动物供给必需脂肪酸。另外沉积于动物皮下的脂肪具有良好的绝热作用，在冷环境中可防止体热散失过快，对生活在水中的哺乳动物显得更重要。此外，禽类尤其是水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用特别重要。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题保健食品常用功效成分不包括（ ）。A功能性脂类成分
B益生菌
C功能性植物化学物
D具有保健功能的微量营养素
E营养强化剂
正确答案： B解析：
目前我国保健食品常用的功效成分可分为以下几类：①蛋白质和氨基酸类；②具有保健功能的碳水化合物；③功能性脂类成分；④具有保健功能的微量营养素；⑤功能性植物化学物；⑥益生菌。 -
第22题：
问答题脂类的营养生理作用。正确答案： 1、脂类的供能贮能作用。
2、脂类在体内物质合成中的作用；
3、脂类在动物营养生理的其他作用：
1）作为脂溶性营养素的溶剂；
2）脂类的防护作用；
3）脂类是代谢水的重要来源；
4）磷脂肪的乳化特性；
5）胆固醇的生理作用；
6）脂类也是动物必须脂肪酸的来源。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析